דוניס היא מסעדת דגים כשרה בסגנון ים תיכוני עם ניחוח יווני. דוניס זה דניס בשת הרחוב ביוונית והאוירה כאן בהתאם – מפרשים, שילוב כחול ומוזיקה יוונית. יש ישיבה מגוונת עם ספות, כסאות מרופדים, על הבר וגם במרפסת. התפריט כולל הרבה דגים אבל גם מנות משלימות צמחוניות וטבעוניות הכוללות סלטים, ירקות ופסטה. המשותף להן שמקורן במזרח התיכון ובאגן הים התיכון.
התפריט של דוניס כשר ומורכב ברובו מדגים שמככבים במנות הראשונות, מנות הביניים והעיקריות. ניתן למצוא כאן פתיח של איקרה בלקנית, עראיס דגים, שווארמה לוקוס, קציצות דגים, ברבוניות, סיגרים של לוקוס בפילו, שווארמה פילו ועיקריות של פילה – דניס, סלמון, מוסר, ודגים שלמים כדניס, לברק, מושט, לוקוס ובר ים זוגי. יחד עם זה ניתן למצוא כאן פתיחים כמו טחינה, צזיקי, שום קונפי וחריפים. בגזרת הירקות סלטים בשילוב גבינות, קרפצ'יו פטריות ורביולי.
במהלך היום עד 19.00 מוגש תפריט
עסקיות הכולל פרנה בטאבון, מזאטים מנה עיקרית ושתייה במחיר מוגזר של 69 / 89/
109 (חלק מהמנות +15 ש"ח).
ההגשה כאן בכלי קרמיקה יפיפיים שעושים נעים בעיניים.
האוכל
הגענו לדוניס ביום ראשון קצת אחרי השעה אחת בצהריים. המסעדה עוד היתה ריקה ויכולנו לבחור לעצמנו מקום. אחרי כחצי שעה כבר המסעדה התמלאה, אך עדיין לא חשנו בצפיפות. המוזיקה היתה יוונית שמחה אך לא חזקה מדי, לפי בר האלכוהול שצפינו בו ניכר שדי שמח פה בערב.
 |
| ארוחה עם אמא |
פרנה של טאבון
די מהר נחתה על שולחננו מנת לחם פרנה שמנמנה עם שמן זית, רוזמרין ומלח גס. הגיעה חמה הישר מהטאבון המסתתר בירכתי הבר. הפרנה מוגשת עם 2 מטבלים לבחירה בין "צלחת חריפים, צזיקי של השמחות, זה כולה טחינה". בחרנו טחינה וצזיקי. הפרנה מעולה, וצריך להתאפק לא לזלול יותר מדי ממנה. הטחינה של טחינה הר ברכה טעימה ביותר והצזיקי אליפות. לא התאפקנו לשאול איזה יוגורט (כבשים) ומה יש בתוכה כדי לשחזר את זה בבית.
קרפצ'ו פטריות
מכילה 5 סוגי פטריות, פורטובלו, שמפיניון, יער, צ'ימאג'י ומלך היער,
מוגשות עם שמנת, יין לבן, טימין, פרמז'ן, ושמן צ'ילי 52. מעדן לאוהבי הפטריות
(כמוני) כייף לנשנש עם הלחם ולהוסיף למנת הדג.
דגים
חלקנו שתי מנות - פילה דניס ופילה מוסר. מנות הדגים מוגשות עם סלט קטן
ותוספת לבחירה: קרם תפו"א / תפו"א קווץ' / צ'יפס. לדניס בחרנו
תפו"א קווץ' ולמוסר קרם תפו"א.
פילה דניס בחמאת שום
פילה דניס צרוב על הפאנצ'ה עם חמאת שום ופטרוזיליה, קרם תפו"א, קישוא צלוי
ושעועית ירוקה 105 ; אנחנו הזמנו את המנה עם תפוח אדמה קבץ'. שתי חתיכות דניס פריך
מבחוץ ורך מבפנים עם קריספיות עדינה מהפלאנצ'ה. מעליו צ'ימיצ'ורי שמספק את עושר
הטעמים אולם מוסיף קצת יותר מדי שמן לטעמי (משהו שהייתי מצמצמת במנה, אולי בהחלפת
תפוח האדמה בפירה). במנה היה גם קישוא צלוי שהשתלב נהדר.
פילה מוסר בסלסת זיתים
פילה מוסר צרוב על הפרנצ'ה עם שמן זית, קלמטה, קישוא צלוי ושעועית
ירוקה 98 ; חתיכה יפה של פילה מוסר בהיר ורך מונחת ועליה כמות נדיבה של סלסת קלמטה
סגלגלה בעיטור ירקרק של עשבי תיבול. הסלסה עוקצנית משהו וטעמה מודגש מאוד כך
שהספיק לנו קצת ממנה עם הדג, הפירה השתלב מעולה, בכלל, לדעתי הוא התוספת האידיאלית
לדג.
אגב, עם הדגים הוגשו מנות סלט אישיות הכוללות חסות עגבניות שרי צבעוניות ורוטב ויניגרט עדין.
עוגת גבינה ניו יורק
עוגת גבינה אפויה המוגשת עם מקלות מרנג וקולי תותים טריים 45. מתאימה כמו כפפה לסיום הארוחה, קלה, לא מתוקה מדי והקולי מתוק חמצמץ משתלב היטב.
מידע
דוניס FISH&WINE,
כשר, מתחם SIV,
הסיבים 49 פתח תקווה - הערבה 1 גבעת שמואל, 03-570-8888
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה