יום שבת, 12 באוגוסט 2017

ג'ונתן פוד קלאב – מסעדת שף יונתן רושפלד

ג'ונתן פוד קלאב היא אחת המסעדות הטובות שאכלתי בהן. שף יונתן רושפלד נותן פה את מה שיש לו לתת – וזה הרבה! חומרי גלם מהשורה הראשונה, הקפדה בכל מנה ושילוב טעמים חלומי! ** עדכון - המסעדה נסגרה
ג'ונתן פוד קלאב - מזכיר מועדון קצינים בריטי מימי הקולוניות

ג'ונתן פוד קלאב Jonathan Food Club נפתחה במקום הרברט סמואל והעיצוב המקורי של המסעדה נשמר. גם השם החדש נשמע לי קצת בריטי ותואם את העיצוב שמזכיר לי עיצוב שמתאים למועדון קצינים בקולוניה בריטית. המקום התחיל כמסעדה הודית ולאחרונה השתנה למה שהוא כיום – מסעדת שף בינלאומית ים-תיכונית.

ג'ונתן פוד קלאב צופה על גן צ'ארלס קלור, ופרט לתחנת הדלק שמפריעה קצת לנוף, ניתן להנות מהנוף לים, שנפרש בפני הסועדים בקומה השניה שתכף אחזור אליה.
ג'ונתן פוד קלאב - נוף

המסעדה מופרדת באופן אוורירי לאיזור בר ושני איזורי שולחנות רגילים במפלסים שונים. אנחנו ישבנו על הבר וגילינו שהוא מקום נהדר – מולינו נשקף נוף חוף הים, הכסאות מרופדים והשרות מיידי. הקרבה לבר איפשרה לנו להנות ממומחיותו של שחר מנהל המשקאות שהמליץ לנו על היינות שיערבו לחיכנו לפי טעמנו. בגב המסעדה קיר בקבוקי יין חביב. כשהגענו מוקדם יחסית ברקע התנגנה מוסיקה נעימה שהתחזקה לקראת תשע והברמנים הקפיצו שוטים על חשבון הבית לסועדים. אז יונתן רושפלד ירד לשתות כוס יין ולהגיד שלום לסועדים שנראו כצועדים מכושפים לחלילן מהמלין להודות לו על הארוחה המשובחת. והוא, שבטח מורגל בזה, בשלב מסוים נראה מובך או שמא מבודר משהו "באמת, אפשר לחשוב שיש לי מסעדה"...
ג'ונתן פוד קלאב - חלל מחולק בשני מפלסים

ג'ונתן פוד קלאב

בקומה השניה של ג'ונתן פוד קלאב יש חדר לארועים עם נוף מהמם לחוף הים. המטבח והפטיסרי נמצאים שם. המטבח מוקף בקירות זכוכית שמאפשרים לצפות לתוכו מבלי לסבול מההמולה בשעת הלחץ במטבח ומריחות הבישול. מה שכן תוכלו זה לראות את יונתן רושפלד מבשל ומנצח על המטבח.
ג'ונתן פוד קלאב - קומה שניה לארועים

ג'ונתן פוד קלאב - המטבח השקוף

התפריט

התפריט בג'ונתן פוד קלאב לא גדול אבל מגוון. הוא משתנה כל הזמן בהתאם לעונה ובהתאם למה שרושפלד משיג בשוק ומה שמתחשק לו להכין. באתר המסעדה אפשר להתרשם מהמבנה שלו וסוגי המנות באופן כללי. הוא כולל מנת לחמים ומנת גבינות בתחילתו. אחר כך מגיעות המנות ללא חלוקה לראשונות ועיקריות בסדר שמתחיל מירקות, פירות ים, פסטות, דגים ולבסוף בשר וטלה. מכל סוג יש 3-4 מנות. חלק מהמנות מוגשות במנה וחצי מנה, מה שמאפשר לקחת מנות ראשונות קטנות יותר או לגוון בארוחה במגוון מנות קטנות יותר. מתאים לזוג. חבורה יכולה להגיש למרכז השולחן מנות לשיתוף sharing. אנחנו לקחנו חלק מהמנות בחצאי מנות וחלקנו את כל הארוחה.

פתיחים

התחלנו עם לחמים שהגיעו עם שמנת חמוצה רכה וזעטר בשמן זית. הלחמים הגיעו חמים ורכים. חלקם בטעם אניס.
לחם שנאפה במקום, עם אניס

הירקות בתפריט מגיעים מזרעי מורשת של בני ליפשיץ. אלו "ירקות של פעם" שמגודלים מזרעים שנשמרו לא מהונדסים ושלא השתנו. הירקות ועשבי התיבול אגב, הכי מיוחדים, הכי טריים שיש. ותראו את זה במנות – פרחי קישואים צעירים, עגבניות שרי מוצקות, בזיליקום טרי, ועוד.

אספרגוס סיני בפחמים "יוגורט תלוי" ושום בר

שתי חתיכות של אספרגוס סיני ענק שלידן יוגורט תלוי (לבנה) מתובל בבצל ירוק. משהו במנה הזו מיוחד ביותר, ירק טרי עשוי רך אבל לא מעוך שמשתלב נפלא עם טעמי היוגורט שיש בו חמיצות וטעמים מעט עוקצניים של בצל ירוק! כל כך טעים! אמנם לא טעמתי את כל המנות בתפריט (לצערי) אבל זו בטח אחת הטובות. כמה פשוט ככה טעים!
אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

סלט מכל העגבניות שגדלו השבוע בערבה

סלט עגבניות, זיהיתי בו עגבניות שרי תמר, עגבניות שרי ועגבניות תמר צהובות חטובות. כולן מוצקות ועסיסיות בטעם מתקתק של עגבניה בשלה. בסלט שולבו גם צנוניות חתוכות דק, בצק לבן, בצל ירוק חתוך לעיגולים ובעלי בזיליקום טריים ומעליו חצי עגבניה צרובה על הגריל. מעל – ביצה קשה מגוררת. ברוטב הרגשתי במעט רסק עגבניה טריה. רושפלד מוכיח שעם שילוב נכון של חומרי גלם טריים גם סלט עגבניות יכול להיות גורמה! ללקק את האצבעות!
בתמונה – חצי מנת סלט.
סלט עגבניות


סלט עגבניות

מנות עיקריות

"נודי" ריקוטה, פרמז'ן רגי'אנו ומרווה

ניוקי ריקוטה רך אך יציב שמוגש באמבטיה של תרד ובמרכזו חלמון רך. עשוי היטב, היה חסר לי קצת מלח שהוספתי והחלמון קצת הכביד, העדפתי בלעדיו. בתמונה – חצי מנה של נודי.
נודי ריקוטה

נודי ריקוטה עם חלמון

פילה בקר "ז'אק שיבואה", שעועית לבנה רכה כמו חמאה

נתח שמנמן של פילה בקר מיושן רך ונימוח עשוי בדיוק, קצוות פריכים ומרכז רך. רוטב נהדר של ציר ביין אדום עם פלפל ושעועית רכה כמו שהובטח. חתיכות עגבניה ובצל שהשתלבו נהדר. כזה שתרצו ממנו עוד ועוד! רושפלד יודע להכין פילה בדיוק מושלם כמו בצרפת - יצירת אומנות ממש!
פילה בקר ז'אק שיבואה עם שעועית לבנה

הפילה עשוי בדיוק

קינוחים

גם בתחום הקינוחים ניכרת טביעת ידו של רושפלד והעובדה שלמד בצרפת. הקינוחים כאן לא היו מביישים פטיסרי צרפתי מהשורה הראשונה.

שלושה שוקולדים שונים של "Weiss"

שלושה גנאשים של סוגי שוקולד שונים על קרם מכוסים בדיסקית שוקולד ענקית שמסתירה אותם. גנאשים קצפיים אווריריים לא מתוקים מדי. למרות שאני חוששת מקינוחי שוקולד כבדים אחרי ארוחה גדולה, הקינוח הזה כל כך עדין וקל - תענוג בכל ביס!
שלושה שוקולדים של Weiss - ציפוי דיסקית שוקולד

שלושה שוקולדים של Weiss

עוגת תפוחים “Brittany” קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס

בסיס עוגת חמאה חמימה עם תפוחים מקורמלים. מוגשת עם קצפת קלה בקרם עדין. לצידה מוגשת קערה קטנה עם גלידת קרמל וקינמון. הקינוח הזה פשוט מצויין. מדויק וטעים כל כך בכל ביס. הגלידה בטעם ייחודי ומשתלבת עם העוגה באופן מושלם!
עוגת תפוחים Brittany קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס עם גלידת קרמל וקינמון

שתיה ואלכוהול

ג'ונתן פוד קלאב מציע תפריט קפה של Nespresso מכמה בלנדים בשילובים שונים של ערביקה ורובוסטה מדרום ומרכז אמריקה. אל תתבלבלו לרגע, לא מדובר פה בקפסולות. זהו קפה שמכינים במכונת קפה יקרה וכך גם הטעם. גם התה איכותי של Ceremonie.
את הארוחה ליווינו ביינות ששחר עזר לנו לבחור. יין לבן מצויין ריזלינג 2015 של מוסבכר (גרמני) לצד המנות הראשונות ויין אדום קברנה פרנט 2014 של יקב פלטר מעין זיוון שמיושן 18 חודש ולו טעמים עמוקים וסיומת ארוכה שבחרתי בגלל הדמיון ליין סירה שאהוב עלי. במסעדה יש תפריט יינות, אלכוהול וקוקטיילים נרחב. יש "דיל" של יינות מיקב נבחר שמתחלף בכל תקופה. עכשיו הוא מיקב פלם Flam שבהרי יהודה. בדיל מקבלים 3 טעימות יין (קצת יותר משתי כוסות יין שלמות) משלושה סוגים – לבן, רוזה ואדום במחיר של 95 ש"ח. היין האדום כרגע הוא פלם מרלו רזרב 2008. זו הזדמנות לטעום מיינות משובחים במחיר הוגן (בסביבות 100 ש"ח, תלוי ביינות המוצעים כשתגיעו למסעדה).

מידע

יש מגוון מחירים למנות וכיוון שהתפריט משתנה גם המחירים קצת נעים. סדרי הגודל של מחירי המנות (חלקם "חצאי" מנות) נעים בין 38-188 ש"ח. מחירי הקינוחים 36-52 ש"ח.
מחירי המנות שאכלנו: לחם 22 ש"ח, אספרגוס 68 ש"ח, סלט עגבניות 38 ש"ח (חצי מנה), נודי 48 ש"ח (חצי מנה), פילה 178 ש"ח, קינוחים 52 ש"ח.
בסך הכל ג'ונתן פוד קלאב לא זולה, להערכתי ארוחה פה תעלה 20-30% יותר ממסעדות אחרות, התמורה כאן תהיה בהתאם – חומרי גלם משובחים ומגע היד של רושפלד שעושה לאוכל את מה שלא תמצאו במקום אחר! הארוחה פה היא הנאה קולינרית מושלמת!
ג'ונתן פוד קלאב, קויפמן 6 תל אביב, שני-שבת 18:30-24:00, 03-6960707, לא כשר
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה


תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל לא כשר מסעדה בישראל ביקורת מסעדה צפון הארץ מלון אירופה סיור מלון בישראל ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב ספא בשר גליל מסעדה במרכז סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב איזור השרון הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק הרצליה חלבי מוזיאון נתניה אוכל ביקורת מלון טבעוני יין ים המלח מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים בית קפה ג'קסון המבורגר ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית בר ברלין גרמניה דגים הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי קולינריה שוויץ תל אביב והסביבה אסייתי ארוחת בוקר ביקורת ספא ביקורת סרט חג המולד כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת עוגות עכו פטיסרי פיצה צמחוני צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייאתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה השרון חומוס חומת ברלין חמאם טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיסוי עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פסח צילום צימר צפת קייקים קיץ קפה נטו ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריוש בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הוד השרון הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול זכרון יעקב חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן ללא גלוטן מאפייה מאפים מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספר ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט צרפתי עין כרם עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צל תמר צליאק צרפתי קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיק נעדר תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr