יום ראשון, 24 במרץ 2019

משק ברזילי - מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן

משק ברזילי היא מסעדה טבעונית אורגנית בנווה צדק. מבחר המנות הוא חלום מהאגדות לטבעונים, צמחונים ואוהבי מזון הבריאות: סביצ'ה אבוקדו, פטה אגוזים, לזניה קשיו, סטייק דלעת ועוד. עכשיו מוגש כאן תפריט אביב חדש וצבעוני ללא גלוטן עם מנות בשמות חביבים כמו העץ האנדיב, קרפצ'יו בנדורה, מרק שדות פורחים, חרשופים, רפונזל ועפיפונים. חגיגה משגעת של טעמים, ריחות ותבלינים באוירה של תל אביב של פעם.
משק ברזילי מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן
משק ברזילי מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן


משק ברזילי היא מסעדה טבעונית אורגנית ותיקה. היא ממוקמת בבית של פעם בנווה צדק – בית חד קומתי לבן עם חזית טובלת בירק. בפנים יש ישיבה אינטימית בעיצוב נוסטלגי, מרפסת סגורה עם חלונות בלגיים וחצר קטנה נעימה מושלמת לימי האביב.






את משק ברזילי אני מכירה מהתקופה שהוא היה ממוקם במושב ירקונה שבשרון. אז נהניתי מקרבתו, אך שמעתי שבשל אילוצים לוגיסטיים הם עברו לנווה צדק, מה שהפך את ההגעה אליו לקשה יותר עבורי. עכשיו הושק פה תפריט חדש ולבחירת הבת שלי, שמשתגעת על מזון בריאות ומנות טבעוניות, חגגנו שם חגיגה מוקדמת של יום הולדת 17 בארוחה של אם ובת.

התפריט

התפריט טבעוני ובריאותי, עשיר במרכיבים מלאים, כוסמת, עדשים וקטניות וכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות ומבחר קינוחים שלא היה מבייש שום בית קפה "רגיל". בנוסף, יש את הספיישלים השייכים לתפריט אביב החדש נטול גלוטן שאזכיר אותו בהמשך. למען האמת, הבחירה די קשה, אוהבי הירקות כמונו מתקשים לבחור בין כרובית, אבוקדו, שעועיות שונות, קישואים ועוד. זו הזדמנות לטעום ממרחים וגבינות טבעוניות שכנראה נצטרך יותר ביקורים פה בשביל לטעום עוד מהמנות השונות גם בגלל שיש מבחר של סגנונות עם קריצה לאסייתי, להודי ועוד. ויש גם מבחר מיצים טבעיים כולל מיצים מירקות קשים כמו סלק, תפוחי עץ וגזר (24 ש"ח), יינות וקוקטיילים.

מנות ראשונות

יש בתפריט פוקצ'ות ושפע מנות ראשונות וגם סלטים. בחרנו פטה שעועית שחורה ורפונזל - סביצ'ה אבוקדו מתפריט האביב. כבר אקדים שהמנות שטעמנו מאוד עשירות ומשביעות, אז כדאי לחלוק אותן ואכן הן הוגשו למרכז השולחן וקיבלנו צלחות קטנות כל אחת.

פטה שעועית שחורה

מוגש עם מוגש עם קונפי בצל וטוויל זרעים וכוסמת (42 ש"ח).
מנה גדולה שמתאימה לחלוקה של פטה חום כהה עם זילופים של סילאן, מעליו קונפי שום ולצידו בצל מקורמל שחום ופיסות קרקר כוסמת מנוקד בגרעינים. זו היתה הבחירה של הבת שלי והיא פשוט עפה על זה (וביקשה שיארזו את מה שנשאר, כי המנה גדולה יחסית). לפטה טעם מתקתק מעט ומאוד מודגש ומיוחד. לקרקרים טעם בולט של כוסמת לטוב ולרע. אני לא ממש הסתדרתי איתו (לא הצלחתי להתרגל לטעם הכוסמת למרות שתמיד ניסיתי) אבל הבת שלי ממש נהנתה מכל ביס!


רפונזל

סביצ'ה אבוקדו וסלק עם קרם שעועית לימה וקרקרים של כוסמת (46 ש"ח). מנה צבעונת ויפיפיה וממש כיפית! עיגול חתיך של אבוקדו שגושי סלק בורדו מקיפים אותו ותחתיו מתחבאים עיגולי בצל סגול. כל זה נח על עלים ירוקים ולצידם גם קרקרי הכוסמת. על האבוקדו יש עיגול קרם שעועית לימה ועיגולי פלפל צ'ילי אדום. מעבר לזה שהמנה הזו כל כך יפה שילוב הטעמים ממש מוצלח ואף אחד מהם לא משתלט, קרם הלימה עדין אבל יחד עם זאת לכל רכיב יש טעם משלו שעושה את המנה משחק של טעמים טריים.


מנות עיקריות

יש מבחר של 10 מנות עיקריות בתפריט ועוד בתפריט הספיישלים של האביב, כולל המבורגר טבעוני, ומגוון מנות טופו, נודלס, ניוקי, פיצה ועוד. בחרנו מסאלה דוסה שהוא קרפ עם שיפודים בסגנון הודי ולזניה קשיו.

מסאלה דוסה

קרפ עשוי אורז אדום ועדשים כתומות, שיפוד כרובית ובל צלויים ושיפוד טופו בטנדורי, צ'אטני קוקוס ועלים (70 ש"ח). זו המנה של הבת שלי. מנה מאוד מודגשת בעלת טעמים בולטים ועוצמתיים עם מעט פיקנטיות. היא  אמרה שזה מאוד טעים וציינה במיוחד את הטופו שהיה עשוי מצויין.




לזניה

גבינת קשיו, פטריות ועלים, מוקרמים בבשמל אגוזי לוז ברוטב פלפלים קלויים, צנוברים ופסטו (70 ש"ח). לזניה רכה ונימוחה, קרמית ממש ועמוסת טעמים ותבלינים עם ציפוי של אגוזים פריכים נחה על גבי רוטב מאוזן של עגבניות ופלפלים קלויים. שכבות של הנאה!



קינוח

הרגשנו מלאות מאוד אז החלטנו לחלוק מנת קינוח אחת. מבחר הקינוחים פה גדול מאוד עם סוגים שונים של קינוחי שוקולד, פירות, גלידה ואפילו טירמיסו. אבל השם עפיפונים קרץ לנו (וגם הצבע האדום) אז בחרנו אותו מתפריט האביב.

עפיפונים

וריאציה לקלפוטי, מאפה צרפתי מתוק על בסיס קרם קשיו וניל ותותים מוגש עם ענן וניל ותותים טריים (42 ש"ח). המאפה הזה פשוט חלומי, מתוק מאוד וטעים בטירוף! הוא מונח על קרם וניל משגע ומתחתיו קראמבל אורז צבוע בצבע סלק טבעי! אין מילים בפי לתאר כמה נהנינו ממנו.



תפריט האביב

תפריט האביב החדש של משק ברזילי הוא טבעוני, ללא גלוטן, כולו מוקדש למסורת ניקוי האביב והכנת הגוף לקיץ עם מאכלים קלילים, צבעוניים ומלאי עלים ופריחה. בגזרת המנות הראשונות יש מנות שאפשר לחלוק כמו העץ אנדיב שהוא 4 עלי אנדיב מלאים בקרם שקדים וירקות אביביים. קפרצ'יו בנדורה הכוללת עגבניות אורגניות צלויות עם רוטב עשבי תיבול ובלסמי מצומצם ולצידם סלט זוקיני חי ורענן ופיסטוקים לאפקט הקראנץ'. מרק שדות פורחים המשלב קרם ארטישוק ירושלמי, עלי חובזה ותרד ופטריות שימאג'י. מנת חרשופים הכוללת שני לבבות ארטישוק ממולאים בסויה, אגוזים, פטריות וטחינה על מצע של אורז ליים ועלי אביב מוקפצים. ולקינוח עפיפונים, מאפה מתוק על בסיס קרם קשיו וניל ותותים טריים.
מרב ברזילי, בעלים משק ברזילי: "התפריט נוצר מתוך התובנה שיש לשנות את התזונה שלנו לפי חודשי השנה ולהיות מחוברים כל הזמן לתוצרי האדמה. משק ברזילי מקפיד לחדש את התפריט בכל עונה מחדש במיוחד לקראת תקופת ההתחדשות והפריחה באביב".

לסיכום, אין ספק שהבילוי פה הוא חגיגה לטבעונים וגם אלו שלא טבעונים יהנו ויוכלו לנצל הזדמנות לארוחה בריאה ומיוחדת במינה. המחירים סבירים כמו בבתי קפה וביסטרו, ובסך הכל לארוחה יצא פה זול יותר בהשוואה לארוחת בשר או דגים והאוכל משביע טעים ובריא.

מידע

משק ברזילי, אחד העם 8 תל אביב
גילוי נאות: הוזמנתי לסקר את המסעדה

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז לא כשר מסעדה בישראל חו"ל ביקורת מסעדה צפון הארץ מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב סיור ירושלים מלון בישראל ירושלים והאיזור תרבות כשר ילדים דרום הארץ טיול גליל מערבי מרכז הארץ ספא ארה"ב בשר מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז איזור השרון סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה חלבי מסעדה בצפון נתניה אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק הרצליה טבעוני יין מוזיאון מסעדה בירושלים אוכל ביקורת מלון בית קפה ים המלח מוזיאון תערוכה מחול ביקורת ספא ג'קסון דגים המבורגר ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדה כשרה מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג תל אביב והסביבה תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית בר ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס כשר למהדרין מוזיקה מסעדות מסעדת שף סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט עכו פופרד פנאי צמחוני קולינריה שוויץ אנגוס בשרים אסייתי ארוחת בוקר ביקורת סרט חג המולד כפר סבא נהריה נצרת עוגות פטיסרי פיצה צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגליה אסייאתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בשרי ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב השרון חומוס חומת ברלין חמאם טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיסוי עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פסח צילום צימר צפת קייקים קיץ קמפינג קפה נטו ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביאנקיני ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הוד השרון הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג וולדורף אסטוריה ויה רוסטיקו זול זכרון יעקב חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חמת גדר חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן ללא גלוטן מאפייה מאפים מבצע מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט צרפתי עין כרם עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צל תמר צליאק צפון ים המלח צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קימל בגלבוע קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיק נעדר תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr