יום שבת, 12 באוגוסט 2017

ג'ונתן פוד קלאב – מסעדת שף יונתן רושפלד

ג'ונתן פוד קלאב היא אחת המסעדות הטובות שאכלתי בהן. שף יונתן רושפלד נותן פה את מה שיש לו לתת – וזה הרבה! חומרי גלם מהשורה הראשונה, הקפדה בכל מנה ושילוב טעמים חלומי! ** עדכון - המסעדה נסגרה
ג'ונתן פוד קלאב - מזכיר מועדון קצינים בריטי מימי הקולוניות

ג'ונתן פוד קלאב Jonathan Food Club נפתחה במקום הרברט סמואל והעיצוב המקורי של המסעדה נשמר. גם השם החדש נשמע לי קצת בריטי ותואם את העיצוב שמזכיר לי עיצוב שמתאים למועדון קצינים בקולוניה בריטית. המקום התחיל כמסעדה הודית ולאחרונה השתנה למה שהוא כיום – מסעדת שף בינלאומית ים-תיכונית.

ג'ונתן פוד קלאב צופה על גן צ'ארלס קלור, ופרט לתחנת הדלק שמפריעה קצת לנוף, ניתן להנות מהנוף לים, שנפרש בפני הסועדים בקומה השניה שתכף אחזור אליה.
ג'ונתן פוד קלאב - נוף

המסעדה מופרדת באופן אוורירי לאיזור בר ושני איזורי שולחנות רגילים במפלסים שונים. אנחנו ישבנו על הבר וגילינו שהוא מקום נהדר – מולינו נשקף נוף חוף הים, הכסאות מרופדים והשרות מיידי. הקרבה לבר איפשרה לנו להנות ממומחיותו של שחר מנהל המשקאות שהמליץ לנו על היינות שיערבו לחיכנו לפי טעמנו. בגב המסעדה קיר בקבוקי יין חביב. כשהגענו מוקדם יחסית ברקע התנגנה מוסיקה נעימה שהתחזקה לקראת תשע והברמנים הקפיצו שוטים על חשבון הבית לסועדים. אז יונתן רושפלד ירד לשתות כוס יין ולהגיד שלום לסועדים שנראו כצועדים מכושפים לחלילן מהמלין להודות לו על הארוחה המשובחת. והוא, שבטח מורגל בזה, בשלב מסוים נראה מובך או שמא מבודר משהו "באמת, אפשר לחשוב שיש לי מסעדה"...
ג'ונתן פוד קלאב - חלל מחולק בשני מפלסים

ג'ונתן פוד קלאב

בקומה השניה של ג'ונתן פוד קלאב יש חדר לארועים עם נוף מהמם לחוף הים. המטבח והפטיסרי נמצאים שם. המטבח מוקף בקירות זכוכית שמאפשרים לצפות לתוכו מבלי לסבול מההמולה בשעת הלחץ במטבח ומריחות הבישול. מה שכן תוכלו זה לראות את יונתן רושפלד מבשל ומנצח על המטבח.
ג'ונתן פוד קלאב - קומה שניה לארועים

ג'ונתן פוד קלאב - המטבח השקוף

התפריט

התפריט בג'ונתן פוד קלאב לא גדול אבל מגוון. הוא משתנה כל הזמן בהתאם לעונה ובהתאם למה שרושפלד משיג בשוק ומה שמתחשק לו להכין. באתר המסעדה אפשר להתרשם מהמבנה שלו וסוגי המנות באופן כללי. הוא כולל מנת לחמים ומנת גבינות בתחילתו. אחר כך מגיעות המנות ללא חלוקה לראשונות ועיקריות בסדר שמתחיל מירקות, פירות ים, פסטות, דגים ולבסוף בשר וטלה. מכל סוג יש 3-4 מנות. חלק מהמנות מוגשות במנה וחצי מנה, מה שמאפשר לקחת מנות ראשונות קטנות יותר או לגוון בארוחה במגוון מנות קטנות יותר. מתאים לזוג. חבורה יכולה להגיש למרכז השולחן מנות לשיתוף sharing. אנחנו לקחנו חלק מהמנות בחצאי מנות וחלקנו את כל הארוחה.

פתיחים

התחלנו עם לחמים שהגיעו עם שמנת חמוצה רכה וזעטר בשמן זית. הלחמים הגיעו חמים ורכים. חלקם בטעם אניס.
לחם שנאפה במקום, עם אניס

הירקות בתפריט מגיעים מזרעי מורשת של בני ליפשיץ. אלו "ירקות של פעם" שמגודלים מזרעים שנשמרו לא מהונדסים ושלא השתנו. הירקות ועשבי התיבול אגב, הכי מיוחדים, הכי טריים שיש. ותראו את זה במנות – פרחי קישואים צעירים, עגבניות שרי מוצקות, בזיליקום טרי, ועוד.

אספרגוס סיני בפחמים "יוגורט תלוי" ושום בר

שתי חתיכות של אספרגוס סיני ענק שלידן יוגורט תלוי (לבנה) מתובל בבצל ירוק. משהו במנה הזו מיוחד ביותר, ירק טרי עשוי רך אבל לא מעוך שמשתלב נפלא עם טעמי היוגורט שיש בו חמיצות וטעמים מעט עוקצניים של בצל ירוק! כל כך טעים! אמנם לא טעמתי את כל המנות בתפריט (לצערי) אבל זו בטח אחת הטובות. כמה פשוט ככה טעים!
אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

אספרגוס סיני עם יוגורט תלוי

סלט מכל העגבניות שגדלו השבוע בערבה

סלט עגבניות, זיהיתי בו עגבניות שרי תמר, עגבניות שרי ועגבניות תמר צהובות חטובות. כולן מוצקות ועסיסיות בטעם מתקתק של עגבניה בשלה. בסלט שולבו גם צנוניות חתוכות דק, בצק לבן, בצל ירוק חתוך לעיגולים ובעלי בזיליקום טריים ומעליו חצי עגבניה צרובה על הגריל. מעל – ביצה קשה מגוררת. ברוטב הרגשתי במעט רסק עגבניה טריה. רושפלד מוכיח שעם שילוב נכון של חומרי גלם טריים גם סלט עגבניות יכול להיות גורמה! ללקק את האצבעות!
בתמונה – חצי מנת סלט.
סלט עגבניות


סלט עגבניות

מנות עיקריות

"נודי" ריקוטה, פרמז'ן רגי'אנו ומרווה

ניוקי ריקוטה רך אך יציב שמוגש באמבטיה של תרד ובמרכזו חלמון רך. עשוי היטב, היה חסר לי קצת מלח שהוספתי והחלמון קצת הכביד, העדפתי בלעדיו. בתמונה – חצי מנה של נודי.
נודי ריקוטה

נודי ריקוטה עם חלמון

פילה בקר "ז'אק שיבואה", שעועית לבנה רכה כמו חמאה

נתח שמנמן של פילה בקר מיושן רך ונימוח עשוי בדיוק, קצוות פריכים ומרכז רך. רוטב נהדר של ציר ביין אדום עם פלפל ושעועית רכה כמו שהובטח. חתיכות עגבניה ובצל שהשתלבו נהדר. כזה שתרצו ממנו עוד ועוד! רושפלד יודע להכין פילה בדיוק מושלם כמו בצרפת - יצירת אומנות ממש!
פילה בקר ז'אק שיבואה עם שעועית לבנה

הפילה עשוי בדיוק

קינוחים

גם בתחום הקינוחים ניכרת טביעת ידו של רושפלד והעובדה שלמד בצרפת. הקינוחים כאן לא היו מביישים פטיסרי צרפתי מהשורה הראשונה.

שלושה שוקולדים שונים של "Weiss"

שלושה גנאשים של סוגי שוקולד שונים על קרם מכוסים בדיסקית שוקולד ענקית שמסתירה אותם. גנאשים קצפיים אווריריים לא מתוקים מדי. למרות שאני חוששת מקינוחי שוקולד כבדים אחרי ארוחה גדולה, הקינוח הזה כל כך עדין וקל - תענוג בכל ביס!
שלושה שוקולדים של Weiss - ציפוי דיסקית שוקולד

שלושה שוקולדים של Weiss

עוגת תפוחים “Brittany” קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס

בסיס עוגת חמאה חמימה עם תפוחים מקורמלים. מוגשת עם קצפת קלה בקרם עדין. לצידה מוגשת קערה קטנה עם גלידת קרמל וקינמון. הקינוח הזה פשוט מצויין. מדויק וטעים כל כך בכל ביס. הגלידה בטעם ייחודי ומשתלבת עם העוגה באופן מושלם!
עוגת תפוחים Brittany קרם שקדים ותפוחים בקלבדוס עם גלידת קרמל וקינמון

שתיה ואלכוהול

ג'ונתן פוד קלאב מציע תפריט קפה של Nespresso מכמה בלנדים בשילובים שונים של ערביקה ורובוסטה מדרום ומרכז אמריקה. אל תתבלבלו לרגע, לא מדובר פה בקפסולות. זהו קפה שמכינים במכונת קפה יקרה וכך גם הטעם. גם התה איכותי של Ceremonie.
את הארוחה ליווינו ביינות ששחר עזר לנו לבחור. יין לבן מצויין ריזלינג 2015 של מוסבכר (גרמני) לצד המנות הראשונות ויין אדום קברנה פרנט 2014 של יקב פלטר מעין זיוון שמיושן 18 חודש ולו טעמים עמוקים וסיומת ארוכה שבחרתי בגלל הדמיון ליין סירה שאהוב עלי. במסעדה יש תפריט יינות, אלכוהול וקוקטיילים נרחב. יש "דיל" של יינות מיקב נבחר שמתחלף בכל תקופה. עכשיו הוא מיקב פלם Flam שבהרי יהודה. בדיל מקבלים 3 טעימות יין (קצת יותר משתי כוסות יין שלמות) משלושה סוגים – לבן, רוזה ואדום במחיר של 95 ש"ח. היין האדום כרגע הוא פלם מרלו רזרב 2008. זו הזדמנות לטעום מיינות משובחים במחיר הוגן (בסביבות 100 ש"ח, תלוי ביינות המוצעים כשתגיעו למסעדה).

מידע

יש מגוון מחירים למנות וכיוון שהתפריט משתנה גם המחירים קצת נעים. סדרי הגודל של מחירי המנות (חלקם "חצאי" מנות) נעים בין 38-188 ש"ח. מחירי הקינוחים 36-52 ש"ח.
מחירי המנות שאכלנו: לחם 22 ש"ח, אספרגוס 68 ש"ח, סלט עגבניות 38 ש"ח (חצי מנה), נודי 48 ש"ח (חצי מנה), פילה 178 ש"ח, קינוחים 52 ש"ח.
בסך הכל ג'ונתן פוד קלאב לא זולה, להערכתי ארוחה פה תעלה 20-30% יותר ממסעדות אחרות, התמורה כאן תהיה בהתאם – חומרי גלם משובחים ומגע היד של רושפלד שעושה לאוכל את מה שלא תמצאו במקום אחר! הארוחה פה היא הנאה קולינרית מושלמת!
ג'ונתן פוד קלאב, קויפמן 6 תל אביב, שני-שבת 18:30-24:00, 03-6960707, לא כשר
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

מסעדה ישראל אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר צפון הארץ מסעדה בישראל חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים כשר מלון בישראל סיור ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ גליל מערבי טיול ספא גליל בשר מרכז הארץ איזור השרון ארה"ב מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבלים וארועים ביקורת מלון ילוסטון יקב פסטיבל הרי הטטרה מסעדה בצפון בית קפה הולנד מסעדה כשרה נתניה קולינריה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל הופעה הרצליה חלבי ים המלח כנרת מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק חיפה טבעוני יין מוזיאון פיצה תערוכה אומנות אסייתי המבורגר כשר למהדרין מוזיאון תערוכה מחול מסעדות עכו תיירות תל אביב והסביבה אוכל איטלקי אילת ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון כפר סבא כריסטמס מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדת שף מצפה רמון מרחצאות נוער נצרת שופינג איטלקית בר ברלין בשרי גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חומוס חינם יהדות מוזיקה מלון בוטיק מסעדה איטלקית סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' גלריה השרון חג המולד חופשת ספא מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בחיפה מעלות-תרשיחא משפחות נהריה סושי סטקייה סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון רמת הגולן תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגליה אסייאתי ארוחה עסקית ארוחת שף בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בר-מסעדה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חולון חומת ברלין חמאם חמת גדר טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כריסמס לינה ברמת הגולן מאפייה מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה בשרון מסעדה יוונית נטול גלוטן סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין ציוד שטח צילום צפון ים המלח צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה ראש פינה רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB DCITY MAGIC KASS Power bowl Supper club Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que eatwith funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוהלו אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בוטניקה בופה ביאנקיני בילוי בחורף ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית פיינברג בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה -430 גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית האיים הבלאריים הבית הטמפלרי הבית של במבה הדיוק הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה היסטוריה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ויטליס הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה וילה גליליי וילה גן וילה יעלית ואורית וילה לארוח זול זכרון יעקב חג חגים חדרה חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת וולנס חנוכריסמס חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יו בוטיק כנרת יוגה יוליה בנמל יום טיול ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל יריד יין ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לאונרדו לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון לוקנדה ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מגדל מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מיורקה מילקשייק מישור אדומים מישור החוף מישלן מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בטבריה מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכנרת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בצפת מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון יוקרה מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה באור עקיבא מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מעיין השלום מעלה אדומים מעלות מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מצפה השלום מרוקאי מרפסת הלובי משחקי השף משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרד ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עוגות ים המלח עין כרם עינות צוקים עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עכותיקה עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמה דה מיורקה פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קיאקים קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפה פיינברג קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמדה נצרת רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיירות חורף תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr