יום שישי, 1 ביוני 2018

ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים

בר הקיץ בגינת הגג ה-Garden Terrace של הוולדורף אסטוריה בירושלים נפתח השבוע לפעילות הקיץ. בבר שנמצא במרפסת מטופחת תחת כיפת השמיים מוגשים קוקטיילים, טאפאסים וסיגרים. השנה יככבו משקאות ג'ין וטוניק שהם מרעננים במיוחד ומתאימים לאקלים הים תיכוני!
ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים


הגעתי בערב קריר לפתיחה החגיגית של הבר שהתחילה בסדנת ג'ין של Ezio Canetti הברמן  האיטלקי, שגריר חברת Gin Mare, שהגיע במיוחד מברצלונה ללמד את הצוות את רזי הג'ין וטוניק. Ezio הסביר שג'ין עשוי מזיקוק אלכהול העשוי מערער (juniper berries) ועם תיבול עשבי ופירותי. הג'ין של Gin Mare מזוקק 8 פעמים ויש בו ארומות של תבלינים ים תיכוניים כמו זיתים, טימין, רוזמרין ובזיליקום. הוא מתאים למזג ולאקלים הים תיכוני גם בהגשה – מצונן מאוד ועם תוספות של פירות ותבלינים. 
מימין Ezio Canetti - תמונה באדיבות וולדורף אסטוריה ירושלים

סדנת ג'ין וטוניק עם Ezio Canetti 

בסדנת ג'ין הפשלנו שרוולים ו-Ezio הסביר לנו איך להכין משקאות גי'ן וטוניק:

ג'ין וטוניק עם פרי

את הקוקטייל מתחילים בקירור הכוס – ממלאים בקרח, מערבבים את הקרח שהכל יהיה קר ושופכים את המים שנמסו. מוזגים 50 מ"ל של ג'ין (מכסה הבקבוק משמש ככוס מידע) ובקבוק טוניק. את הטוניק נמזוג לאט על הקש על מנת לפוצץ בועות קטנות ולכניס למשקה רק בועות גדולות. לסיום מכניסים פרי. אנחנו טפטפנו 2 טיפות של סירופ תפוזים והכנסנו תפוז מיובש. בתפריט של הבר זה מוגש עם מנגו. את הג'ין והטוניק מומלץ להגיש בכוס "שמנה" על מנת שהאף יהיה בתוך הכוס בעת השתיה ונשאף את הריחות והארומות של התבלינים של הג'ין.

ג'ין וטוניק עם לימון ונענע
כאן משתמשים בשייקר. מכניסים לתוכו כמות יפה של קרח, 50 מ"ל ג'ין, 3 עלי נענע טריים, 25 מ"ל (חצי מכסה) של מיץ לימןן ג'ין וכמות זהה של סירופ סוכר וכמובן בקבוק טוניק. משקשקים ומגישים בכוס רחבה.
התפריט בבר כולל מבחר קוקטיילים ומשקאות אלכוהולים שלהם נוספה השנה גולת הכותרת של משקאות הג'ין שתפסו תאוצה בעולם והם כיום פופולריים מאוד. על קוקטיילי הבית תוכלו לקרוא עוד בכתבה: בר הקיץ של הוולדורף אסטוריה מ-2017. 

קוקטיילים של ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace

הנה מבחר משקאות הג'ין וטוניק הזמינים בתפריט הקיץ החדש:
גי'ן מארה, זיתים ומלח ים – טעמי הים התיכון של ג'ין מארה בשילוב זיתים שטופים, שבבי מלח ים ותוספת גרידת לימון
גי'ן מארה, מנגו – פרוסות מנגו טריות מעטרות גרסה מיוחדת של גין וטוניק, עם רעננות פירותית שמדגישה את הג'ין
גי'ן מארה, טימין ובזיליקום – טימין טרי ועלי בזיליקום מוסיפים לג'ין וטוניק אופי קליל של עשבי תיבול
ביפיטר 24 – ג'ין סופר-פרמיום בהשראת תה ירוק משולב עם ורבנה לימון וטוניק לימון Fever Tree
הנדריקס – סלילי מלפפון ועלי ורדים יבשים מבליטים את תמצית המלפפון ומי הורדים
טנקרי 10 – הגי'ן הראשון שנכנס להיכל התהילה של השתיה החריפה נוצר מפרחי קמומיל, ליים טרי, תפוזים ואשכוליות. שילבנו את האופי המיוחד הזה עם אשכולית אדומה טרייה
פלימות' – לג'ין פלימות' יש פרופיל טעם מיוחד משלו, ארומטי וחזק. שילבו אותו עם מתיקות של תותים טריים וחריפות של גרגרי פלפל
הישיבה בבר הקיץ רומנטית מאוד, הבר מרוצף בדק עץ נעים, הריהוט ראטאן בהיר בין אדניות פרחים ותבלינים עם כריות צבעוניות, נוף ירושלמי ברקע ותאורה עדינה. קצת קריר עדיין במאי אז כדאי להביא עליונית עד שיגיע הקיץ. הבריזה פה מעולה!
בנוסף על מבחר המשקאות והקוקטיילים מגישים פה מנות טאפאס משובחות של שף איציק מזרחי ברק. אלו מנות קטנות שמלוות היטב שתיה חריפה ולמרות גודלן הקטן הן משובחות ביותר! טעמנו כמה מהטאפאסים בתפריט (שעדיין נתון לשינוי), שיפורסם סופית רק בתחילת יוני.
שף איציק מזרחי ברק (מימין) בערב הפתיחה

טאפאסים

גרוולאקס סלמון כבוש במרינדת עשבי תיבול, תפוזים, ג'ין. בהגשה המלצר מרסס עליו ג'ין. מלהיב ומיוחד!
טרטר סלמון צנונית, עירית, שומר, שמן זית, לימון, קרם תפוז, ג'ין. טרי ופריך עם טעמים לימוניים ואניס.
טורטייה פרגית פסטו, בטטה, עלי חסה פריכים. מעולה!
מיני שווארמה פיתה, קרם טחינה, חציל, פלפלים חריפים. ההגשה היא על הפיתה, התיבול מודגש אבל לא חריף.
קבב חריף בטעם מרגז תבשיל חומוס, עגבניות טחינה פלפלים כבושים. הקבב יציב ומעט קשה יחסית ובעל חריפות מתונה וטעם מרגז עדין ולא דומיננטי. טוב מאוד!
מדליון אנטריקוט על הפלנצ'ה עם פירה בטטה רוטב דמי-גלייז. מעולה, עשוי היטב רך וורוד בפנים ונימוח בפה משתלב נהדר עם המתיקות של הבטטה. אני תמיד מתפעלת כשמסעדה בעלת כשרות מהודרת לא מתפשרת ברמת הבשר והעשייה שלו! ולאיציק מגיעות גם פה ברכות על הביצוע המושלם!
קינחנו עם גלידה (פרווה) – ארטיק וניל מצויין וגלידה בטעם מנטה ורודה.

לסיכום, הטרסה מקסימה, כייף כל כך לשבת בה במיוחד כשיתחמם והערב יהיה ארוך! האוכל משובח אם כי המנות קטנות (טאפאסים) אז קחו זאת בחשבון. הקוקטיילים מעולים!
בתמונה - מבט על של ה-Garden Terrace.
בר הקיץ של וולדורף אסטוריה ירושלים (תמונה: דנה כספי)

לקריאה נוספת: מלון וולדורף אסטוריה, בר הקיץ סקירה של עונת 2017 (כולל קוקטלי הבית המעושנים)!

מידע

ה – “Garden Terrace” פתוח לאורחי המלון ולציבור הרחב מיום ראשון עד חמישי בין השעות 18:30 - 23:30. הבאים יוכלו ליהנות משעתיים של  חניה חינם בחניון המלון. להזמנות: 02-5423333 במייל: Jerusalem@waldorfastoria.com
מחירים: טאפאסים 45-65 ש"ח, יינות ואלכוהול החל מכ-40 ש"ח. משקאות הג'ין וטוניק בסביבות 90 ש"ח.
כשר למהדרין
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל לא כשר מסעדה בישראל ביקורת מסעדה צפון הארץ מלון אירופה סיור מלון בישראל ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב ספא בשר גליל מסעדה במרכז סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב איזור השרון הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק הרצליה חלבי מוזיאון נתניה אוכל ביקורת מלון טבעוני יין ים המלח מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים בית קפה ג'קסון המבורגר ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית בר ברלין גרמניה דגים הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי קולינריה שוויץ תל אביב והסביבה אסייתי ארוחת בוקר ביקורת ספא ביקורת סרט חג המולד כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת עוגות עכו פטיסרי פיצה צמחוני צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייאתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה השרון חומוס חומת ברלין חמאם טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיסוי עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פסח צילום צימר צפת קייקים קיץ קפה נטו ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריוש בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הוד השרון הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול זכרון יעקב חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן ללא גלוטן מאפייה מאפים מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספר ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט צרפתי עין כרם עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צל תמר צליאק צרפתי קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיק נעדר תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr