יום רביעי, 24 במאי 2017

הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד

הלובי בר בהילטון תל אביב נפתח לאחרונה אחרי שיפוץ נרחב עם תפריט חדש שבו מככבות העוגות של שף קונדיטור עידן חדד שלמד בצרפת.  מסעדת "הלובי" כשרה חלבית ופתוחה מסביב לשעון.

להילטון תל אביב הגענו ביום ראשון שמשי ונעים. הלובי שופץ וחודש לאחרונה ומסעדת הלובי התחדשה והתעדכנה. הצבעים והעיצוב הם בסגנון הקלאסי וצבעי החום בז' המקובלים בהילטון, אך המסעדה עצמה מעוצבת בעדכניות ואלגנטיות המרמזת על התפריט החדש – עדכני ומודרני, קלאסי, ובניגוד לעיצוב המלון – נועז וצבעוני.
בלובי ממוקמות שתי מסעדות ששתיהן משרתות את הלובי – יאקימונו היפנית (וסושי בר) וה"לובי בר". הלובי כולל פטיו סגור משקיף לים, איזור מסעדה עם שולחנות גבוהים יותר ,ומרפסת פתוחה חיצונית. כל מקומות הישיבה משקיפים מערבה לטיילת והים. הישיבה נעימה ורגועה במיוחד. מיד מרגישים בחופשה. השרות יעיל ושקט.

תפריט ה"לובי" הוא חלבי וכולל מגוון רחב של מנות ראשונות, סלטים, כריכים, פסטות, דגים, ועוד. גולת הכותרת של ה"לובי" הן העוגות של עידן חדד. עידן חדד בן ה-27 הוא השף קונדיטור הראשי של מלון הילטון תל אביב מזה חצי שנה. לעידן יש רזומה מכובד הנה תקציר שלו:
עידן השתלם בלימודים מתקדמים ביצירת  עוגות בוטיק Bellouet Conseil של  MOF Jean-Michel  Perruchon וסיים לימודי תעודה בצרפת בבי"ס הגבוה לקונדיטוריה Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie אצל השף קונדיטור "אלוף העולם בקונדיטוריה" Jerome Langillier. עידן היה  בין השנים 2015-2016 שף קונדיטור במסעדת  "הרברט סמואל" תל-אביב, ובשנים 2013-2014 סגן שף קונדיטור במלון "ריץ קרלטון" הרצליה.
הלובי בר בהילטון תל אביב –העוגות של שף קונדיטור עידן חדד
שף קונדיטור עידן חדד עם עוגות הויטרינה
עידן וצוותו, המונה 11 איש מכינים כאן מבחר רחב של עוגות מרשימות ביותר. עידן עדין וצנוע. הוא מספר שהוא במיוחד אוהב להכין עוגות רושם. העוגות שלו מוקפדות ומושלמות וניכר שהוא משתמש בחומרי גלם עדכניים כמו קישוטי זהב בעוגות (אל דאגה, אלו קישוטים לא רעילים). הוא משתדל לעשות שימוש בפירות העונה, ועכשיו באביב מצאנו פה פאי פיסטוק עם דובדבנים טריים. העוגות כשרות כמובן. אני ממליצה לשאול מהן עוגות היום המתחלפות ואפילו לגשת לויטרינת העוגות ולבחור. אני מזהירה – כל העוגות נראות נהדר (וכאלו גם במבחן הטעימה) והבחירה קשה!
בביקור טעמנו מהתפריט החדש. התחלנו עם שתי מנות: דואט ניוקי וסינייה לברק.
דואט ניוקי
ניוקי לבן וניוקי סלק ברוטב פורצ'יני. מנה יפה של חתיכות גדולות ושמנמנות של ניוקי טעים ונימוח ברוטב שמנת פורצ'יני מודגש. מוגש עם פרמזן. ניוקי תפוחי האדמה היה גדול ורך מעט לדעתנו אבל הטעם – חלומי!

סינייה לברק
פילה לברק עם עגבניות, שומר, כרוב אדום, צנונית, כרובית, בצל ירוק, טבעות פלפל חריף צרובים בתנור מוגשים עם מצע של טחינה.
המנה הזו צבעונית ויפה במיוחד. היא ים תיכונית ובריאה והשילוב עם הטחינה נהדר! נתח פילה לברק צרוב פריך מבחוץ ורך מתחת שמשתלב נהדר עם הירקות הצרובים (הצנונית טריה) והטחינה שהיא כמעט גולמית לחלוטין. אהבתי מאוד!

קינוח בלובי בר – העוגות של עידן
מהקינוחים בחרנו טארט פריחת הדובדבן ורושה שוקולד חלב
טארט פריחת הדובדבן
טארט פיסטוק ודובדבנים. דבר ראשון הוא נראה נהדר, באמת כמו פרח מדובדבנים! קינוח נהדר. הטארט אפוי היטב ופריך, קרם פיסטוק טעים ולא מתוק מדי, והשילוב של הדובדבנים הטריים מתאים מאוד. על הקינוח יש קישוט של דיסקית שוקולד לבן עם וניל שכייף לאכול אותה עם הטארט.

רושה שוקולד חלב
קינוח מתוק במיוחד בטעם שוקולד-פרלינה לוז. מוס  שוקולד פרלינה עם עטיפת שוקולד פריכה. מרקמו קליל יחסית לקינוח שוקולדי והוא מתוק וטעים מאוד.

עם הארוחה שתינו מיצים טבעיים, יש כאן מבחר רב של משקאות. מיץ גזר ומיץ תפוחים סחוט טרי.

אין ספק שהתפריט המצויין והעוגות של עידן חדד הופכות את הלובי למקום מצויין לאכול בו שעומד בכבוד בתחרות עם בתי הקפה והמסעדות בתל אביב.
מידע: לובי בר, מלון הילטון תל אביב, פתוח מסביב לשעון, כשר

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל אטרקציות מסעדה חו"ל צפון הארץ מסעדה בישראל אירופה לא כשר תל אביב והמרכז מלון סיור ילדים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ביקורת מסעדה ירושלים טיול ירושלים והאיזור מרכז הארץ תל אביב והסביבה תרבות גליל מערבי סלובקיה צפון תל אביב כשר פסטיבלים וארועים גליל הרי הטטרה הולנד מסעדה במרכז מסעדה בצפון תאילנד אטרקציות בחו"ל אמסטרדם בשר דרום הארץ המזרח הרחוק יקב מוזיאון ספא אוכל מוזיאון תערוכה מרחצאות שופינג איטלקית בילוי ברלין גרמניה הופעה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חיפה יהדות מוזיקה מסעדות נוער פופרד שוויץ אטרקציה בחו"ל איזור השרון דגים חג המולד חינם חלבי ים המלח כנרת כריסטמס מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדה בירושלים נצרת נתניה עכו צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תערוכה אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגוס בשרים אנגליה ארה"ב בודפשט בחינם ובתשלום סמלי בלאק בר ג'נבה גלריה הודית הונגריה המבורגר הרצליה חומת ברלין יין כפר סבא מופע מחול מחול מודרני מסעדה כשרה מעלות-תרשיחא מרכז ארה"ב משפחות נהריה סטקייה סיורים צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv muvix spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל איטלקי אומנות אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אסייתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי אתגרי ביקור בגליל המערבי בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרובע היהודי הרצאה זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבעוני טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני כדור פורח כוחה של מילה כשר למהדרין לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מילקשייק מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שף מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סנטר פארק ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט עוגות עיצוב עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק הירדן עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק לאומי פארק מים בסלובקיה פוקט פיוז'ן פילובולוס פנאי פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צימר צל תמר צמחוני קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קולינריה קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית צוק Tomasovce

Flickr