Supper Club – ארוחת טעימות משחקי השף ליאור שבא

Supper Club היא חווית גורמה אינטימית של 12 מנות בסגנון מסעדות מישלן. שף ליאור שבא חזרה מאירופה אחרי שעבדה במטבחי מסעדות מישלן. מאז שכיכבה במקום הרביעי בעונה השניה של משחקי השף היא מציעה ארוחת טעימות שהיא חוויה מיוחד במינה. הארוחה מתקיימת במגדל, במושב היוגב ובמבחר מקומות שנקבעים מראש. חובבי הקולינריה – את זה אתם לא יכולים לפספס! ואת כל הפרטים תמצאו באתר שלה ליאור שבא.

Supper Club – ארוחת טעימות משחקי השף ליאור שבא 

כבר לפני שהגעתי לצפון, כשליאור שאלה אותי בווטסאפ אם יש משהו שאנחנו לא אוכלות או העדפות, התחלתי להתרגש. פרט לזה שאיננו עומדות בחריפות, נתנו לה יד חופשית כי המטרה בארוחה כזו היא לטעום ולהתנסות. יחד עם ההתרגשות והציפייה, הארוחה עלתה על כל הציפיות שלנו גם מבחינת האוכל וגם מבחינת האווירה.

מימין לשמאל - עדן שרון, ליאור שבא, טלי שרון

בשבע וחצי בדיוק, התייצבנו במקום המיועד, בוילה יעלית ואורית במגדל (זו וילה לארוח, שתוכלו לקרוא עליה עוד בכתבה וילה יעלית ואורית במגדל). ואיזה מקום מדהים – שולחן ערוך רומנטי לצד מטבח פתוח מול נוף כנרת עוצר נשימה. התחלנו עם קוקטייל מיוחד עם תות פרסי במרפסת מול הנוף. שם גם פגשנו את המשתתפים האחרים בארוחה. ניתן להזמין ארוחה פרטית לקבוצה, אנחנו הצטרפנו לארוחה פתוחה, אליה נרשמים אנשים שונים. וכאן המקום לציין שהאנשים שפגשנו היו מקסימים, הארוחה היא גם מקום מפגש והיכרות עם אנשים מקסימים, אינטליגנטיים אוהבי קולינריה וממש נהנינו מהבילוי איתם.

גם האינטראקציה עם ליאור המקסימה, הכרנו אותה, את התשוקה שלה לעולם הקולינריה והרצון לאזן בינו ולבין היותה אם צעירה שחשוב לה להיות נוכחת בגידול הילדים שלה ולא להקרע בין העולמות. ליאור למדה בבלגיה והתמחתה אצל הסטון בלומנטל, אחר כך עבדה במספר מסעדות מישלן באנגליה. אחרי שחזרה לארץ, היא השתתפה במשחקי השף והתבלטה שם מאוד, היא זכתה במקום הרביעי והפכה לאחת הסלבריטי בעולם הקולינריה הישראלי. מאז ליאור מציעה את ה Supper Club בהשראת Eatwith מחו"ל ומציעה את הארוחות הייחודיות האלו. וכמו כן ניתן לתאם איתה ארוחות וארועים בהזמנה.

ליאור שבא - שפית בפעולה

ועכשיו לארוחה. אין בארוחה תפריט מוגדר. את המנות מכינים במטבח הפתוח ומרגישים כמו שופטים במסטר שף כשכל פעם מוגשת מנה לשולחן וליאור מסבירה על המנה והמרכיבים שלה. ואז אנחנו טועמים, מחליפים רשמים ומתענגים על הטעמים הייחודיים. כל אחת מהמנות נעשתה מאפס על ידי ליאור, כולל המרכיבים, הרטבים, הקציפות. המון מרקמים, טעמים וניחוחות. בכל מנה יש חידוש, הפתעה ושילוב טעמים חדש. הנה המנות שהוגשו.

טרטר בקר עם אנצ'ובי בסלסילה אכילה

מיני נאצ'וס עם גבינה וקונפי אגסים

דיסקיות בצק פריך עם קרם בצל וקוויאר ישראלי

מיני בריוש עם איולי ודג נא

מיני בריוש עם איולי ודג נא - תקריב

לחמניות זעטר עם חמאת בירה וחמאה 3% מלח 

לחמניות זעטר עם חמאת בירה וחמאה 3% מלח 

ביצה עלומה עם בשמל

שיפודי שקדי עגל ופטריות על קצף בניחוח בייקון

גרטן עם אנצ'ובי ושבבי צ'יפס

פילה ים מטוגן בחמאה חומה על עלי כרוב ניצנים 

בקר בבישול ארוך בסו ויד עם פלאפל בקר, רוטב פטרוזיליה וחרדל

טארט טאטן אפרסק מוגש עם גבינת קממברט

קציפת לימון עם מרנג, אגס מקורמל וטוויל

גלידת חמאה חומה, על קרמבל שוקולד, שוקולד אוורירי, רוטב פסיפלורה

ליאור מציעה חבילה של מזיגה מ-3 יינות שמתלווים לארוחה במחיר מוגדר. יינות מ-ד-ה-י-מ-י-ם. כמה שאני מתמצאת ביינות ישראליים, הופתעתי ואהבתי את כל הבחירות!

ואם עדיין לא ניסיתם לאכול את המסך, תוכלו למצוא את הפרטים על הארוחות של ליאור באתר שלה ליאור שבא. הארוחה יקרה, אבל המחיר כולל שרות ואין הפתעות. והחוויה בלתי רגילה!

גילוי נאות – הוזמנתי לסקר את הארוחה