יום רביעי, 23 באוגוסט 2017

קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד

קפטן קארי בשרונה ובדיזנגוף  מגישה מנות הודיות מהירות, מתוחכמות ועדכניות עם חומרי גלם מקוריים ותיבול עשיר. שף יונתן רושפלד מראה שגם הודי ומהיר יכול להיות ייחודי ומעניין.קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד
קפטן קארי היא מסעדת קונספט הודית מהירה ולא כשרה של שף יונתן רושפלד. המסעדה ממותגת בית אוכל הודי מסורתי בהשראת "קפטן קארי" הוא חאן קאפור בן לסוחר תבלינים שהתפרסם במחקר התבלינים שלו. למסעדה שני סניפים - בשרונה ובדיזנגוף. האוכל במסעדה הוא מהיר אך עם טוויסט כשמגע ידו של שף יונתן רושפלד ניכר בכל מנה ובכל פינה.
כשהגענו לסניף קפטן קארי בדיזנגוף 149 בצהרי היום קיבל את פנינו עיצוב צהוב עוצמתי מהצלונים שבחוץ ועד לצבעי הדלפק. אותיות בוהקות אדומות, כנראה בהודית וציורי פרחים השלימו את הצבעוניות וכל השאר מהעציצים התלויים והאביזרים האחרים שידרו צבעוניות עליזה. התמקמנו על הדלפק ובחנו את הסביבה ואת התפריט תוך כשאנחו מציצים ומתרשמים מהמנות היוצאות מהמטבח הפתוח לדלפק ונארזות למשלוחים.



התפריט פה די קטן אבל מקיף וכולל ירקות, דג, עוף, בקר ומאכלי ים. מטבעוני עד לבשרי ויש גם שתיה וקינוח. ההגשה כאן מהירה בכלים חד פעמיים כשהצלחות מהסוג המתכלה הידידותי לסביבה. המנות מתובלות היטב רובן לא חריפות מדי גם בשביל רגישה כמוני. כמעט בכל המנות ניכר תיבול עז ומידה מסוימת של פיקנטיות כראוי למסעדה הודית. שמעתי שתבלינים היא אחת ההוצאות הגדולות של המסעדה ורושפלד לא חוסך כאן, כולל תבלינים מיובאים כמו למון גראס מיובש. גם בחומרי הגלם יש פה הפתעות מעניינות כמו פטרית אוזן הפיל ופרח היביסקוס. התפריט מאורגן לפי צבעים – צמחוני בירוק דגים ופירות ים בכחול ובשר ועוף באדום. יש גם מנות ילדים.

מנות ראשונות וסלטים

סלט קינואה עם כרוב ורוטב מנגו (טבעוני) - לא מנה הודית אבל רושפלד נותן לה מגע הודי עם רוטב מנגו. צפו פה לעושר טעמים עם נענע ועשבי תיבול. ההגשה נוחה בכלי קטן שקוף עם מכסה .מכניסים את הרוטב לסלט, סוגרים ומשקשקים לערבוב מושלם של הרוטב בסלט.

צ'יקן כופתה - אחת המנות השונות בנוף המסעדה כי היא לא מוגשת ומעליה רוטב. אלו קציצות עוף מתובלות בעדינות יחסית מצופות ומטוגנות כשהרוטב בוטנים מתובל ומעט פיקנטי וסמיך נמצא בתחתית. וזה טעים שטרפנו ברגע.  לצד הקציצות יש פרח היביסקוס – ניתן לאכול אותו והוא טעים מאוד במרקם קצת כמו סוכרית גומי יין.

כרובית קדושה – כרובית מטוגנת במרינדה חריפה. היא טעימה אבל אחת המנות שעם חריפותה לא התמודדתי היטב...

עוד בתפריט הראשונות כנפים, פיקלס ועוד סוגי סלטים שלא טעמנו.

מנות עיקריות

כל המנות העיקריות מגיעות בקערה עמוקה ובה אורז ומעליו ה'מנה' ורוטב עם תוספות מתאימות כשמעל זילוף רוטב אדום פיקנטי ו/או יוגורט. טעמנו מגוון מנות כולן טעימות. מה הכי אהבנו?
אני התלהבתי במיוחד מהמנה הטבעונית מאשרום פאלאק (טבעוני) שמכילה פטריית אוזן הפיל טעימה ומיוחדת המשתלבת בעדינות עם תרד. המנה ממש עדינה ולא חריפה. בן זוגי הכי אהב את הפאניר בגלל הצמיגות ומרקם הגבינה שמזכיר גבינת חלומי ברוטב העשיר. זו אגב, המנה שאני לא הסתדרתי איתה כי אני לא אוהבת גבינה בתיבול הודי. כמו שאומרים "על טעם ועל ריח".
אהבנו מאוד את שיפודי העוף והבקר שהיו טובים וגם את הקארי בטטה. בעוף מרגישים את היוגורט והבקר בכלל לא פיקנטי (הוא מגיע עם פלפל חריף אדום בוהק אבל לא נורא חריף). הקארי בטטה עשיר אבל קצת החוויר לנו מול החלבונים של העוף והבקר אבל הוא נראה לי אופציה נהדרת לטבעונים.


אכלתי גם פורל, מנה יפהפיה של פורל אדמדם מוגש בכלי מאורך נח בעדינות על הקארי. טעים!

עוד בתפריט מנות של פירות ים שלא טעמנו. בקרוב כנראה יצטרפו לתפריט גם מנות בנאן, סיפרו לי בסוד שיונתן כבר עובד על זה, יש למה לצפות!

קינוחים ושתיה

תוכלו למצוא כאן שתיה קלה ובירה סטנדרטית וזה ממש לא מענין. נסו את הצ'אי הקר שמגיע בשני טעמים אחד בצ'אי קינמון והשני בכורכום. תאהבו אותו או תשנאו אותו, אדישים לא תשארו - אבל תטעמו ותחוו! הלאסי טעים ומורגש בו הטוויסט של הלמון גראס – אני ממש התלהבתי.


הקינוח פה הוא ארטיק בעבודת יד שמיוצר על ידי פאלטס Paletas בטעמים מיוחדים שעיצב רושפלד: ליצ'י, מלבי פיסטוק, אננס, מנגו לאסי, קוקוס קלוי וצ'אי מסאלה. ניסינו את הליצ'י ואת המלבי פיסטוק ושניהם מיוחדים מאוד. אכלנו אותם כבר בדרך לאוטו ובהחלט התענגנו על שילוב הטעמים המעניין שעושה כייף בפה ולא השאיר אותנו אדישים.



טווח מחירים פה קצת יותר גבוה ממסעדות מזון מהיר אבל עדיין נח, סלטים 14 ש"ח, ראשונות 32-34 ש"ח, עיקריות 54-64 ש"ח, ארטיק 12 ש"ח. יש עסקיות.
מי שהיה בהודו טוען האוכל בקפטן קארי אינו אוכל הודי אותנטי מדויק. אז קודם כל האוכל הוא הודי בעיקרו. עם זאת, חלק ניכר מהמנות אכן לוקחות את האוכל ההודי ומשדרגות אותו, מביאות משהו שונה, מיוחד, את טביעת האצבע של רושפלד, שלא פתח עוד סתם מסעדה סטנדרטית הודית אלא מקום שבו יחד עם האוכל יש קונספט טעמים חדשים וחוויה. 
לא לפספס: צ'יקן כופתא.
המלצה, אם יש לכם תקציב למסעדת שף נסו את מסעדת השף של יונתן רושפלד - ג'ונתן פוד קלאב , לא תתאכזבו.
מידע
קפטן קארי, דיזנגוף 149 ושרונה תל אביב, לא כשר, יש משלוחים

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

מסעדה ישראל אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר צפון הארץ מסעדה בישראל חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים כשר מלון בישראל סיור ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ גליל מערבי טיול ספא גליל בשר איזור השרון מרכז הארץ ארה"ב מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבל פסטיבלים וארועים ביקורת מלון ילוסטון יקב הרי הטטרה מסעדה בצפון בית קפה הולנד מסעדה כשרה נתניה קולינריה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל הופעה הרצליה חלבי ים המלח כנרת מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק חיפה טבעוני יין מוזיאון פיצה תערוכה אומנות אסייתי המבורגר כפר סבא כשר למהדרין מוזיאון תערוכה מחול מסעדות עכו תיירות תל אביב והסביבה אוכל איטלקי אילת ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון כריסטמס מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדת שף מצפה רמון מרחצאות נוער נצרת שופינג איטלקית בר ברלין בשרי גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חומוס חינם יהדות מוזיקה מלון בוטיק מסעדה איטלקית סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' גלריה השרון חג המולד חופשת ספא מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בחיפה מעלות-תרשיחא משפחות נהריה סושי סטקייה סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון רמת הגולן תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אמנות אנגליה אסייאתי ארוחה עסקית ארוחת שף בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בר-מסעדה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חולון חומת ברלין חמאם חמת גדר טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כריסמס לינה ברמת הגולן מאפייה מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה בשרון מסעדה יוונית נטול גלוטן סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין ציוד שטח צילום צפון ים המלח צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה ראש פינה רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB DCITY MAGIC KASS Power bowl Supper club Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que eatwith funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוהלו אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בוטניקה בופה ביאנקיני בילוי בחורף ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית פיינברג בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה -430 גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית האיים הבלאריים הבית הטמפלרי הבית של במבה הדיוק הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה היסטוריה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ויטליס הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה וילה גליליי וילה גן וילה יעלית ואורית וילה לארוח זול זכרון יעקב חג חגים חדרה חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת וולנס חנוכריסמס חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יו בוטיק כנרת יוגה יוליה בנמל יום טיול ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל יריד יין ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לאונרדו לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון לוקנדה ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מגדל מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מיורקה מילקשייק מישור אדומים מישור החוף מישלן מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בטבריה מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכנרת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בצפת מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון יוקרה מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה באור עקיבא מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת Santé ביסטרו מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מעיין השלום מעלה אדומים מעלות מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מצפה השלום מרוקאי מרפסת הלובי משחקי השף משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרד ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עוגות ים המלח עין כרם עינות צוקים עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עכותיקה עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמה דה מיורקה פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קיאקים קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפה פיינברג קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמדה נצרת רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיירות חורף תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr