פסטיבל חוויה בכרם – תרבות, אומנות, חקלאות, יין וקולינריה בגזר

פסטיבל חוויה בכרם הוא הזדמנות לבקר בבתים פתוחים, להנות מארוע פתיחה חינמי עם הופעות וטעימות יינות ללא הגבלה ברכישת כוס יין ב-10 שקלים, לסייר, לטעום, להריח ולהנות! הפסטיבל יתקיים במועצה איזורית גזר בין התאריכים 30.8-1.9.2018.

הגענו לגזר לסייר במועצה ולהכיר קצת את העסקים והאתרים שישתתפו בפסטיבל. הפסטיבל יפתח בארוע פתיחה חגיגי חינמי ביום חמישי 30.8.2018 ב-19:00 במרכז המבקרים של יקבי ברקן ליד קיבוץ חולדה. בארוע תתקיים יופיעו להקות מקומיות ובשעה 21:00 תתקיים הופעה של אסף אמדורסקי וישראל גוריון "שרים הדודאים" בחינם.

ישראל גוריון ואסף אמדורסקי שרים הדודאים- צילום יניב אדרי

בארוע יהיו דוכני מזון. ברכישת כוס יין במחיר של 10 ש"ח תוכלו להנות מטעימות ממגוון יקבים: יקב ברבדו, יקב בראון, יקב בן נון,  יקב הרצברג, יקב בזק ויקבים אורחים נוספים. במועצה האיזורית גזר יש כמה וכמה יקבים שישתתפו בפסטיבל. אחד מהם הוא יקב בראון. 

יקב בראון

היקב של דניאל בראון מייצר כבר 8 שנים מגוון יינות כשלאחרונה על ייצור היין אמון אד זלצברג והיינות משתפרים בכל בציר. היקב פתוח בימי שישי לביקור וטעימות וסביבו יש כרמים ומטעי פרי. אם עדיין לא יבצרו, תוכלו להציץ בכרם ולטעום מהענבים. עוד יקבים באיזור הם יקב בן נון ויקב ברבדו.

מידע: יקב בראון

בימי שישי ושבת יתקיים יריד אומנים בכרמי יוסף והופעות ילדים "נתי הגעתי הופעתי". בנוסף, יהיו "בתים פתוחים"  בכרמי יוסף וסתריה. בכניסה לכל יישוב יחולקו מפות התמצאות ופרטי הבתים הפתוחים. אנחנו הצצנו באחד הבתים שיפתחו. 

ליאורה דרור - סטודיו לעיסת נייר

פגשנו שם את ליאורה דרור, מתווכת נדל"ן שנמאס לה והחליטה להפסיק לטובת אומנות. היא גילתה את עיסת הנייר לפני 5 שנים ולמדה את התחום לעומק אצל 3 מורות שונות. בהמשך היא לימדה בהתנדבות ועכשיו היא מעבירה חוגים וסדנאות בעיסת נייר לקבוצות קטנות בסטודיו הקטן שלה. ליאורה מספרת שעיסת הנייר נעימה לעבודה, אינה שבירה ותמיד ניתן לחדש ולצבוע אותה. תוכלו להתרשם ולרכוש אצלה יצירות בפסטיבל.

מידע:  ליאורה דרור - פיסול בעיסת נייר  ליאורה 054-5500552  

עוד יפתחו בפסטיבל:

בכרמי יוסף: מאיה זר, סדנת ציור אינטואיטיבי, לולה רז – צילום.

בסתריה: פינת יהלום – בית של מוסיקה עם הופעה, אומנות רב תחומית של דבורה רוזן, גן יפתח ומשק 7 – החווה של דני.

החווה של דני

בחווה של דני יש 32 סוסים, פינת ליטוף, חדרי סדנאות הוליסטיים ועוד. החווה היא חווה טיפולית ומטפלת בכ-600 ילדים עם קשיים שונים. מעבירים כאן גם סדנאות התפתחות אישית וקבוצתית. דני איש רוח שעשה "הסבה" ופתח את החווה לפני כ-10 שנים בראייה הוליסטית וחיבור של גוף ונפש. בפסטיבל תהיה פה פינת ליטוף חינם, צפייה בסוסים, דוכני אוכל, טאבון ורכיבה בתשלום. 

מידע: החווה של דני החיטה 7 סתריה 077-7060474, 052-5326161

בפסטיבל תהיה הזדמנות לטעום מתוצרי החלקאים והעסקים הקטנים במופע הפתיחה, בירידים ובסיור עצמאי באיזור להציץ בפינות החמד ובאתרים. אנחנו ביקרנו בכמה מהעסקים הקטנים האלו: שמן זית חבוב בבוסתן שושן שבעזריה, מאפיית ג'ילברט בנען, מוזה נענית, בית גליל ומנה ובהזמנה.

שמן זית חבוב – בוסתן שושן

אם אתם מגיעים לאיזור גזר בתקופת הפסטיבל (או בזמן אחר) אני ממליצה לבקר בבוסתן שושן. זו הזדמנות להחשף לחקלאות ובוטניקה. אנחנו ביקרנו בבוסתן שושן וזהו ביקורי השני שם. תמיד יש שם משהו חדש. חבצלת מבוסתן שושן מספרת שהמילה בוסתן מגיעה מפרסית עתיקה "בו" מקום "סתן" ריח – מקום עם ריח. המשמעות המודרנית היא גן עצי פרי. ויש פה 850 עצי פרי מכל העולם על 7 דונם. הביקור פה כולל סרטון קצר, שעה וחצי של סיור מודרך ומלמד בבוסתן במהלכו טועמים מהפירות, אנחנו טעמנו "סבוטילה" זהו עץ שהגיע מהודו, לפירותיו לוקח שנה להבשיל וטעמם הזכיר לי "קומפוט" אגס ביין ותמר. בסוף הסיור אוכלים פיתה בטאבון עם שמן זית וזעטר ולוגמים תה צמחים. זה עולה 50 ש"ח לאדם בתאום מראש.

טועמים סבוטילה בסיור בבוסתן שושן

בבוסתן שושן הכרנו את אורה חבוב להם מטע זיתים והם מפיקים שמן זית איכותי. אורה מדריכה בסיורים בבוסתן שושן וגם מדריכה של טעימות שמן זית. את השמן של חבוב מפיקים משני זני זיתים: סנטה קטרינה ואסקל. סנטה קטרינה הוא זן זיתים איטלקי. הזיתים גדולים וייעודם כבישה ומאכל. מופק מהם מעט שמן יחסית כ-15% שמן. זן נוסף הוא האסקל, שפותח על ידי פרופ' שמעון לביא בארץ כהכלאה של זן ברנע וסורי. המסיק שלו מוקדם יותר, הזיתים קטנים יותר ויש בהם 25% שמן.

בטעימה מודרכת של אורה טעמנו את שני השמנים. שמן זית טועמים כך: מוזגים לכוסית קטנה ומכסים שהארומה לא תברח. מחממים עם היד השניה את תחתית הכוסית ואז מריחים. לוקחים שלוק קטן שלא בולעים אלא "שואפים" פנימה. אחרי כמה רגעים תרגישו את החריפות בגרון. אגב, זה מאוד בריא כמו אנטיביוטיקה טבעית לכאבי גרון. בין טעימה לטעימה אוכלים תפוח חמוץ לנטרול הטעם.

מחממים את שמן הזית לפני הרחתו - שמן זית חבוב

לשמנים של חבוב יש חומציות נמוכה 0.3% בלבד והם איכותיים מאוד. הם ימכרו ביריד בפסטיבל שם גם תוכלו לטעום אותם. 40 ש"ח ל-750 מ"ל, 50 ש"ח לליטר, 80 ש"ח לפח שני ליטר. אגב, חבוב לא מוכרים בפחים גדולים יותר כי השמן מתחמצן ומאבד מאיכותו ומסגולותיו הבריאותיות. 

מידע: בוסתן שושן שמן זית חבוב אורה חבוב 050-5338126

מאפיית ג'ילברט - נען

מאפיית ג'ילברט נפתחה במבנה המקורי של המאפייה של נען משנות ה-30. המאפייה נבנתה במבנה גבוה רב שימושי עם חדרי תצפית ממוגנים. יענקל'ה האופה מפולין אפה שם את הלחם של נען עד שנות ה-70 וכשהוא יצא לפנסיה המאפייה הפכה למחסן. גילי טנא עם אשתו שי לקחו את המקום ושיפצו אותו תוך שימור – התנור המקורי העתיק, הבלטות על הקירות, קורות העץ בתקרה ושולחן העבודה המקורי. המלוש המקורי נמצא בחזית המאפייה. עכשיו הם עובדים על שימור התנור העתיק, אחד הגדולים מסוגו בארץ.

גילי עם "לחם יענקל'ה" ליד התנור העתיק

ג'ילברט היה כינוי שניתן לגילי טנא, האופה והבעלים, על ידי המורה לצרפתית שלו. גילי מהנדס שנחשף לאפייה והתאהב בתחום. מאז עבד במאפיות המובילות כמו לחם תומר וג'ייקובס וכיום הוא אופה פה לחמי מחמצת, שיפוןף,כוסמין, חיטה מלאה, לחמניות ועוד. מגישים פה ארוחות קלות של כריכים, מאפים וקפה. הלחמים עולים 15-21 ש"ח לכיכר של כ-550 גרם. בסופי שבוע גילי מכין "לחם יענקל'ה" ענק מחיטה מלאה שניתן לקנות ממנו לפי משקל. המקום כשר וסגור בשבת.

מאפיית ג'ילברט

 

ארוחה קלה במאפיית ג'ילברט

מידע: מאפיית ג'ילברט

בית גלילי, מנה בהזמנה ומוזה נענית

כדי להבין את הסיפור של בית גלילי נחזור לבניה של קיבוץ נען. קבוצת צעירים שעלו בלי משפחה התכנסו בקיבוץ בית ברנר ועלו לקרקע של נען. הם היו הראשית של הנוער העובד. בית גלילי נבנה כבית להנצחת ישראל גלילי, מחברי קיבוץ נען ומאנשי התווך של ההתיישבות בגב ההר. הבית מעולם לא הושלם אבל המבואה שלו משמשת כאולם ארועים וגולשת אל רחבת הכניסה והמדשאות. יש בו חדר להנצחת גלילי. וכל המקום מעוצב בחן. ניתן לקיים בו ארועים עד 150 איש.

בית גלילי - המרפסת

חדר גלילי

מזנון מעוצב, בית גלילי

אנחנו אכלנו פה אוכל שמבשל זוג חמוד, נדב וכרמל. העסק שלהם נקרא "מנה בהזמנה" וניתן להזמין מהם אוכל ובימי ראשון לאכול אותו ב"קפה אורלי". בפסטיבל התוכנית היא להגיש פה ארוחות. אנחנו אכלנו תבשילים טבעוניים ביתיים שהם הכינו – מסבחה, קובה סלק, כרוב ממולא, קוסקוס ומלבי טבעוני. הכל היה ביתי וטעים.

מסבחה של "מנה בהזמנה"

קובה סלק של "מנה בהזמנה"

אם אתם כבר בנען, כדאי להציץ במקום מיוחד במינו. מוזה נענית הוא מרכז לארועים פרטיים, הוא משמש הרבה חברות כמקום לפעילויות מיוחדות, ימי עיון, ישיבות וסדנאות. למרות שאינו פעיל בפסטיבל, העיצוב שלו מיוחד ויש מאחוריו סיפור. שתי נשים, אדריאנה מקיבוץ רבדים ואתי מנען. כשאדריאנה נאלצה לסגור את המקום שלה בגלל סיבות לוגיסטית שתי הנשים לקחו "חירבה" מתחת לבית גלילי והפכו אותה בזמן שיא למקום מקסים למפגשים שיש בו אולמות כנסים וחדר ישיבות. העיצוב שלו פשוט מקסים.  

מוזה נענית - הלובי

מוזה נענית - אולם

מידע: בית גלילי, מוזה נענית, מנה בהזמנה, אדריאנה 052-4269601

עוד על המקומות ועל בית החמרה בנען בכתבה על פסטיבל חוויה בכרם 3 ובכתבה על יריד בסתריה ובכרמי יוסף

ענבים - כרם בראון

מידע

פסטיבל חוויה בכרם – מידע יעודכן באתר הפייסבוק של מועצה איזורית גזר ובאתר מועצה איזורית גזר

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום