יום רביעי, 24 במאי 2017

הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד

הלובי בר בהילטון תל אביב נפתח לאחרונה אחרי שיפוץ נרחב עם תפריט חדש שבו מככבות העוגות של שף קונדיטור עידן חדד שלמד בצרפת.  מסעדת "הלובי" כשרה חלבית ופתוחה מסביב לשעון.

להילטון תל אביב הגענו ביום ראשון שמשי ונעים. הלובי שופץ וחודש לאחרונה ומסעדת הלובי התחדשה והתעדכנה. הצבעים והעיצוב הם בסגנון הקלאסי וצבעי החום בז' המקובלים בהילטון, אך המסעדה עצמה מעוצבת בעדכניות ואלגנטיות המרמזת על התפריט החדש – עדכני ומודרני, קלאסי, ובניגוד לעיצוב המלון – נועז וצבעוני.
בלובי ממוקמות שתי מסעדות ששתיהן משרתות את הלובי – יאקימונו היפנית (וסושי בר) וה"לובי בר". הלובי כולל פטיו סגור משקיף לים, איזור מסעדה עם שולחנות גבוהים יותר ,ומרפסת פתוחה חיצונית. כל מקומות הישיבה משקיפים מערבה לטיילת והים. הישיבה נעימה ורגועה במיוחד. מיד מרגישים בחופשה. השרות יעיל ושקט.

תפריט ה"לובי" הוא חלבי וכולל מגוון רחב של מנות ראשונות, סלטים, כריכים, פסטות, דגים, ועוד. גולת הכותרת של ה"לובי" הן העוגות של עידן חדד. עידן חדד בן ה-27 הוא השף קונדיטור הראשי של מלון הילטון תל אביב מזה חצי שנה. לעידן יש רזומה מכובד הנה תקציר שלו:
עידן השתלם בלימודים מתקדמים ביצירת  עוגות בוטיק Bellouet Conseil של  MOF Jean-Michel  Perruchon וסיים לימודי תעודה בצרפת בבי"ס הגבוה לקונדיטוריה Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie אצל השף קונדיטור "אלוף העולם בקונדיטוריה" Jerome Langillier. עידן היה  בין השנים 2015-2016 שף קונדיטור במסעדת  "הרברט סמואל" תל-אביב, ובשנים 2013-2014 סגן שף קונדיטור במלון "ריץ קרלטון" הרצליה.
הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד
שף קונדיטור עידן חדד עם עוגות הויטרינה
עידן וצוותו, המונה 11 איש מכינים כאן מבחר רחב של עוגות מרשימות ביותר. עידן עדין וצנוע. הוא מספר שהוא במיוחד אוהב להכין עוגות רושם. העוגות שלו מוקפדות ומושלמות וניכר שהוא משתמש בחומרי גלם עדכניים כמו קישוטי זהב בעוגות (אל דאגה, אלו קישוטים לא רעילים). הוא משתדל לעשות שימוש בפירות העונה, ועכשיו באביב מצאנו פה פאי פיסטוק עם דובדבנים טריים. העוגות כשרות כמובן. אני ממליצה לשאול מהן עוגות היום המתחלפות ואפילו לגשת לויטרינת העוגות ולבחור. אני מזהירה – כל העוגות נראות נהדר (וכאלו גם במבחן הטעימה) והבחירה קשה!
בביקור טעמנו מהתפריט החדש. התחלנו עם שתי מנות: דואט ניוקי וסינייה לברק.
דואט ניוקי
ניוקי לבן וניוקי סלק ברוטב פורצ'יני. מנה יפה של חתיכות גדולות ושמנמנות של ניוקי טעים ונימוח ברוטב שמנת פורצ'יני מודגש. מוגש עם פרמזן. ניוקי תפוחי האדמה היה גדול ורך מעט לדעתנו אבל הטעם – חלומי!

סינייה לברק
פילה לברק עם עגבניות, שומר, כרוב אדום, צנונית, כרובית, בצל ירוק, טבעות פלפל חריף צרובים בתנור מוגשים עם מצע של טחינה.
המנה הזו צבעונית ויפה במיוחד. היא ים תיכונית ובריאה והשילוב עם הטחינה נהדר! נתח פילה לברק צרוב פריך מבחוץ ורך מתחת שמשתלב נהדר עם הירקות הצרובים (הצנונית טריה) והטחינה שהיא כמעט גולמית לחלוטין. אהבתי מאוד!

קינוח בלובי בר – העוגות של עידן
מהקינוחים בחרנו טארט פריחת הדובדבן ורושה שוקולד חלב
טארט פריחת הדובדבן
טארט פיסטוק ודובדבנים. דבר ראשון הוא נראה נהדר, באמת כמו פרח מדובדבנים! קינוח נהדר. הטארט אפוי היטב ופריך, קרם פיסטוק טעים ולא מתוק מדי, והשילוב של הדובדבנים הטריים מתאים מאוד. על הקינוח יש קישוט של דיסקית שוקולד לבן עם וניל שכייף לאכול אותה עם הטארט.

רושה שוקולד חלב
קינוח מתוק במיוחד בטעם שוקולד-פרלינה לוז. מוס  שוקולד פרלינה עם עטיפת שוקולד פריכה. מרקמו קליל יחסית לקינוח שוקולדי והוא מתוק וטעים מאוד.

עם הארוחה שתינו מיצים טבעיים, יש כאן מבחר רב של משקאות. מיץ גזר ומיץ תפוחים סחוט טרי.

אין ספק שהתפריט המצויין והעוגות של עידן חדד הופכות את הלובי למקום מצויין לאכול בו שעומד בכבוד בתחרות עם בתי הקפה והמסעדות בתל אביב.
מידע: לובי בר, מלון הילטון תל אביב, פתוח מסביב לשעון, כשר

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות חו"ל תל אביב והמרכז מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור תרבות תל אביב כשר ארה"ב דרום הארץ טיול מרכז הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון הרי הטטרה יקב הולנד אטרקציות בחו"ל מסעדה בצפון ספא תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי הופעה המזרח הרחוק מוזיאון פסטיבל אוכל מוזיאון תערוכה מסעדה בירושלים ג'קסון המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון חלבי מחול מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג אוכל איטלקי איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה טבעוני יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מופע מסעדה כשרה מסעדות נתניה פופרד שוויץ תערוכה אומנות בר דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מלון בירושלים נהריה נצרת סרט עכו פיצה פנאי צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת מלון ביקורת סרט בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומת ברלין כפר סבא מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מסעדת שף מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פסח צמחוני צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת הופעה ביקורת מחול בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיימינג גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפו יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr