לה קפוזה מביאה לכפר סבא אוכל איטלקי-ים תיכוני איכותי באוירה בלתי רשמית. כתושבת כפר סבא אני תמיד שמחה להכיר עסקים מקומיים. כייף לבלות קרוב לבית. בלה קפוזה מזמינים בדלפק, יושבים בחוץ באוירה שכונתית. המחירים סבירים, יש משלוחים. מומלץ בחום! כן ירבו בעירי!
קצת רקע על לה קפוזה - את לה קפוזה פתחו השף רז דניאלי ונדבר גן אור. רז החל את דרכו דרך הטעמים והריחות של המטבחים הבולגרי והרומני של הסבתות שלו. שם למד, טעמים ריחות ותהליכי הכנה של המנות הקלאסיות במטבחים אלה, תחת ידן של שתי הנשים שהעריץ. בבגרותו החליט לעזוב את עולם ההייטק לטובת המטבח ועבד בגוז' ודניאל בניצוחו של השף שניר אנג-סלע, והיה בצוות ההקמה של סניפי המזנון של אייל שני. בזמן הקורונה ערך בביתו ארוחות פרטיות, יצר ליין פיצה מוצלח וגיבש שפה קולינרית משלו. הוא חבר ליזם נדב גן אור, שהגיע מתחום הביטחון ועריכת הדין ושנים פלירטט עם קולינריה עד שהחליט לפתוח מקום משלו "רציתי ליצור הכנסה ממקום של טוב והנאה".
במטבח של לה קפוזה הדגש הוא על קז'ואל פוד איטלקי, עם פיצות ופסטות, מנות
ראשונות קטנות ומדויקות ומנות ספיישל שכולן מבוססות על תוצרת מקומית של מגדלים וחקלאים
ישראלים כמו משק אלטאי ועלה עלה ומגדלים באזור עמק חפר.לזה מצטרפים חמרי גלם מיובאים
איכותיים: גבינת פרמזן מיושנת, בלסמי לבן, פרשוטו איכותי, אנשובי אורטיז ועוד.
בלה קפוזה מזמינים בדלפק בו יש מטבח קטן פתוח שניתן לראות בו את
הטאבון, וחלל ישיבה כמו פאטיו שניתן לסגירה עם מזגן ומרפסת. התפריט של "לה
קפוזה" כולל פתיחים, סלטים, פיצות, פסטה ומספר קינוחים, האמת, נרחב ממה ששיערתי
למקום קטן בכפר סבא.
מהתפריט בחרנו:
פיצה "האלים מתהפכים
בטאבון" - רוטב עגבניות מסורתי, זיתי קלמטה, מוצרלה,
עגבניות שרי, פטה, בצל סגול 55 ₪ יווניה עם שלל עגבניות שרי
צבעוניות שהפכו אותה לפסיפס סלטי טעים במיוחד עם זיתי קלמטה פטה ובצל סגול. עלי
הארוגולה הרעננים השלימו את התמונה. אמנם לא טעמתי את הפיצות האחרות, אבל הבצק הנפוליטי מעולה, עבה
מסביב ודק במרכז, יציב להחזיק את התוצאות עם זאת רך ונימוח.
 |
| פיצה האלים - כמו פסיפס |
לקינוח לקחנו עוגת גבינה פירורים קלילה ולא מתוקה מדי
בגזרת השתיה יש משקאות
קלילים כמו גם יין בפחית. לראשונה יצא לי לשתות כזה והתרשמתי לטובה. ניתן לקבל אותו מצונן וזה ממש
מצא חן בעיני.
קצת על תפריט הקיץ
לקראת הקיץ, יש מנות חדשות וספיישלים. המנות
כולן מבוססות על חומרי גלם מקומיים ממשקים פרטיים באזור השרון ועמק חפר.
בין המנות פרחי פרושוטו (שאני חייבת לטעום
ובעיקר גם לצלם, בפעם הבאה שאגיע), פסטהלה, פיצה סגולה עם בטטה סגולה, פיצה צ'דר
ובייקון, סלט פריקי.
מידע
לה קפוזה
09-7661444 |התעש 14
כפר סבא
שעות פתיחה בהרצה: ראשון – חמישי
16.00-23.00 | שישי 16.00-01.00| שבת 16.00-01.00
גילוי נאות – הוזמנתי לסקר את המסעדה
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה