טיול בצפת העתיקה – גלריות, יקב, מגבנה ובתים עתיקים

טיול בצפת העתיקה הוא הרבה יותר מתצפית, בתי כנסת והשוק. צפת עיר רוחנית, עתיקה, עתירה בבתי עסק עתיקים, בבתים קסומים, גלריות, יקב, מגבנה, אנשים מעניינים ועוד. אפשר לבלות בצפת הרבה יותר מיום אחד!

בערב פתיחת פסטיבל הכליזמר ה-29 עלינו לצפת לטיול בצפת העתיקה ולפתיחת הפסטיבל. התחלנו את הטיול בעיר העתיקה בארוחת צהרים במלון רות רימונים צפת המרשים ויצאנו לסיור גלריות ובתים עתיקים. בטיול בצפת העתיקה ביקרנו ב סטודיו לזכוכית שבע חיה, ביקב צפת העתיקה, במחלבת המאירי, במרכז של רוח צפת, בבית עבו, ובבית הקהל ונשארנו עם טעם של עוד והמון מקומות אחרים ברשימה לפעם הבאה.

שבע חיה סטודיו לזכוכית

בסטודיו לזכוכית של שבע חיה יש גלריה פעילה של יצירות זכוכית יפהפיות. לגלריה מגיעים ללמוד את אומנות הזכוכית וניפוח זכוכית בקורסים קצרים ואומנים מכל העולם מגיעים להתמחות כאן אצלה. הסטודיו פתוח להדגמות במחיר סמלי של 10 ש"ח לאדם. הביקור בסטודיו הוא חוויה. יצירות הזכוכית לא היו מביישות את אומן הזכוכית צ'יהולי. תמצאו במקום כלי  נוי, פריטים יהודיים כולל יצירות אומנות, מזוזות מזכוכית, נברשות, ועוד בצבעים עזים וגימור מושלם! הדגמת הזכוכית מרתקת. למרות שראיתי הרבה הדגמות של ניפוח ועיבוד זכוכית, זה תמיד מרשים. הלהבה העוצמתית שמתיכה את מקל הזכוכית בחום של למעלה מ-1000 מעלות ועם טכניקה נוצרת יצירה. בהדגמה ראינו הכנת ג'ולה שבמרכזה מגן דויד.

פרטים: סטודיו שבע חיה, רחוב ט"ו 7, צפת

יקב צפת

יקב צפת הוא בוטיק משפחתי המייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה – לבן, אדום ופורט.

את יקב צפת הקימו משה וקרן אלון שקיבלו את פנינו ביקב. משה סוחר יהלומים מתאילנד שחזר בתשובה והגיע לצפת לפני 20 שנה. הוא חיפש יין טוב לשתות והחליט ללמוד ולהכין לעצמו, כי בארץ עדיין לא היו הרבה יקבים בתקופה ההיא. הוא הלך לקורס, למד, והתחיל להכין יין לו ולחברים ב-1996. בשנת 2004 הם נטעו כרם מול הר מירון בכדיתא עם ארבעה סוגי ענבים, שני לבנים ושני אדומים: גוורטסטרמינר, מרלו, קברנה סוביניון וויונה.

בין היינות שטעמנו שם היו רק יינות אדומים (בגלל שנת השמיטה):

קברנה סוביניון 2013 –  יין צעיר שמיושן בחביות נירוסטה עם שבבי עץ אלון חודשיים – זהו יבש צעיר וקליל. מרלו 2012 מיושן, ויין בסגנון פורט (שהיקב מייצר בכל מיני בלנדים) מתקתק ומצוין!

ביקב, הנמצא במרתף בן 600 שנה, מתקיימים סיורים. סיור עולה 10 ש"ח מגיל 6. המבוגרים מקבלים לטעימה 3 יינות (כולל פורט שמוגש עם קובית שוקולד מריר). הילדים מתנסים בביקבוק (בלי יין) ומטפסים לתוך אחת מחביות היין הריקות.

פרטים: יקב צפת, סמטת בית יוסף 29, עיר עתיקה צפת

משה וקרן אלון – יקב צפת

מחלבת המאירי
מחלבת המאירי היא מחלבת בוטיק עם סיפור משפחתי שבה מייצרים גבינה צפתית וגבינת ברינזה בייצור ידני בשיטה שעברה מדור לדור. המחלבה הוקמה לפני 179 שנה כשמאיר המאירי עלה ארצה כדי לעזור בשיקום צפת. מאיר הצורף הפך לגבן כי בצפת אחרי רעידת האדמה לאף אחד לא היה כסף לתכשיטים. הוא התחיל לגדל כבשים לחלב למגבנה. המחלבה עדיין פעילה כיום בבנין. מגבנים פה שני סוגי גבינה: ברינזה וגבינה צפתית מקורית בייצור ידני לפי מתכון שעובר במשפחה מדור לדור. הגבינות נמכרות פה ובמעדניות בוטיק.

כדאי לבקר בעיקר בחורף כשהמחלבה בשיא הפעילות – כי אז תנובת החלב גבוהה. בביקור רואים סרט על המחלבה ושומעים את הסיפור המעניין של המשפחה, מסיירים במגבנה הנמצאת בקומה התחתונה ומשתמשת במי המעין שהתגלה מתחת לבית בעת שיקומו אחרי רעידת האדמה לקירור החלב אחרי הפיסטור וטועמים את הגבינות. הגבינות מאוד מלוחות, אלו גבינות שמיוצרות כמו פעם כשלא היו מקררים:

ברינזה – הגבינה המקורית הראשונה שייצרו – היא בולגרית 25%

גבינה צפתית מקורית – שאינה דומה לצפתית שאנו מכירים מהסופר. היא גבינה קשה יבשה ומלוחה 20% שומן.

שתי הגבינות טעימות מאוד!

בביקור במחלבה סיפר לנו יניב המאירי את סיפור המשפחה וצוואתו של מאיר המאירי, סיפור מענין לא פחות מסיפור המגבנה!

המחלבה פתוחה בימי שישי ב-12 לסיורים באורך 45 דקות במחיר 20 ש"ח למבוגר ו-15 ש"ח לילד.  באמצ"ש לקבוצות או משפחות גדולות בתאום.

פרטים: מחלבת המאירי, רחוב קרן היסוד, עיר עתיקה צפת

רוח צפת

רוח צפת הוא גרעין ישיבה אולפנה ומרכז להדרכה שמטרתו להביא את הרוח של צפת לבתי ספר ותיירים. הם מקיימים מערך סיורים במחירים נוחים (החל מ-600 ש"ח ל-40 איש), משלבים כלי נגינה הצגות רחוב ואטרקציות פנימיות. המטרה היא לחשוף את המבקרים לצפת ולתת עבודה לאנשי הקבוצה ולאנשי צפת. בין המקומות המשתלבים בסיורים עם ארון הבגדים היהודי והגלריה לאומנות צפתית.

ארון הבגדים היהודי – אם תסתובבו ברחובות צפת ותסתכלו על העוברים והשבים תחשבו שהזמן נעצר מלכת. בצפת לובשים לבוש חרדי עתיק מכל הדורות, העדות, והקהילות מפעם ועד היום. בארון הבגדים היהודי תהיה לכם הזדמנות ללמוד על הלבוש היהודי באמצעות סרט, לשמוע על מושגים ומשחקי מילים בעברית על בגדים ומשמעותם (בגד – בגידה, לבוש – בושה, מעיל-מעילה, ועוד) ולהתלבש ולהצטלם בבגדים מתקופות, סגנונות וארצות שונות. הביקור במקום הוא חוויה, קצת אחרי שהגענו למקום מצאנו את עצמנו פושטות על מגוון הביגוד הנרחב, לובשות ומצטלמות. זה הפך למסיבת תחפושות צבעונית ושמחה!

גלריה לאומנות צפתית –  מעל לארון הבגדים היהודי נמצא חדר הסדנאות והגלריה. החדר הוא גלריה של ציורים של שרגא שמידלר המספר על ההשראה לציוריו ועל סוד האותיות בקבלה תוך כדי הצגת ציורים. הגלריה יפה אולם לא הצלחנו להיפגש עם שרגא ולשמוע אותו.

רוח צפת – טיול בצפת העתיקה

בשיתוף עם עיריית צפת, הארגון מציע מגוון סיורים ללא תשלום, כולל טיול בצפת העתיקה במועדים וחגים בתאום עם העיריה.

פרטים: רוח צפת

בית עבו

בית עבו הוא הוא ביתו של הרב שמואל עבו. הרב שמואל עבו הגיע לצפת לפני 200 שנה, עוד מ-1817 הוא פעל רבות למען הקהילה. הוא רכש אדמות לקהילה באמצעות שיתוף פעולה עם חברו מאלג'יר כשליהודים לא היה מותר לרכוש קרקעות. הוא גייס כספים לקהילה וכיהן כקונסול צרפת לעזור ולהציל את אלו שנדרשו לעזרה מול הממשל העותמני. כבר ב-1833 נחשב כמכובד הקהילה ופעל יחד עם הקהילה האשכנזית. לציון פועלו הקהילה נתנה לו מתנה ספר תורה. ב-1837 אחרי רעידת האדמה הרב לקח לביתו יתומים ואלמנות שיפץ בתי כנסת ועזר ביישוב.

בכל ערב לג בעומר ספר התורה של בית אבו יוצא לקברים בתהלוכה גדולה שיוצאת מכאן למירון. בבית אבו מספר צאצאו רפאל אבו את סיפורי הרב ומשפחה שהמשיכה את הפעילות למען הקהילה. בקרוב יהפוך הבית למוזיאון, ובינתיים אתם מוזמנים להצטרף לתהלוכה בכל שנה בל"ג בעומר.

פרטים: בית עבו, רחוב עבו, צפת

רפאל עבו – בית אבו

בית הקהל

בית הקהל הוא אתר מורשת בצפת. בית הקהל שימש כמרכז קהילתי במאה ה-16 לקהילה הספרדית והיתה בו מאפייה, מקווה מחומם, ועוד.

המקום, וכן מרכז המידע של צפת שייך לעמותת לבנות ולהיבנות שרכשה כדונם במקום ב-1980 כשמטרתה הדרכה, בעיקר באנגלית. ואז התגלתה ממש עיר שלמה תת קרקעית שהפכה לאתר מורשת לאומי עם 16 חדרים, 8 בורות מים, מקווה מחומם, ועוד. גם פה יש מעיין ובורות מים מתחת לרצפות.

בבית הקהל מציעים פעילויות כגון סדנאות של שעה עד שעתיים – בנושאי מבוא לקבלה, יצירה של נרות,  ניגון וציור, אפיית חלות, נול ואריגה ועוד. מקיימים פה פעילויות לבת ובר מצווה של חיבור בין חומר לרוח. מוצע כאן גם סיור במתחם. בסיור יורדים דרך מנהרות תת קרקעיות למפלס התחתון שבו נתגלו שרידים מהעיר שלפני החורבן.

סיורים מתקיימים בימי חול בשעות 10,16,20:30 שישי 12, שבת 11,17:20 מותנה במינימום 10 משתתפים (ועד 50 משתתפים), מחיר 15-20 ש"ח.

הפרשת חלה, מופע מוזיקלי עם להקת נשות צפת וקבלת שבת מוזיקלית ב-19.8 וב-26.8 16-17:30, מכסימום 40 משתתפות, מומלץ רישום מוקדם, 40 ש"ח.

פרטים: עמותת לבנות ולהיבנות, סמטת אלקבץ 17, צפת. טל: 04-6924427

אחרי טיול בצפת העתיקה מיהרנו לפתיחת פסטיבל הכליזמרים בצפת ה-29. הפסטיבל הותיק מתקיים כל שנה בחודש אוגוסט ובמהלכו מרכז צפת הופכת למדרחוב ענק מלא במות, הופעות, דוכנים ושמחה!

אייל שילוח מנגן "יידישע מאמא" על כינורו של עוז מנדלוביץ'