סרפינה תל אביב Serafina TLV – האיטלקית הבינלאומית מניו יורק

סרפינה תל אביב Serafina TLV היא מסעדה איטלקית מרשת המסעדות הניו יורקית שהפכה בינלאומית ועכשיו הגיעה לתל אביב. במרכז איינשטיין החדש עם שפע חניה בחינם, עיצוב ניו יורקי משגע ואוכל איטלקי אמיתי ומצויין ועכשיו יש גם עסקיות.

סרפינה Serafina היא מסעדה בינלאומית, הסניף ה-38 של רשת מסעדות שהתחילה כמסעדה קטנה בניו יורק והפכה עולמית ומקום בו כל הסלבריטיז אוכלים. העיצוב של סרפינה הוא אחת הסיבות להגיע לכאן. ותדאגו שיהיה לכם מספיק מקום לתמונות וסלפיז כי יש המון אופציות לצילומים לאינסטגרם. המסעדה רחבת ידיים ויש בה המון פינות מעוצבות. הבר יפיפה ויש מאחוריו פסיפס מגניב של פני אשה. פינות עם ספות ותמונות ובקצה טאבון פתוח שתוכלו לראות את הכנת הפיצות בעיצומה. בירידה לשרותים תמצאו פינה מגניבה ובכלל, יש שם עוד כמה דברים שיגרמו לכם לחייך, אבל אשאיר לכם לגלות. בקיצור – מגניב! לערב אחד תרגישו כמו בניו יורק!

לסרפינה הגענו לעסקית צהריים כשהמטרה לטעום כמה שיותר מהאוכל. העסקית מתומחרת במחיר המנה העיקרית וכוללת מנה ראשונה מוקטנת. בגלל שרצינו גם פיצה וגם פסטה, יצא שלקחנו 3 עסקיות (במחיר 66-88 ש"ח כ"א) וזכינו לטעום גם 3 מנות ראשונות. המנות יפות, ולצידנו שתי נשים חלקו עסקית פיצה אחת, כך שאפשר להגיד שקצת חגגנו, אבל זה מה שקורה ששני ספורטאים רעבים מגיעים אחרי אימון ורוצים לאכול ה-כ-ל.

יש בעסקית גם יין מוזל במחיר העסקית, אבל אנחנו התפנקנו ולקחנו כוס אחת לחלוק של קברנה סוביניון רזרב 2015 של דלתון (65 ש"ח) מתפריט היינות הנרחב. אוהבים יין משובח, ומעדיפים לא להגזים בשתיה בצהרים.

בחרנו לעיקריות לזניה בולונז, פפרדלה ראגו ופיצה פטריות איתן הגיעו לבקשתנו ראשונות: ארטישוק, סלט פנצנלה וסלט ירוק. את הפיצה ביקשנו עם הראשונות.

מנות ראשונות

המנות הראשונות בצהריים קטנות מהמנות הרגילות, אבל זהות מבחינת המרכיבים וטעימות מאוד.

ארטישוק צרוב פלפל שחור, שמן זית, ריקוטה פרסקה – הארטישוק מעט חמצמץ והגבינה מגיעה חמימה וזה מאוד טעים יחד.

סלט פנצנלה מבחר עגבניות, בצל סגול, מוצרלה, זיתים שחורים, קרוטונים – טריות המרכיבים בולטת במיוחד וזה אחד הסלטים האהובים עלי שנהניתי ממנו מאוד. המוצרלה בעלת מרקם קשה יחסית ואנמית ופחות נהניתי ממנה אבל הכל יחד עם העגבניות בשלל הצבעים והרוטב החמצמץ מצויין.

סלט ירוק ויניגרט בלסמי, מבחר חסות, אגוזי לוז - זו לא היתה הבחירה הראשונה שלנו אבל מצויין – הרוטב מתקתק והאגוזים מוסיפים מעט פריכות נעימה. אני חושבת שהוא דווקא המנה המפתיעה, כי בשביל סלט חסה יש לו המון טעם!

פיצה פטריות

פטריות יער צלויות, מוצרלה, פרמזן. הפיצות כאן הן מלאכת אומנות. אפשר לראות אותן בהכנה בטאבון שבירכתי המסעדה והבצק שלהן דק ופריך בדיוק כמו באיטליה! העגבניות איכותיות ואפשר להרגיש כל מרכיב וזה ממש ממכר. אגב, יש מבחר גדול של פיצות ולדעתי הן חובה!

מנות עיקריות

לזניה בולונז

בקר, בשמל, רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמזן. הטעם של הלזניה מזכיר לי את הלזניה שאני מכינה בבית. מרגישים את הבקר עם רוטב העגבניות המאוזן, הפסטה הטריה והרכיבים החלביים לא כבדים מדי. מומלץ מאוד! אגב, לדעתי היא מוגשת רק בצהרים.

פפרדלה ראגו

תבשיל בקר, ירקות שורש, ציר בקר, חמאה. אין מילים בפי לתאר כמה עדינות ורכות יש במנה הזו. פסטה אל דנטה במידת עשייה מדוייקת ביותר, קרמיות וקטיפתיות בגלל החמאה, והבקר (אם זיהיתי נכון שפונדרה) רך ונימוח.

קינוחים

הקינוחים מוצגים נהדר ומעולים. הם גדולים אבל לא מתוקים מדי כך שאפשר להנות מהם גם אחרי ארוחה גדולה.

פנקוטה

וניל קראמבל שקדים, טופי. פנקוטה קלאסית כמו באיטליה שתחתיתה מעוטרת בנקודות וניל אמיתי, לא מתוקה מדי, מוגשת יפה עם קראמבל למעלה, פרח ואוכמניות. אוסיף שאני לא חסידת הפנקוטה אבל השילוב עם הטופי המתוק הופך אותה למעדן!

טירמיסו קלאסי

קרם מסקרפונה, ביסקוטי, אספרסו, טוויל קקאו. דבר ראשון הקינוח הזה מרשים מאוד, מגיע בצלחת גדולה ומכוסה בפיסות דקות של שוקולד פריך. מתחבאים כל המרכיבים באינטרפרטציה שאינה קלאסית אלא פחות מתוקה, עם קרם אוורירי ממש ומלא הפתעות. חגיגה!