יום שלישי, 10 ביולי 2018

בוטיק שוקולד דסקלידס Daskalides – קיץ 2018 וט"ו באב

בוטיק השוקולד דסקלידס daskalides מציע פרליני שוקולד בטעמים קלאסיים ומודרניים משוקולד קאליבו Callebaut הבלגי. ביקרתי בבוטיק, הכרתי את הקולקצייה לקיץ (יש גם חידושים) והשוקולד – טעים, מחדש, לפעמים מפתיע וכייפי! גם הצצתי למארז השוקולד הכי חם לט"ו באב – "קאמה סוטרה" (זהירות: תוכן למבוגרים בלבד בסוף הכתבה)!
בוטיק שוקולד דסקלידס Daskalides – קיץ 2018 וט"ו באב

בוטיק שוקולד דסקלידס


בוטיק השוקולד דסקלידס daskalides הגיע לארץ מבלגיה. הבוטיק שנפתח כבר ב-1931 בבלגיה, הגיע לארץ בשנת 2000 על ידי לורן סיז'ה שעלה מבלגיה והיה אחד מחלוצי השוקולד האיכותי בארץ. מאז הוא לא מפסיק לחדש, מתרחב, מגדיל את קולקציית הפרלינים ומחדש בטעמים.
חנות דסקלידס באבן גבירול


הגעתי לחנות הבוטיק ברחוב אבן גבירול (בסמוך ללונדון מיניסטור). החנות קצת מתחבאת ללא שלט גדול, אבל קל לזהות אותה – לבנין קיר שיש וחלונות הראווה מציגים שורות של פרלינים ושוקולד בעיצובים שונים. החנות מאוד נעימה ולא עמוסה בפנים למרות שמציעים כאן כ-50 סוגי פרלינים שונים ועוד מגדנות. כדאי להציץ על התצוגה המיוחדת, וכמובן לעיקר – הפרלינים! אלו מסודרים שורות שורות על דלפקי התצוגה. יש מגוון מארזים וקופסאות מושכות ויפות למתנה.
פרלינים של דסקלידס







קולקציית השוקולד

מבחינת הפרלינים, הם כוללים פרלינים קלאסיים, פרלינים מתוחכמים ומודרניים ופרלינים מותאמים יותר לחך הישראלי ולעונת הקיץ החמה. יש גם טראפלס. מבחינת הפרלינים:
פרלינים קלאסיים בתבניות בצורות כולל לבבות, מאורכים וכו' בצבעים שונים (לבן, אדום, קלאסי).
 פרלינים פתוחים – כוסיות.
פרלינים בטבילה (וגם טראפלס).
יש גיוון רב בטעמים – שוקולד לבן, חלב, מריר. מרקמים שונים (כמו אגוזים, פצפוצי אורז), פירותיים ומתובלים. טעמים אגוזיים קלאסיים, קרמל, נוגט, קפה וכו' וטעמים יותר נועזים, כולל ליקרים.
סיפרו לי פה שהקולקציה לקיץ יותר חדשנית וכוללת למשל:
JUNIPER  GIN  - גביע שוקולד מריר ממולא במרמלדת  ערער, המכוסה בקרם פטל ומעל שבבי ערער. הפרלין מכיל אלכוהול.
COLADA  PINA - גביע שוקולד מריר ממולא במרמלדה של אננס עם קרם קוקוס ושבבי קוקוס קטנות. הפרלין מכיל אלכוהול.
BELLINI – גביע שוקולד חלב עם מרמלדת אפרסק בתוספת קרם אגוזים, מכוסה בשברי פטל.
LEMON GINGER- פרלין מרציפן מכוסה בשוקולד המכיל לימון גינג'ר  ומכוסה בקרם לימון מעודן.
מחיר ל 100 גרם- 36 ש'

מבחן הטעימה – "ניתוח" לחובבי השוקולד המקצועיים יותר

צורה - הפרלינים יפים, מגוונים מאוד ויש להם ברק יפה בדרך כלל ושימוש בטכניקות של צביעה. הם לא מושלמים - פה ושם הטבילה לא מושלמת (יש חורים או עובי לא אחיד) ויש בועות או "דפיקות". הדפנות עבות יחסית והתחתית לא תמיד בעובי אחיד.




מרקם - יש פריכות לשוקולד המריר שממש התפצח בפה באופן נעים. אבל שוקולד החלב היה רך (ייתכן שזה קרה בדרך, חם מאוד בימים אלו והשינוע שלנו היה חובבני, כמו כן הטמפרטורה במטבח שם הנחתי את השוקולד שטעמתי יום אחרי). המרקם של הגנאש היה מדוייק, רך ולא נוזלי ונשארו סימני שיניים.

טעם – שוקולד קאליבו הבלגי הוא אחד האהובים עלי  וגם על הישראלים כך שמצפה שוקולד טעים כבר בציפוי. המליות טעימות ומעניינות, תלוי מה טועמים – הטעמים מורגשים היטב וכייפיים מאוד, לפעמים מעט עוקצניים, בדיוק מה שאני מצפה כשאני קונה פרלינים! מבחינת הטעם עבר בציון מעולה! והתחבב מאוד על בני הבית.
אז בסיכום, הביצוע לא מושלם, אבל הפרלינים טעימים ומהנים!

מארז שוקולד לט"ו באב - "קאמה סוטרה"

ואם התאפקתם עד פה – הנה החידושים לט"ו באב, חג האהבה הישראלי. מעבר לאפשרויות הקלאסיות של שוקולד בצורת לב ומארזים מושכים ויפים, יצאו כאן עם סדרה מוגבלת של שוקולד "קאמה סוטרה". מארזי ה"קאמה סוטרה" מגיעים בשלושת טעמי השוקולד: מריר, חלב ולבן והם כוללים 8 תבליטים עם תנוחות מיניות של קאמה סוטרה עשויות שוקולד בוטיק איכותי. הם בוטים מאוד ואפילו די סוטים, אבל היי - זה אומנות! מחיר למארז של 8 תבליטים 85 ש"ח.



מידע

סניפי דסקלידס:
שרונה מרקט תל אביב (ליד פיצוחי חממה)
אבן גבירול 40 תל אביב
סדנאות 10 הרצליה פיתוח
יש משלוחים.

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב מלון בישראל ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה ספא פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון אוכל חלבי טבעוני יין מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים איזור השרון ג'קסון המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער נתניה שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מלון בירושלים מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה פופרד פנאי שוויץ אסייתי בית קפה בר דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת סרט עוגות עכו פיצה צמחוני צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה ארוחת בוקר בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול ביקורת מלון ביקורת ספא ביקורת סרט בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומוס חומת ברלין חמאם יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פטיסרי פסח צילום צפת קיץ ראש הנקרה רעננה שואה תל אביב והסביבה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפולים אלטרנטיביים טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהודה ושומרון יוגה יוגה ערבה יוליה בנמל ים כרמל יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות ללא גלוטן מאפייה מאפים מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עיסוי עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צימר צל תמר צליאק קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr