יום רביעי, 24 במאי 2017

הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד

הלובי בר בהילטון תל אביב נפתח לאחרונה אחרי שיפוץ נרחב עם תפריט חדש שבו מככבות העוגות של שף קונדיטור עידן חדד שלמד בצרפת.  מסעדת "הלובי" כשרה חלבית ופתוחה מסביב לשעון.

להילטון תל אביב הגענו ביום ראשון שמשי ונעים. הלובי שופץ וחודש לאחרונה ומסעדת הלובי התחדשה והתעדכנה. הצבעים והעיצוב הם בסגנון הקלאסי וצבעי החום בז' המקובלים בהילטון, אך המסעדה עצמה מעוצבת בעדכניות ואלגנטיות המרמזת על התפריט החדש – עדכני ומודרני, קלאסי, ובניגוד לעיצוב המלון – נועז וצבעוני.
בלובי ממוקמות שתי מסעדות ששתיהן משרתות את הלובי – יאקימונו היפנית (וסושי בר) וה"לובי בר". הלובי כולל פטיו סגור משקיף לים, איזור מסעדה עם שולחנות גבוהים יותר ,ומרפסת פתוחה חיצונית. כל מקומות הישיבה משקיפים מערבה לטיילת והים. הישיבה נעימה ורגועה במיוחד. מיד מרגישים בחופשה. השרות יעיל ושקט.

תפריט ה"לובי" הוא חלבי וכולל מגוון רחב של מנות ראשונות, סלטים, כריכים, פסטות, דגים, ועוד. גולת הכותרת של ה"לובי" הן העוגות של עידן חדד. עידן חדד בן ה-27 הוא השף קונדיטור הראשי של מלון הילטון תל אביב מזה חצי שנה. לעידן יש רזומה מכובד הנה תקציר שלו:
עידן השתלם בלימודים מתקדמים ביצירת  עוגות בוטיק Bellouet Conseil של  MOF Jean-Michel  Perruchon וסיים לימודי תעודה בצרפת בבי"ס הגבוה לקונדיטוריה Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie אצל השף קונדיטור "אלוף העולם בקונדיטוריה" Jerome Langillier. עידן היה  בין השנים 2015-2016 שף קונדיטור במסעדת  "הרברט סמואל" תל-אביב, ובשנים 2013-2014 סגן שף קונדיטור במלון "ריץ קרלטון" הרצליה.
הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד
שף קונדיטור עידן חדד עם עוגות הויטרינה
עידן וצוותו, המונה 11 איש מכינים כאן מבחר רחב של עוגות מרשימות ביותר. עידן עדין וצנוע. הוא מספר שהוא במיוחד אוהב להכין עוגות רושם. העוגות שלו מוקפדות ומושלמות וניכר שהוא משתמש בחומרי גלם עדכניים כמו קישוטי זהב בעוגות (אל דאגה, אלו קישוטים לא רעילים). הוא משתדל לעשות שימוש בפירות העונה, ועכשיו באביב מצאנו פה פאי פיסטוק עם דובדבנים טריים. העוגות כשרות כמובן. אני ממליצה לשאול מהן עוגות היום המתחלפות ואפילו לגשת לויטרינת העוגות ולבחור. אני מזהירה – כל העוגות נראות נהדר (וכאלו גם במבחן הטעימה) והבחירה קשה!
בביקור טעמנו מהתפריט החדש. התחלנו עם שתי מנות: דואט ניוקי וסינייה לברק.
דואט ניוקי
ניוקי לבן וניוקי סלק ברוטב פורצ'יני. מנה יפה של חתיכות גדולות ושמנמנות של ניוקי טעים ונימוח ברוטב שמנת פורצ'יני מודגש. מוגש עם פרמזן. ניוקי תפוחי האדמה היה גדול ורך מעט לדעתנו אבל הטעם – חלומי!

סינייה לברק
פילה לברק עם עגבניות, שומר, כרוב אדום, צנונית, כרובית, בצל ירוק, טבעות פלפל חריף צרובים בתנור מוגשים עם מצע של טחינה.
המנה הזו צבעונית ויפה במיוחד. היא ים תיכונית ובריאה והשילוב עם הטחינה נהדר! נתח פילה לברק צרוב פריך מבחוץ ורך מתחת שמשתלב נהדר עם הירקות הצרובים (הצנונית טריה) והטחינה שהיא כמעט גולמית לחלוטין. אהבתי מאוד!

קינוח בלובי בר – העוגות של עידן
מהקינוחים בחרנו טארט פריחת הדובדבן ורושה שוקולד חלב
טארט פריחת הדובדבן
טארט פיסטוק ודובדבנים. דבר ראשון הוא נראה נהדר, באמת כמו פרח מדובדבנים! קינוח נהדר. הטארט אפוי היטב ופריך, קרם פיסטוק טעים ולא מתוק מדי, והשילוב של הדובדבנים הטריים מתאים מאוד. על הקינוח יש קישוט של דיסקית שוקולד לבן עם וניל שכייף לאכול אותה עם הטארט.

רושה שוקולד חלב
קינוח מתוק במיוחד בטעם שוקולד-פרלינה לוז. מוס  שוקולד פרלינה עם עטיפת שוקולד פריכה. מרקמו קליל יחסית לקינוח שוקולדי והוא מתוק וטעים מאוד.

עם הארוחה שתינו מיצים טבעיים, יש כאן מבחר רב של משקאות. מיץ גזר ומיץ תפוחים סחוט טרי.

אין ספק שהתפריט המצויין והעוגות של עידן חדד הופכות את הלובי למקום מצויין לאכול בו שעומד בכבוד בתחרות עם בתי הקפה והמסעדות בתל אביב.
מידע: לובי בר, מלון הילטון תל אביב, פתוח מסביב לשעון, כשר

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל לא כשר מסעדה בישראל צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב מלון בישראל ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז ספא בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל איזור השרון אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק חלבי מוזיאון אוכל הרצליה טבעוני יין מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים ג'קסון המבורגר ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער נתניה שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית בית קפה בר ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מלון בירושלים מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי שוויץ אסייתי ארוחת בוקר ביקורת ספא ביקורת סרט דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת עוגות עכו פטיסרי פיצה צמחוני צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון תיירות תל אביב והסביבה אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול ביקורת מלון בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה השרון חומוס חומת ברלין חמאם יוגה ערבה יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פסח צילום צימר צפת קיץ ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריוש בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הוד השרון הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפולים אלטרנטיביים טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות ללא גלוטן מאפייה מאפים מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט צרפתי עיסוי עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צל תמר צליאק צרפתי קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיק נעדר תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr