יום שישי, 1 ביוני 2018

ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים

בר הקיץ בגינת הגג ה-Garden Terrace של הוולדורף אסטוריה בירושלים נפתח השבוע לפעילות הקיץ. בבר שנמצא במרפסת מטופחת תחת כיפת השמיים מוגשים קוקטיילים, טאפאסים וסיגרים. השנה יככבו משקאות ג'ין וטוניק שהם מרעננים במיוחד ומתאימים לאקלים הים תיכוני!
ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים


הגעתי בערב קריר לפתיחה החגיגית של הבר שהתחילה בסדנת ג'ין של Ezio Canetti הברמן  האיטלקי, שגריר חברת Gin Mare, שהגיע במיוחד מברצלונה ללמד את הצוות את רזי הג'ין וטוניק. Ezio הסביר שג'ין עשוי מזיקוק אלכהול העשוי מערער (juniper berries) ועם תיבול עשבי ופירותי. הג'ין של Gin Mare מזוקק 8 פעמים ויש בו ארומות של תבלינים ים תיכוניים כמו זיתים, טימין, רוזמרין ובזיליקום. הוא מתאים למזג ולאקלים הים תיכוני גם בהגשה – מצונן מאוד ועם תוספות של פירות ותבלינים. 
מימין Ezio Canetti - תמונה באדיבות וולדורף אסטוריה ירושלים

סדנת ג'ין וטוניק עם Ezio Canetti 

בסדנת ג'ין הפשלנו שרוולים ו-Ezio הסביר לנו איך להכין משקאות גי'ן וטוניק:

ג'ין וטוניק עם פרי

את הקוקטייל מתחילים בקירור הכוס – ממלאים בקרח, מערבבים את הקרח שהכל יהיה קר ושופכים את המים שנמסו. מוזגים 50 מ"ל של ג'ין (מכסה הבקבוק משמש ככוס מידע) ובקבוק טוניק. את הטוניק נמזוג לאט על הקש על מנת לפוצץ בועות קטנות ולכניס למשקה רק בועות גדולות. לסיום מכניסים פרי. אנחנו טפטפנו 2 טיפות של סירופ תפוזים והכנסנו תפוז מיובש. בתפריט של הבר זה מוגש עם מנגו. את הג'ין והטוניק מומלץ להגיש בכוס "שמנה" על מנת שהאף יהיה בתוך הכוס בעת השתיה ונשאף את הריחות והארומות של התבלינים של הג'ין.

ג'ין וטוניק עם לימון ונענע
כאן משתמשים בשייקר. מכניסים לתוכו כמות יפה של קרח, 50 מ"ל ג'ין, 3 עלי נענע טריים, 25 מ"ל (חצי מכסה) של מיץ לימןן ג'ין וכמות זהה של סירופ סוכר וכמובן בקבוק טוניק. משקשקים ומגישים בכוס רחבה.
התפריט בבר כולל מבחר קוקטיילים ומשקאות אלכוהולים שלהם נוספה השנה גולת הכותרת של משקאות הג'ין שתפסו תאוצה בעולם והם כיום פופולריים מאוד. על קוקטיילי הבית תוכלו לקרוא עוד בכתבה: בר הקיץ של הוולדורף אסטוריה מ-2017. 

קוקטיילים של ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace

הנה מבחר משקאות הג'ין וטוניק הזמינים בתפריט הקיץ החדש:
גי'ן מארה, זיתים ומלח ים – טעמי הים התיכון של ג'ין מארה בשילוב זיתים שטופים, שבבי מלח ים ותוספת גרידת לימון
גי'ן מארה, מנגו – פרוסות מנגו טריות מעטרות גרסה מיוחדת של גין וטוניק, עם רעננות פירותית שמדגישה את הג'ין
גי'ן מארה, טימין ובזיליקום – טימין טרי ועלי בזיליקום מוסיפים לג'ין וטוניק אופי קליל של עשבי תיבול
ביפיטר 24 – ג'ין סופר-פרמיום בהשראת תה ירוק משולב עם ורבנה לימון וטוניק לימון Fever Tree
הנדריקס – סלילי מלפפון ועלי ורדים יבשים מבליטים את תמצית המלפפון ומי הורדים
טנקרי 10 – הגי'ן הראשון שנכנס להיכל התהילה של השתיה החריפה נוצר מפרחי קמומיל, ליים טרי, תפוזים ואשכוליות. שילבנו את האופי המיוחד הזה עם אשכולית אדומה טרייה
פלימות' – לג'ין פלימות' יש פרופיל טעם מיוחד משלו, ארומטי וחזק. שילבו אותו עם מתיקות של תותים טריים וחריפות של גרגרי פלפל
הישיבה בבר הקיץ רומנטית מאוד, הבר מרוצף בדק עץ נעים, הריהוט ראטאן בהיר בין אדניות פרחים ותבלינים עם כריות צבעוניות, נוף ירושלמי ברקע ותאורה עדינה. קצת קריר עדיין במאי אז כדאי להביא עליונית עד שיגיע הקיץ. הבריזה פה מעולה!
בנוסף על מבחר המשקאות והקוקטיילים מגישים פה מנות טאפאס משובחות של שף איציק מזרחי ברק. אלו מנות קטנות שמלוות היטב שתיה חריפה ולמרות גודלן הקטן הן משובחות ביותר! טעמנו כמה מהטאפאסים בתפריט (שעדיין נתון לשינוי), שיפורסם סופית רק בתחילת יוני.
שף איציק מזרחי ברק (מימין) בערב הפתיחה

טאפאסים

גרוולאקס סלמון כבוש במרינדת עשבי תיבול, תפוזים, ג'ין. בהגשה המלצר מרסס עליו ג'ין. מלהיב ומיוחד!
טרטר סלמון צנונית, עירית, שומר, שמן זית, לימון, קרם תפוז, ג'ין. טרי ופריך עם טעמים לימוניים ואניס.
טורטייה פרגית פסטו, בטטה, עלי חסה פריכים. מעולה!
מיני שווארמה פיתה, קרם טחינה, חציל, פלפלים חריפים. ההגשה היא על הפיתה, התיבול מודגש אבל לא חריף.
קבב חריף בטעם מרגז תבשיל חומוס, עגבניות טחינה פלפלים כבושים. הקבב יציב ומעט קשה יחסית ובעל חריפות מתונה וטעם מרגז עדין ולא דומיננטי. טוב מאוד!
מדליון אנטריקוט על הפלנצ'ה עם פירה בטטה רוטב דמי-גלייז. מעולה, עשוי היטב רך וורוד בפנים ונימוח בפה משתלב נהדר עם המתיקות של הבטטה. אני תמיד מתפעלת כשמסעדה בעלת כשרות מהודרת לא מתפשרת ברמת הבשר והעשייה שלו! ולאיציק מגיעות גם פה ברכות על הביצוע המושלם!
קינחנו עם גלידה (פרווה) – ארטיק וניל מצויין וגלידה בטעם מנטה ורודה.

לסיכום, הטרסה מקסימה, כייף כל כך לשבת בה במיוחד כשיתחמם והערב יהיה ארוך! האוכל משובח אם כי המנות קטנות (טאפאסים) אז קחו זאת בחשבון. הקוקטיילים מעולים!
בתמונה - מבט על של ה-Garden Terrace.
בר הקיץ של וולדורף אסטוריה ירושלים (תמונה: דנה כספי)

לקריאה נוספת: מלון וולדורף אסטוריה, בר הקיץ סקירה של עונת 2017 (כולל קוקטלי הבית המעושנים)!

מידע

ה – “Garden Terrace” פתוח לאורחי המלון ולציבור הרחב מיום ראשון עד חמישי בין השעות 18:30 - 23:30. הבאים יוכלו ליהנות משעתיים של  חניה חינם בחניון המלון. להזמנות: 02-5423333 במייל: Jerusalem@waldorfastoria.com
מחירים: טאפאסים 45-65 ש"ח, יינות ואלכוהול החל מכ-40 ש"ח. משקאות הג'ין וטוניק בסביבות 90 ש"ח.
כשר למהדרין
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

מסעדה ישראל אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר צפון הארץ מסעדה בישראל חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים כשר מלון בישראל סיור ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ גליל מערבי טיול ספא גליל בשר מרכז הארץ איזור השרון ארה"ב מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבלים וארועים ביקורת מלון ילוסטון יקב פסטיבל הרי הטטרה מסעדה בצפון בית קפה הולנד מסעדה כשרה נתניה קולינריה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל הופעה הרצליה חלבי ים המלח כנרת מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק חיפה טבעוני יין מוזיאון פיצה תערוכה אומנות אסייתי המבורגר כשר למהדרין מוזיאון תערוכה מחול מסעדות עכו תיירות תל אביב והסביבה אוכל איטלקי אילת ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון כפר סבא כריסטמס מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדת שף מצפה רמון מרחצאות נוער נצרת שופינג איטלקית בר ברלין בשרי גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חומוס חינם יהדות מוזיקה מלון בוטיק מסעדה איטלקית סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' גלריה השרון חג המולד חופשת ספא מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בחיפה מעלות-תרשיחא משפחות נהריה סושי סטקייה סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון רמת הגולן תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגליה אסייאתי ארוחה עסקית ארוחת שף בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בר-מסעדה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חולון חומת ברלין חמאם חמת גדר טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כריסמס לינה ברמת הגולן מאפייה מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה בשרון מסעדה יוונית נטול גלוטן סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין ציוד שטח צילום צפון ים המלח צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה ראש פינה רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB DCITY MAGIC KASS Power bowl Supper club Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que eatwith funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוהלו אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בוטניקה בופה ביאנקיני בילוי בחורף ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית פיינברג בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה -430 גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית האיים הבלאריים הבית הטמפלרי הבית של במבה הדיוק הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה היסטוריה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ויטליס הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה וילה גליליי וילה גן וילה יעלית ואורית וילה לארוח זול זכרון יעקב חג חגים חדרה חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת וולנס חנוכריסמס חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יו בוטיק כנרת יוגה יוליה בנמל יום טיול ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל יריד יין ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לאונרדו לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון לוקנדה ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מגדל מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מיורקה מילקשייק מישור אדומים מישור החוף מישלן מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בטבריה מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכנרת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בצפת מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון יוקרה מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה באור עקיבא מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מעיין השלום מעלה אדומים מעלות מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מצפה השלום מרוקאי מרפסת הלובי משחקי השף משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרד ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עוגות ים המלח עין כרם עינות צוקים עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עכותיקה עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמה דה מיורקה פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קיאקים קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפה פיינברג קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמדה נצרת רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיירות חורף תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr