יום ראשון, 24 במרץ 2019

משק ברזילי - מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן

משק ברזילי היא מסעדה טבעונית אורגנית בנווה צדק. מבחר המנות הוא חלום מהאגדות לטבעונים, צמחונים ואוהבי מזון הבריאות: סביצ'ה אבוקדו, פטה אגוזים, לזניה קשיו, סטייק דלעת ועוד. עכשיו מוגש כאן תפריט אביב חדש וצבעוני ללא גלוטן עם מנות בשמות חביבים כמו העץ האנדיב, קרפצ'יו בנדורה, מרק שדות פורחים, חרשופים, רפונזל ועפיפונים. חגיגה משגעת של טעמים, ריחות ותבלינים באוירה של תל אביב של פעם.
משק ברזילי מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן
משק ברזילי מסעדה טבעונית אורגנית עם תפריט אביב ללא גלוטן


משק ברזילי היא מסעדה טבעונית אורגנית ותיקה. היא ממוקמת בבית של פעם בנווה צדק – בית חד קומתי לבן עם חזית טובלת בירק. בפנים יש ישיבה אינטימית בעיצוב נוסטלגי, מרפסת סגורה עם חלונות בלגיים וחצר קטנה נעימה מושלמת לימי האביב.






את משק ברזילי אני מכירה מהתקופה שהוא היה ממוקם במושב ירקונה שבשרון. אז נהניתי מקרבתו, אך שמעתי שבשל אילוצים לוגיסטיים הם עברו לנווה צדק, מה שהפך את ההגעה אליו לקשה יותר עבורי. עכשיו הושק פה תפריט חדש ולבחירת הבת שלי, שמשתגעת על מזון בריאות ומנות טבעוניות, חגגנו שם חגיגה מוקדמת של יום הולדת 17 בארוחה של אם ובת.

התפריט

התפריט טבעוני ובריאותי, עשיר במרכיבים מלאים, כוסמת, עדשים וקטניות וכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות ומבחר קינוחים שלא היה מבייש שום בית קפה "רגיל". בנוסף, יש את הספיישלים השייכים לתפריט אביב החדש נטול גלוטן שאזכיר אותו בהמשך. למען האמת, הבחירה די קשה, אוהבי הירקות כמונו מתקשים לבחור בין כרובית, אבוקדו, שעועיות שונות, קישואים ועוד. זו הזדמנות לטעום ממרחים וגבינות טבעוניות שכנראה נצטרך יותר ביקורים פה בשביל לטעום עוד מהמנות השונות גם בגלל שיש מבחר של סגנונות עם קריצה לאסייתי, להודי ועוד. ויש גם מבחר מיצים טבעיים כולל מיצים מירקות קשים כמו סלק, תפוחי עץ וגזר (24 ש"ח), יינות וקוקטיילים.

מנות ראשונות

יש בתפריט פוקצ'ות ושפע מנות ראשונות וגם סלטים. בחרנו פטה שעועית שחורה ורפונזל - סביצ'ה אבוקדו מתפריט האביב. כבר אקדים שהמנות שטעמנו מאוד עשירות ומשביעות, אז כדאי לחלוק אותן ואכן הן הוגשו למרכז השולחן וקיבלנו צלחות קטנות כל אחת.

פטה שעועית שחורה

מוגש עם מוגש עם קונפי בצל וטוויל זרעים וכוסמת (42 ש"ח).
מנה גדולה שמתאימה לחלוקה של פטה חום כהה עם זילופים של סילאן, מעליו קונפי שום ולצידו בצל מקורמל שחום ופיסות קרקר כוסמת מנוקד בגרעינים. זו היתה הבחירה של הבת שלי והיא פשוט עפה על זה (וביקשה שיארזו את מה שנשאר, כי המנה גדולה יחסית). לפטה טעם מתקתק מעט ומאוד מודגש ומיוחד. לקרקרים טעם בולט של כוסמת לטוב ולרע. אני לא ממש הסתדרתי איתו (לא הצלחתי להתרגל לטעם הכוסמת למרות שתמיד ניסיתי) אבל הבת שלי ממש נהנתה מכל ביס!


רפונזל

סביצ'ה אבוקדו וסלק עם קרם שעועית לימה וקרקרים של כוסמת (46 ש"ח). מנה צבעונת ויפיפיה וממש כיפית! עיגול חתיך של אבוקדו שגושי סלק בורדו מקיפים אותו ותחתיו מתחבאים עיגולי בצל סגול. כל זה נח על עלים ירוקים ולצידם גם קרקרי הכוסמת. על האבוקדו יש עיגול קרם שעועית לימה ועיגולי פלפל צ'ילי אדום. מעבר לזה שהמנה הזו כל כך יפה שילוב הטעמים ממש מוצלח ואף אחד מהם לא משתלט, קרם הלימה עדין אבל יחד עם זאת לכל רכיב יש טעם משלו שעושה את המנה משחק של טעמים טריים.


מנות עיקריות

יש מבחר של 10 מנות עיקריות בתפריט ועוד בתפריט הספיישלים של האביב, כולל המבורגר טבעוני, ומגוון מנות טופו, נודלס, ניוקי, פיצה ועוד. בחרנו מסאלה דוסה שהוא קרפ עם שיפודים בסגנון הודי ולזניה קשיו.

מסאלה דוסה

קרפ עשוי אורז אדום ועדשים כתומות, שיפוד כרובית ובל צלויים ושיפוד טופו בטנדורי, צ'אטני קוקוס ועלים (70 ש"ח). זו המנה של הבת שלי. מנה מאוד מודגשת בעלת טעמים בולטים ועוצמתיים עם מעט פיקנטיות. היא  אמרה שזה מאוד טעים וציינה במיוחד את הטופו שהיה עשוי מצויין.




לזניה

גבינת קשיו, פטריות ועלים, מוקרמים בבשמל אגוזי לוז ברוטב פלפלים קלויים, צנוברים ופסטו (70 ש"ח). לזניה רכה ונימוחה, קרמית ממש ועמוסת טעמים ותבלינים עם ציפוי של אגוזים פריכים נחה על גבי רוטב מאוזן של עגבניות ופלפלים קלויים. שכבות של הנאה!



קינוח

הרגשנו מלאות מאוד אז החלטנו לחלוק מנת קינוח אחת. מבחר הקינוחים פה גדול מאוד עם סוגים שונים של קינוחי שוקולד, פירות, גלידה ואפילו טירמיסו. אבל השם עפיפונים קרץ לנו (וגם הצבע האדום) אז בחרנו אותו מתפריט האביב.

עפיפונים

וריאציה לקלפוטי, מאפה צרפתי מתוק על בסיס קרם קשיו וניל ותותים מוגש עם ענן וניל ותותים טריים (42 ש"ח). המאפה הזה פשוט חלומי, מתוק מאוד וטעים בטירוף! הוא מונח על קרם וניל משגע ומתחתיו קראמבל אורז צבוע בצבע סלק טבעי! אין מילים בפי לתאר כמה נהנינו ממנו.



תפריט האביב

תפריט האביב החדש של משק ברזילי הוא טבעוני, ללא גלוטן, כולו מוקדש למסורת ניקוי האביב והכנת הגוף לקיץ עם מאכלים קלילים, צבעוניים ומלאי עלים ופריחה. בגזרת המנות הראשונות יש מנות שאפשר לחלוק כמו העץ אנדיב שהוא 4 עלי אנדיב מלאים בקרם שקדים וירקות אביביים. קפרצ'יו בנדורה הכוללת עגבניות אורגניות צלויות עם רוטב עשבי תיבול ובלסמי מצומצם ולצידם סלט זוקיני חי ורענן ופיסטוקים לאפקט הקראנץ'. מרק שדות פורחים המשלב קרם ארטישוק ירושלמי, עלי חובזה ותרד ופטריות שימאג'י. מנת חרשופים הכוללת שני לבבות ארטישוק ממולאים בסויה, אגוזים, פטריות וטחינה על מצע של אורז ליים ועלי אביב מוקפצים. ולקינוח עפיפונים, מאפה מתוק על בסיס קרם קשיו וניל ותותים טריים.
מרב ברזילי, בעלים משק ברזילי: "התפריט נוצר מתוך התובנה שיש לשנות את התזונה שלנו לפי חודשי השנה ולהיות מחוברים כל הזמן לתוצרי האדמה. משק ברזילי מקפיד לחדש את התפריט בכל עונה מחדש במיוחד לקראת תקופת ההתחדשות והפריחה באביב".

לסיכום, אין ספק שהבילוי פה הוא חגיגה לטבעונים וגם אלו שלא טבעונים יהנו ויוכלו לנצל הזדמנות לארוחה בריאה ומיוחדת במינה. המחירים סבירים כמו בבתי קפה וביסטרו, ובסך הכל לארוחה יצא פה זול יותר בהשוואה לארוחת בשר או דגים והאוכל משביע טעים ובריא.

מידע

משק ברזילי, אחד העם 8 תל אביב
גילוי נאות: הוזמנתי לסקר את המסעדה

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

מסעדה ישראל אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר צפון הארץ מסעדה בישראל חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים כשר מלון בישראל סיור ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ גליל מערבי טיול ספא גליל בשר מרכז הארץ איזור השרון ארה"ב מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבלים וארועים ביקורת מלון ילוסטון יקב פסטיבל הרי הטטרה מסעדה בצפון בית קפה הולנד מסעדה כשרה נתניה קולינריה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל הופעה הרצליה חלבי ים המלח כנרת מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק חיפה טבעוני יין מוזיאון פיצה תערוכה אומנות אסייתי המבורגר כשר למהדרין מוזיאון תערוכה מחול מסעדות עכו תיירות תל אביב והסביבה אוכל איטלקי אילת ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון כפר סבא כריסטמס מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדת שף מצפה רמון מרחצאות נוער נצרת שופינג איטלקית בר ברלין בשרי גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חומוס חינם יהדות מוזיקה מלון בוטיק מסעדה איטלקית סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' גלריה השרון חג המולד חופשת ספא מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בחיפה מעלות-תרשיחא משפחות נהריה סושי סטקייה סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון רמת הגולן תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגליה אסייאתי ארוחה עסקית ארוחת שף בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בר-מסעדה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חולון חומת ברלין חמאם חמת גדר טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כריסמס לינה ברמת הגולן מאפייה מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה בשרון מסעדה יוונית נטול גלוטן סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין ציוד שטח צילום צפון ים המלח צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה ראש פינה רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB DCITY MAGIC KASS Power bowl Supper club Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que eatwith funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוהלו אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בוטניקה בופה ביאנקיני בילוי בחורף ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית פיינברג בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה -430 גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית האיים הבלאריים הבית הטמפלרי הבית של במבה הדיוק הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה היסטוריה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ויטליס הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה וילה גליליי וילה גן וילה יעלית ואורית וילה לארוח זול זכרון יעקב חג חגים חדרה חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת וולנס חנוכריסמס חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יו בוטיק כנרת יוגה יוליה בנמל יום טיול ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל יריד יין ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לאונרדו לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון לוקנדה ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מגדל מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מיורקה מילקשייק מישור אדומים מישור החוף מישלן מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בטבריה מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכנרת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בצפת מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון יוקרה מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה באור עקיבא מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מעיין השלום מעלה אדומים מעלות מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מצפה השלום מרוקאי מרפסת הלובי משחקי השף משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרד ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עוגות ים המלח עין כרם עינות צוקים עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עכותיקה עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמה דה מיורקה פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קיאקים קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפה פיינברג קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמדה נצרת רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיירות חורף תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr