יום שלישי, 1 במאי 2018

תפריט טעימות ישראלי במרפסת הלובי של הילטון תל אביב

תפריט טעימות ישראלי לכבוד 70 שנה לישראל מוצע החל מהיום ולמשך כחודש בלובי בר של הילטון תל אביב. מרפסת הלובי המשקיפה לחוף הים התיכון שופצה וחודשה לאחרונה. התפריט מתאים במיוחד לארוחת "שרינג" לזוג "7 מנות ל-70 שנה" ויש גם קוקטיילים חגיגיים במיוחד! התפריט הוא אחד מתפריטי הקונספט המתחלפים המוצעים בלובי בר לרגל ארועים.
שף רפיק ג'בארין - תפריט טעימות ישראלי לחגיגות 70 שנה לישראל - צילום: יח"צ

הגענו למרפסת הלובי במלון הילטון תל אביב לפנות ערב. המרפסת משתרעת על כ-1000 מטר רבוע ומשקיפה לנוף חוף הים היא מקום נהדר לשתות משהו ולהסתכל על השקיעה! האדריכל הטורקי סינאן קפדאר (מעצב הוולדורף אסטוריה) היה אמון על העיצוב והתוצאה היא רצפת עץ חדישה, שמשיות ופרגולה שבה רהיטי גן, פינות ישיבה וספות מפנקות. את פנינו קיבלה הבריזה מהים והחוף לקראת שקיעה! מוגש פה תפריט חלבי מהלובי בר של הילטון לאורחי המלון ולקהל הרחב.

מרפסת הלובי המשופצת ומחודשת - צילום: יח"צ
לכבוד הפתיחה המחודשת וחגיגות 70 למדינת ישראל פיתח שף רפיק ג'בארין תפריט קונספט של מנות ישראליות. רפיק מספר שיש ביקוש רב לארוחות קונספט ולאחרונה במיוחד לאוכל ישראלי, לכן פיתח את הארוחה "תפריט טעימות ישראלי" הכולל 7 מנות חלביות ודגים בסגנון ישראלי-מזרח תיכוני. הוא מביא פיוזן של טעמים לפי ההבנה שלו של המטבח הישראלי העדכני. הארוחה מתאימה במיוחד לזוג לחלוק ומחירה 253 ש"ח, או 295 ש"ח כולל קוקטייל. 7 מנות ל-70 שנה – מתחילים? הנה התפריט:
לחמניות הבית ומטבלים
יוגורט גלילי ועגבניות מרוסקות / שמן זית כתית וקונפי שום  / ממרח קישואים ולאבנה
טרטר דגים ירושלמי
עם טחינה, יוגורט עזים ,בצל ,נענע וסומק
קוויאר חצילים
גבינת המאירי וצ'יפס חצילים
שווארמה בורי
על פיתה קלויה , טחינה מסבחה וסלסה עגבניות פיקנטית
סלט טבולה
על פלאפל ולאבנה זעתר
סינייה דגים
וחצילים ברוטב עגבניות
כנאפה
בסירופ הדרים
אחרי שישבנו בנוחות על כורסאות הראטן המרופדות והסתכלנו על השקיעה התחלנו עם יין הבית שנמכר פה במחיר אטרקטיבי ביותר באיזור העשרים וכמה שקלים. זהו קברנה סוביניון 2014 של יקב ברקן הממותג לרשת הילטון בשם Aromatic. יין אדום יבש צעיר. יש בסדרה גם שרדונה. בנוסף, יש פה מכונת מזיגה מיוחדת שמאפשרת להם למכור יינות יוקרתיים מיקבי בוטיק ישראליים לפי כוס!

לחמניות הבית ומטבלים
לחם קטן ארוך חמים ופריך מבחוץ עמוס בשומשום וגרעינים. המטבלים - יוגורט גלילי ועגבניות מרוסקות / שמן זית כתית וקונפי שום  / ממרח קישואים ולאבנה השתלבו נהדר, במיוחד התלהבנו מממרח הקישואים המקורי והמיוחד.

טרטר דגים ירושלמי
מין "קובה" של סביצ'ה נהדר עשיר בירק ובסומק שהוגש עם טחינה, יוגורט עזים ,בצל ,נענע וסומק וטוסטון. קליל מאוד וכייפי!


קוויאר חצילים גבינת המאירי וצ'יפס חצילים
ראשית, המנה הזאת (כמו כל המנות בעצם) מהממת. לא כמו קוויאר אלא כמו עוגה! החציל מעושן ועשיר בטעם, הגבינה כקישור מביאה חמצמצות ומליחות למנה והצ'יפס קראנצ'י ומתפצח בפה. אגב, כל המנות מוגשות בצלחות חרס אפורות מרשימות ויפהפיות.


שווארמה בורי על פיתה קלויה , טחינה מסבחה וסלסה עגבניות פיקנטית
מכל המנות זו המנה שפחות התחברתי אליה. היא דווקא מאוד ישראלית אבל אני כנראה קצת פחות...שווארמה אינה המאכל המועדף עלי.

סלט טבולה על פלאפל ולאבנה זעתר
מנה מהממת. כדור פלאפל ענק שנמס בפה ועשיר במיוחד בירק – כמו שאני אוהבת פלאפל, רך במיוחד ומתפורר בפה והטבולה עם הרבה פטרוזיליה. אהבתי את החמצמצות בלאבנה שניגבנו אותה עם הפלאפל וכשנגמר – עם מה שנשאר מהלחמניה.

סינייה דגים וחצילים ברוטב עגבניות
אם הייתי צריכה צריכה לבחור את המנה המנצחת של התפריט הזה היה לי קשה, אבל לדעתי אין ספק שזוהי מנת הדגל שלו! היא בעצם מין מוסקה של דגים עדינה ומלטפת והחציל ממש קטיפתי! מעולה!

כנאפה בסירופ הדרים
אהבנו מאוד את הכנאפה פה. עם הרבה פיסטוק ולא מתוקה מדי. רוטב הסוכר-מי ורדים הוגש בנפרד מה שאפשר לווסת את המתיקות ולהנות מהכנאפה במיוחד!

יחד עם הקינוח טעמנו גם פטיפורים של שף עידן חדד, עליו תוכלו לקרוא עוד בכתבה הקודמת: העוגות שלעידן חדד
מגישים פה קפה איכותי ועם הדפסים (יש להם מדפסת קפה מיוחדת) אז הקפה גם דיבר אלינו :-)
קפה לתל אביב

הדפס קפה לציון יום הצהרת בלפור

טעמנו את הקוקטיילים החגיגיים שיוגשו לחגיגות ה-70:
קוקטייל העצמאות - מכיל וודקה בלוודר, ליים, ג'ינג'ר ביר, סירופ משמש וסירופ שקדים (63₪)

מרגריטה שבעים - מכיל טקילה פטרון סילבר, פטרון ליים, ליקר ליצ'י, מיץ רימונים וסירופ אבטיח (63₪).


המרגריטה מצאה חן בעיני במיוחד, גם ההגשה וגם החמצמצות המשתלבת עם האבטיח והגבינה המלוחה. קוקטייל העצמאות היה קצת תוסס אז פחות התחברתי אליו – בן הזוג התלהב.
טעמנו גם קוקטייל פרי סטייל שהכין לנו הברמן החביב.




תפריט הטעימות הישראלי יוגש עד אמצע יוני. כדאי לעקוב, מתוכננים פה תפריטי טעימות וקונספט חדשים מתחלפים לחגים ולארועים מיוחדים!
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב מלון בישראל ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה ספא פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון אוכל חלבי טבעוני יין מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים איזור השרון ג'קסון המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער נתניה שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מלון בירושלים מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה פופרד פנאי שוויץ אסייתי בית קפה בר דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת סרט עוגות עכו פיצה צמחוני צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה ארוחת בוקר בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול ביקורת מלון ביקורת ספא ביקורת סרט בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומוס חומת ברלין חמאם יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פטיסרי פסח צילום צפת קיץ ראש הנקרה רעננה שואה תל אביב והסביבה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפולים אלטרנטיביים טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהודה ושומרון יוגה יוגה ערבה יוליה בנמל ים כרמל יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות ללא גלוטן מאפייה מאפים מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עיסוי עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צימר צל תמר צליאק קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr