יום שבת, 12 באוגוסט 2017

ג'ונתן פוד קלאב – מסעדת שף יונתן רושפלד

ג'ונתן פוד קלאב היא אחת המסעדות הטובות שאכלתי בהן. שף יונתן רושפלד נותן פה את מה שיש לו לתת – וזה הרבה! חומרי גלם מהשורה הראשונה, הקפדה בכל מנה ושילוב טעמים חלומי!
ג'ונתן פוד קלאב - מזכיר מועדון קצינים בריטי מימי הקולוניות

ג'ונתן פוד קלאב Jonathan Food Club נפתחה במקום הרברט סמואל והעיצוב המקורי של המסעדה נשמר. גם השם החדש נשמע לי קצת בריטי ותואם את העיצוב שמזכיר לי עיצוב שמתאים למועדון קצינים בקולוניה בריטית. המקום התחיל כמסעדה הודית ולאחרונה השתנה למה שהוא כיום – מסעדת שף בינלאומית ים-תיכונית.

ג'ונתן פוד קלאב צופה על גן צ'ארלס קלור, ופרט לתחנת הדלק שמפריעה קצת לנוף, ניתן להנות מהנוף לים, שנפרש בפני הסועדים בקומה השניה שתכף אחזור אליה.
ג'ונתן פוד קלאב - נוף

המסעדה מופרדת באופן אוורירי לאיזור בר ושני איזורי שולחנות רגילים במפלסים שונים. אנחנו ישבנו על הבר וגילינו שהוא מקום נהדר – מולינו נשקף נוף חוף הים, הכסאות מרופדים והשרות מיידי. הקרבה לבר איפשרה לנו להנות ממומחיותו של שחר מנהל המשקאות שהמליץ לנו על היינות שיערבו לחיכנו לפי טעמנו. בגב המסעדה קיר בקבוקי יין חביב. כשהגענו מוקדם יחסית ברקע התנגנה מוסיקה נעימה שהתחזקה לקראת תשע והברמנים הקפיצו שוטים על חשבון הבית לסועדים. אז יונתן רושפלד ירד לשתות כוס יין ולהגיד שלום לסועדים שנראו כצועדים מכושפים לחלילן מהמלין להודות לו על הארוחה המשובחת. והוא, שבטח מורגל בזה, בשלב מסוים נראה מובך או שמא מבודר משהו "באמת, אפשר לחשוב שיש לי מסעדה"...
ג'ונתן פוד קלאב - חלל מחולק בשני מפלסים

ג'ונתן פוד קלאב

בקומה השניה של ג'ונתן פוד קלאב יש חדר לארועים עם נוף מהמם לחוף הים. המטבח והפטיסרי נמצאים שם. המטבח מוקף בקירות זכוכית שמאפשרים לצפות לתוכו מבלי לסבול מההמולה בשעת הלחץ במטבח ומריחות הבישול. מה שכן תוכלו זה לראות את יונתן רושפלד מבשל ומנצח על המטבח.
ג'ונתן פוד קלאב - קומה שניה לארועים

ג'ונתן פוד קלאב - המטבח השקוף

התפריט

התפריט בג'ונתן פוד קלאב לא גדול אבל מגוון. הוא משתנה כל הזמן בהתאם לעונה ובהתאם למה שרושפלד משיג בשוק ומה שמתחשק לו להכין. באתר המסעדה אפשר להתרשם מהמבנה שלו וסוגי המנות באופן כללי. הוא כולל מנת לחמים ומנת גבינות בתחילתו. אחר כך מגיעות המנות ללא חלוקה לראשונות ועיקריות בסדר שמתחיל מירקות, פירות ים, פסטות, דגים ולבסוף בשר וטלה. מכל סוג יש 3-4 מנות. חלק מהמנות מוגשות במנה וחצי מנה, מה שמאפשר לקחת מנות ראשונות קטנות יותר או לגוון בארוחה במגוון מנות קטנות יותר. מתאים לזוג. חבורה יכולה להגיש למרכז השולחן מנות לשיתוף sharing. אנחנו לקחנו חלק מהמנות בחצאי מנות וחלקנו את כל הארוחה.

פתיחים

התחלנו עם לחמים שהגיעו עם שמנת חמוצה רכה וזעטר בשמן זית. הלחמים הגיעו חמים ורכים. חלקם בטעם אניס.
לחם שנאפה במקום, עם אניס

הירקות בתפריט מגיעים מזרעי מורשת של בני ליפשיץ. אלו "ירקות של פעם" שמגודלים מזרעים שנשמרו לא מהונדסים ושלא השתנו. הירקות ועשבי התיבול אגב, הכי מיוחדים, הכי טריים שיש. ותראו את זה במנות – פרחי קישואים צעירים, עגבניות שרי מוצקות, בזיליקום טרי, ועוד.

אספרגוס סיני בפחמים "יוגורט תלוי" ושום בר

שתי חתיכות של אספרגוס סיני ענק שלידן יוגורט תלוי (לבנה) מתובל בבצל ירוק. משהו במנה הזו מיוחד ביותר, ירק טרי עשוי רך אבל לא מעוך שמשתלב נפלא עם טעמי היוגורט שיש בו חמיצות וטעמים מעט עוקצניים של בצל ירוק! כל כך טעים! אמנם לא טעמתי את כל המנות בתפריט (לצערי) אבל זו בטח אחת הטובות. כמה פשוט ככה טעים!
אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

סלט מכל העגבניות שגדלו השבוע בערבה

סלט עגבניות, זיהיתי בו עגבניות שרי תמר, עגבניות שרי ועגבניות תמר צהובות חטובות. כולן מוצקות ועסיסיות בטעם מתקתק של עגבניה בשלה. בסלט שולבו גם צנוניות חתוכות דק, בצק לבן, בצל ירוק חתוך לעיגולים ובעלי בזיליקום טריים ומעליו חצי עגבניה צרובה על הגריל. מעל – ביצה קשה מגוררת. ברוטב הרגשתי במעט רסק עגבניה טריה. רושפלד מוכיח שעם שילוב נכון של חומרי גלם טריים גם סלט עגבניות יכול להיות גורמה! ללקק את האצבעות!
בתמונה – חצי מנת סלט.
סלט עגבניות


סלט עגבניות

מנות עיקריות

"נודי" ריקוטה, פרמז'ן רגי'אנו ומרווה

ניוקי ריקוטה רך אך יציב שמוגש באמבטיה של תרד ובמרכזו חלמון רך. עשוי היטב, היה חסר לי קצת מלח שהוספתי והחלמון קצת הכביד, העדפתי בלעדיו. בתמונה – חצי מנה של נודי.
נודי ריקוטה

נודי ריקוטה עם חלמון

פילה בקר "ז'אק שיבואה", שעועית לבנה רכה כמו חמאה

נתח שמנמן של פילה בקר מיושן רך ונימוח עשוי בדיוק, קצוות פריכים ומרכז רך. רוטב נהדר של ציר ביין אדום עם פלפל ושעועית רכה כמו שהובטח. חתיכות עגבניה ובצל שהשתלבו נהדר. כזה שתרצו ממנו עוד ועוד! רושפלד יודע להכין פילה בדיוק מושלם כמו בצרפת - יצירת אומנות ממש!
פילה בקר ז'אק שיבואה עם שעועית לבנה

הפילה עשוי בדיוק

קינוחים

גם בתחום הקינוחים ניכרת טביעת ידו של רושפלד והעובדה שלמד בצרפת. הקינוחים כאן לא היו מביישים פטיסרי צרפתי מהשורה הראשונה.

שלושה שוקולדים שונים של "Weiss"

שלושה גנאשים של סוגי שוקולד שונים על קרם מכוסים בדיסקית שוקולד ענקית שמסתירה אותם. גנאשים קצפיים אווריריים לא מתוקים מדי. למרות שאני חוששת מקינוחי שוקולד כבדים אחרי ארוחה גדולה, הקינוח הזה כל כך עדין וקל - תענוג בכל ביס!
שלושה שוקולדים של Weiss - ציפוי דיסקית שוקולד

שלושה שוקולדים של Weiss

עוגת תפוחים “Brittany” קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס

בסיס עוגת חמאה חמימה עם תפוחים מקורמלים. מוגשת עם קצפת קלה בקרם עדין. לצידה מוגשת קערה קטנה עם גלידת קרמל וקינמון. הקינוח הזה פשוט מצויין. מדויק וטעים כל כך בכל ביס. הגלידה בטעם ייחודי ומשתלבת עם העוגה באופן מושלם!
עוגת תפוחים Brittany קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס עם גלידת קרמל וקינמון

שתיה ואלכוהול

ג'ונתן פוד קלאב מציע תפריט קפה של Nespresso מכמה בלנדים בשילובים שונים של ערביקה ורובוסטה מדרום ומרכז אמריקה. אל תתבלבלו לרגע, לא מדובר פה בקפסולות. זהו קפה שמכינים במכונת קפה יקרה וכך גם הטעם. גם התה איכותי של Ceremonie.
את הארוחה ליווינו ביינות ששחר עזר לנו לבחור. יין לבן מצויין ריזלינג 2015 של מוסבכר (גרמני) לצד המנות הראשונות ויין אדום קברנה פרנט 2014 של יקב פלטר מעין זיוון שמיושן 18 חודש ולו טעמים עמוקים וסיומת ארוכה שבחרתי בגלל הדמיון ליין סירה שאהוב עלי. במסעדה יש תפריט יינות, אלכוהול וקוקטיילים נרחב. יש "דיל" של יינות מיקב נבחר שמתחלף בכל תקופה. עכשיו הוא מיקב פלם Flam שבהרי יהודה. בדיל מקבלים 3 טעימות יין (קצת יותר משתי כוסות יין שלמות) משלושה סוגים – לבן, רוזה ואדום במחיר של 95 ש"ח. היין האדום כרגע הוא פלם מרלו רזרב 2008. זו הזדמנות לטעום מיינות משובחים במחיר הוגן (בסביבות 100 ש"ח, תלוי ביינות המוצעים כשתגיעו למסעדה).

מידע

יש מגוון מחירים למנות וכיוון שהתפריט משתנה גם המחירים קצת נעים. סדרי הגודל של מחירי המנות (חלקם "חצאי" מנות) נעים בין 38-188 ש"ח. מחירי הקינוחים 36-52 ש"ח.
מחירי המנות שאכלנו: לחם 22 ש"ח, אספרגוס 68 ש"ח, סלט עגבניות 38 ש"ח (חצי מנה), נודי 48 ש"ח (חצי מנה), פילה 178 ש"ח, קינוחים 52 ש"ח.
בסך הכל ג'ונתן פוד קלאב לא זולה, להערכתי ארוחה פה תעלה 20-30% יותר ממסעדות אחרות, התמורה כאן תהיה בהתאם – חומרי גלם משובחים ומגע היד של רושפלד שעושה לאוכל את מה שלא תמצאו במקום אחר! הארוחה פה היא הנאה קולינרית מושלמת!
ג'ונתן פוד קלאב, קויפמן 6 תל אביב, שני-שבת 18:30-24:00, 03-6960707, לא כשר
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה


תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות חו"ל תל אביב והמרכז מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור תרבות תל אביב כשר ארה"ב דרום הארץ טיול מרכז הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון הרי הטטרה יקב הולנד אטרקציות בחו"ל מסעדה בצפון ספא תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי הופעה המזרח הרחוק מוזיאון פסטיבל אוכל מוזיאון תערוכה מסעדה בירושלים ג'קסון המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון חלבי מחול מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג אוכל איטלקי איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה טבעוני יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מופע מסעדה כשרה מסעדות נתניה פופרד שוויץ תערוכה אומנות בר דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מלון בירושלים נהריה נצרת סרט עכו פיצה פנאי צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת מלון ביקורת סרט בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומת ברלין כפר סבא מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מסעדת שף מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פסח צמחוני צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת הופעה ביקורת מחול בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיימינג גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפו יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr