יום שישי, 1 ביוני 2018

ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים

בר הקיץ בגינת הגג ה-Garden Terrace של הוולדורף אסטוריה בירושלים נפתח השבוע לפעילות הקיץ. בבר שנמצא במרפסת מטופחת תחת כיפת השמיים מוגשים קוקטיילים, טאפאסים וסיגרים. השנה יככבו משקאות ג'ין וטוניק שהם מרעננים במיוחד ומתאימים לאקלים הים תיכוני!
ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace של וולדורף אסטוריה בירושלים


הגעתי בערב קריר לפתיחה החגיגית של הבר שהתחילה בסדנת ג'ין של Ezio Canetti הברמן  האיטלקי, שגריר חברת Gin Mare, שהגיע במיוחד מברצלונה ללמד את הצוות את רזי הג'ין וטוניק. Ezio הסביר שג'ין עשוי מזיקוק אלכהול העשוי מערער (juniper berries) ועם תיבול עשבי ופירותי. הג'ין של Gin Mare מזוקק 8 פעמים ויש בו ארומות של תבלינים ים תיכוניים כמו זיתים, טימין, רוזמרין ובזיליקום. הוא מתאים למזג ולאקלים הים תיכוני גם בהגשה – מצונן מאוד ועם תוספות של פירות ותבלינים. 
מימין Ezio Canetti - תמונה באדיבות וולדורף אסטוריה ירושלים

סדנת ג'ין וטוניק עם Ezio Canetti 

בסדנת ג'ין הפשלנו שרוולים ו-Ezio הסביר לנו איך להכין משקאות גי'ן וטוניק:

ג'ין וטוניק עם פרי

את הקוקטייל מתחילים בקירור הכוס – ממלאים בקרח, מערבבים את הקרח שהכל יהיה קר ושופכים את המים שנמסו. מוזגים 50 מ"ל של ג'ין (מכסה הבקבוק משמש ככוס מידע) ובקבוק טוניק. את הטוניק נמזוג לאט על הקש על מנת לפוצץ בועות קטנות ולכניס למשקה רק בועות גדולות. לסיום מכניסים פרי. אנחנו טפטפנו 2 טיפות של סירופ תפוזים והכנסנו תפוז מיובש. בתפריט של הבר זה מוגש עם מנגו. את הג'ין והטוניק מומלץ להגיש בכוס "שמנה" על מנת שהאף יהיה בתוך הכוס בעת השתיה ונשאף את הריחות והארומות של התבלינים של הג'ין.

ג'ין וטוניק עם לימון ונענע
כאן משתמשים בשייקר. מכניסים לתוכו כמות יפה של קרח, 50 מ"ל ג'ין, 3 עלי נענע טריים, 25 מ"ל (חצי מכסה) של מיץ לימןן ג'ין וכמות זהה של סירופ סוכר וכמובן בקבוק טוניק. משקשקים ומגישים בכוס רחבה.
התפריט בבר כולל מבחר קוקטיילים ומשקאות אלכוהולים שלהם נוספה השנה גולת הכותרת של משקאות הג'ין שתפסו תאוצה בעולם והם כיום פופולריים מאוד. על קוקטיילי הבית תוכלו לקרוא עוד בכתבה: בר הקיץ של הוולדורף אסטוריה מ-2017. 

קוקטיילים של ג'ין וטוניק ב-Garden Terrace

הנה מבחר משקאות הג'ין וטוניק הזמינים בתפריט הקיץ החדש:
גי'ן מארה, זיתים ומלח ים – טעמי הים התיכון של ג'ין מארה בשילוב זיתים שטופים, שבבי מלח ים ותוספת גרידת לימון
גי'ן מארה, מנגו – פרוסות מנגו טריות מעטרות גרסה מיוחדת של גין וטוניק, עם רעננות פירותית שמדגישה את הג'ין
גי'ן מארה, טימין ובזיליקום – טימין טרי ועלי בזיליקום מוסיפים לג'ין וטוניק אופי קליל של עשבי תיבול
ביפיטר 24 – ג'ין סופר-פרמיום בהשראת תה ירוק משולב עם ורבנה לימון וטוניק לימון Fever Tree
הנדריקס – סלילי מלפפון ועלי ורדים יבשים מבליטים את תמצית המלפפון ומי הורדים
טנקרי 10 – הגי'ן הראשון שנכנס להיכל התהילה של השתיה החריפה נוצר מפרחי קמומיל, ליים טרי, תפוזים ואשכוליות. שילבנו את האופי המיוחד הזה עם אשכולית אדומה טרייה
פלימות' – לג'ין פלימות' יש פרופיל טעם מיוחד משלו, ארומטי וחזק. שילבו אותו עם מתיקות של תותים טריים וחריפות של גרגרי פלפל
הישיבה בבר הקיץ רומנטית מאוד, הבר מרוצף בדק עץ נעים, הריהוט ראטאן בהיר בין אדניות פרחים ותבלינים עם כריות צבעוניות, נוף ירושלמי ברקע ותאורה עדינה. קצת קריר עדיין במאי אז כדאי להביא עליונית עד שיגיע הקיץ. הבריזה פה מעולה!
בנוסף על מבחר המשקאות והקוקטיילים מגישים פה מנות טאפאס משובחות של שף איציק מזרחי ברק. אלו מנות קטנות שמלוות היטב שתיה חריפה ולמרות גודלן הקטן הן משובחות ביותר! טעמנו כמה מהטאפאסים בתפריט (שעדיין נתון לשינוי), שיפורסם סופית רק בתחילת יוני.
שף איציק מזרחי ברק (מימין) בערב הפתיחה

טאפאסים

גרוולאקס סלמון כבוש במרינדת עשבי תיבול, תפוזים, ג'ין. בהגשה המלצר מרסס עליו ג'ין. מלהיב ומיוחד!
טרטר סלמון צנונית, עירית, שומר, שמן זית, לימון, קרם תפוז, ג'ין. טרי ופריך עם טעמים לימוניים ואניס.
טורטייה פרגית פסטו, בטטה, עלי חסה פריכים. מעולה!
מיני שווארמה פיתה, קרם טחינה, חציל, פלפלים חריפים. ההגשה היא על הפיתה, התיבול מודגש אבל לא חריף.
קבב חריף בטעם מרגז תבשיל חומוס, עגבניות טחינה פלפלים כבושים. הקבב יציב ומעט קשה יחסית ובעל חריפות מתונה וטעם מרגז עדין ולא דומיננטי. טוב מאוד!
מדליון אנטריקוט על הפלנצ'ה עם פירה בטטה רוטב דמי-גלייז. מעולה, עשוי היטב רך וורוד בפנים ונימוח בפה משתלב נהדר עם המתיקות של הבטטה. אני תמיד מתפעלת כשמסעדה בעלת כשרות מהודרת לא מתפשרת ברמת הבשר והעשייה שלו! ולאיציק מגיעות גם פה ברכות על הביצוע המושלם!
קינחנו עם גלידה (פרווה) – ארטיק וניל מצויין וגלידה בטעם מנטה ורודה.

לסיכום, הטרסה מקסימה, כייף כל כך לשבת בה במיוחד כשיתחמם והערב יהיה ארוך! האוכל משובח אם כי המנות קטנות (טאפאסים) אז קחו זאת בחשבון. הקוקטיילים מעולים!
בתמונה - מבט על של ה-Garden Terrace.
בר הקיץ של וולדורף אסטוריה ירושלים (תמונה: דנה כספי)

לקריאה נוספת: מלון וולדורף אסטוריה, בר הקיץ סקירה של עונת 2017 (כולל קוקטלי הבית המעושנים)!

מידע

ה – “Garden Terrace” פתוח לאורחי המלון ולציבור הרחב מיום ראשון עד חמישי בין השעות 18:30 - 23:30. הבאים יוכלו ליהנות משעתיים של  חניה חינם בחניון המלון. להזמנות: 02-5423333 במייל: Jerusalem@waldorfastoria.com
מחירים: טאפאסים 45-65 ש"ח, יינות ואלכוהול החל מכ-40 ש"ח. משקאות הג'ין וטוניק בסביבות 90 ש"ח.
כשר למהדרין
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר מסעדה בישראל צפון הארץ חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים סיור מלון בישראל כשר ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ טיול ספא גליל גליל מערבי מרכז הארץ איזור השרון ארה"ב בשר מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבלים וארועים ילוסטון יקב הרי הטטרה מסעדה בצפון פסטיבל הולנד נתניה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל ביקורת מלון בית קפה הופעה הרצליה חלבי מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק טבעוני יין מוזיאון מסעדה כשרה פיצה קולינריה אסייתי המבורגר מוזיאון תערוכה מחול תל אביב והסביבה תערוכה אוכל איטלקי אומנות ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון חיפה ים המלח כנרת כפר סבא כשר למהדרין מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדות מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג תיירות איטלקית אילת בר ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם יהדות כריסטמס מוזיקה מסעדה איטלקית מסעדת שף נצרת סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט עכו פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' בשרי גלריה השרון חג המולד חומוס משפחות נהריה סושי סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגליה אסייאתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חומת ברלין חמאם טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו מאפייה מחול מודרני מלון בוטיק מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בארה"ב מסעדה בחיפה מסעדה בשרון מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח ציוד שטח צילום צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה רמת הגולן רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחה עסקית ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביאנקיני ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בר-מסעדה בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה גן זול זכרון יעקב חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חולון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת ספא חמת גדר חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה ברמת הגולן לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מילקשייק מישור החוף מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עין כרם עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צפון ים המלח צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין ראש פינה רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr