מסעדת סנטה שף ביסטרו Santé נפתחה לאחרונה באושילנד בכפר סבא. אחרי פתיחה מקוטעת בה המסעדה נסגרה עקב גיוס בצו 8 של השף אסף זרוג, היא נפתחה מחדש. המסעדה מעוצבת מרהיב והתפריט מגוון עם מנות ייחודיות ועסקיות משתלמות.
מסעדת סנטה ממוקמת בשדרת המסעדות של אושילנד בכפר סבא ומשתלבת בסצנת המסעדות המתפתחת של איזור הוד השרון כפר סבא. הגענו בשעת צהריים ומצאנו את המסעדה מלאה באופן נעים. המסעדה מעוצבת יפיפה, בר, שולחנות עם כסאות מרופדים ופינות עם ספות. מראות מושחרות מקומרות לאורך הקיר עם תאורה מיוחדת, שילוב של עץ עם צבעי ירוק מושכים. מקסים!
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - עיצוב מהמם |
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - עיצוב מהמם |
אסף זרוג, השף של סנטה, התחיל בקפה אירופה ועבד בקבוצת מחנה יהודה עם שף אסף גרניט. הוא מתמחה
במטבח ים תיכוני מודרני לצד מטבחים מרוקאי וטריפוליטאי. .jpg "שף אסף זרוג - צילום עוז אוחיון")
שף אסף זרוג- צילום עוז אוחיון
התפריט מביא קצת מכל דבר, ירקות,
בשר, דגים, פירות ים. הוא ממוקד אך נרחב כך שכל אחד מוצא מה לאכול. במנות הראשונות
יש מנות "רגילות" כמו קרפצ'יו פילה בקר, ומבחר סלטים, וגם מנות מעניינות
כמו קונפי כרישה בטאבון עם גבינת סנט מור צלויה, אצבעות פולנטה ומוצרלה, וברולה
כבד עוף. המנות הראשונות מתומחרות באופן כללי בין 59-75 ₪ יש
פסטות (כולל עם פירות ים) ובעיקריות יש שניצל ענק, המבורגר מבשר מיושן שנטחן במקום
כולל תוספת (85 ₪), סופלקי, פאייה, פילה סלמון/דג ים(115-129 ₪)
ושיפוד אנטריקוט (145 ₪).
יש גם עסקיות צהריים משתלמות באמצ"ש, במחיר מיוחד מקבלים פתיח של שלושה מאזטים ולחם מחמצת, עיקרי ושתימה קלה לבחירה. המחירים נעים בין ₪85-95 (תוספת למנות מסויימות ומנות נוספות במחיר ₪69). בנוסף, הקפה, יין וקינוח בהנחה.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - תפריט עסקיות |
אנחנו התחלנו עם לחם מחמצת לבן חום עם מוס חצילים וחמאה חומה, קרפצ'יו פילה בקר, וסלט ירוק קייצי. התלהבנו במיוחד ממוס החצילים שהיה לו טעם שרוף קלות.
קרפצ'יו פילה בקר – רוקט, בלסמי, גילופי פרמזן, איולי כמהין (69 ₪). במרכזו עלי ארוגולה פריכים. הבשר היה מאוד עדין גם במרקם וגם בטעם. הוספנו לו קצת מלח להקפיץ את הטעמים. האיולי כמהין מאוד מודגש והבלסמי מצומצם מתקתק.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - קרפצ'יו פילה בקר |
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - קרפצ'יו פילה בקר |
סלט ירוק קייצי – חסות, אנדיב סגול, נענע, פטרוזיליה, זוקיני, פרי עונתי, לוז קלוי, קשקבל מגורדת וויניגרט בלסמי לבן (69 ₪). סלט מעולה, מלא טעמים. האנדיב היה קצת מריר בעונה אז דילגנו עליו וטרפנו את שאר הסלט בהנאה מרובה. הפרי העונתי היה תותים לשמחתנו שהתשלבו נהדר ונתנו מתקתקות עדינה.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - סלט ירוק קייצי |
אצבעות
פולנטה ומוצרלה – עם איולי כמהין (65 ₪). זו אחת המנות המיוחדות. הזכירה לי קצת
ארנצ'יני במרקם אבל בצורת מקלות שמנמנים עם עיגול איולי כמהין בקצה ופרמזן מגורר. אמורים
למרוח את הכמהין על כל המקל ולאכול, אבל אני נהניתי לחצות את המקל בידיים ולמשוך
לשני הצדדים ולראות את המוצרלה נמתחת ואז לטבול באיולי ולאכול. גם בפה המוצרלה
נמתחת שזה ממש כייף וטעים. ואני מוצאת את הפולנטה הרבה יותר טעימה מהמקבילה של
האורז בארנצ'יני.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - אצבעות פולנטה ומוצרלה |
המשכנו
לעיקריות – סלמון עם ירקות, בתוספת פירה תפו"א חלבי ושיפוד אנטריקוט מיושן (220
גרם) בציר בקר מצומצם ופירה חמאתי.
פילה סלמון עם שומר, בצל סגול, עגבניות וזוקיני צלויים בטאבון (₪129). הפילה יצא צרוב מעולה פריך מבחוץ ורך מבפנים עם תיבול מצויין וירק שנהניתי ממנו מאוד.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - פילה סלמון |
שיפוד אנטריקוט מיושן משובח (220 גרם) עם ציר בקר מצומצם ופירה חמאתי (₪145). השיפוד עשוי כראוי בול מדיום עם פנים ורוד, הפירה רך וחמאתי.
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - שיפוד אנטריקוט |
 |
| מסעדת Santé ביסטרו - שיפוד אנטריקוט |
 |
| טעימת קינוח |
נשארנו
עם חשק לטעום עוד מנות, נשמור לפעם הבאה, זה קרוב אלינו הביתה.
מידע
סנטה
ביסטרו שף Santé, עתיר ידע 4, מתחם המסעדות כפר סבא,
077-264-9288.
לא
כשר, פתוח כל יום.
גילוי
נאות – הוזמנתי לסקר את המסעדה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה