עראיס היא מסעדת בשרים בשרונה בתל אביב. הסלוגן
שלה הוא "בית של בשר" וזה בדיוק מה שיש בה – אוכל טעים ובשר איכותי עם
הרבה תשומת לב לפרטים. הנתחים הצלויים מוגשים עם אבן צליה להתאמה אישית של הסועד
ועם הרבה תוספות ומנות נלוות שישאירו אתכם עם טעם של עוד.
מסעדת עראיס ממוקמת בפינה צפונית של שרונה מרקט ומשקיפה
אל הגינה של שרונה. חצי מהמסעדה "בפנים" וחצי בישיבה בחלק חיצוני מקורה,
מוגן וממם מצינת החורף תוך שהוא מאפשר להנות מנוף שרונה – הירק, הבתים העתיקים
והעוברים והשבים. שם בחרנו לשבת.
 |
| עראיס - כניסה |
 |
| עראיס - ישיבה כמו בחוץ |
 |
| עראיס - נוף לגינה של שרונה |
 |
| עראיס - המסעדה |
התפריט בעראיס בשרי בעיקרו אבל עם אופציות
צמחוניות ומנות ילדים. המסעדה לא כשרה ופתוחה בשבת אבל אין פה חזיר ופירות ים. לא
מערבבים בשר וחלב, כך שהיא מתאימה גם למי שמסורתי. יש מבחר אופציות לבחירה על
שיפוד ונתחים, ואפילו דג, אבל לבוא לפה בשביל דג נראה לי טפשי. החיבור לשרונה מרקט מתבטא בבבשר הטרי שמקורו ביזמים, קבוצת מסעדנים ואנשי מיט-מרקט משוק הכרמל.
מיד כשהתיישבנו הוגשו לנו צלוחית עם
"חריפים" וזיתים מתובלים והציעו לנו שתיה. יש פה מבחר יפה של אלכוהול. מכיוון
שהיינו בצהרי היום לא התפרענו בגזרה זו ובחרנו בירה טובורג וכוס יין אדום. יש פה
כמה סוגים של יינות מכל סוג המוגשים גם בכוס, שזה נח מאוד.
 |
| יין ובירה |
 |
| זיתים וחריפים על חשבון הבית |
מנות ראשונות
למנות הראשונות בחרנו קרפצ'יו פטיש, חציל בלדי,
ירקות כתומים צלויים. לזה הוספנו מנת ביניים מנת עראיס (מנת חובה פה) שהזמנו כך שתגיע
ביחד עם או קצת אחרי המנות הראשונות. בנוסף, ביקשנו לקבל את אחד הסלטים הירוקים של
העיקריות עם המנות הראשונות.
קרפצ'יו פטיש
פילה בקר, רוקט, שמן זית, לימון וסלסת עגבניות
(52 ש"ח). מנה גדולה ויפה המוגשת על מגש מתכת, אין פה פרמזן (לא מערבבים פה
בשר וחלב) אבל השילוב של המלח הגס, הפלפל הגרוס, הבשר הדק והמצויין, הרוקט וסלסלת
העגבניות בתיבול מאוד עדין פשוט מעולה! עם המנה מוגשים טוסטים.
 |
| קרפצ'יו |
 |
| קרפצ'יו |
חציל בלדי
חצי חציל על הגריל מעל באבא גנוש, סלסת עגבניות,
מעט פטרוזיליה וסילאן (41 ש"ח). החציל מוגש חם קלות. נותנים לחציל לדבר פה,
הוא פשוט טעים והתלקקנו.
 |
| חציל קלוי |
 |
| חציל קלוי |
ירקות כתומים צלויים
בטטה, גזר, דלעת ופלפל כתום (38 ש"ח). מגש ירק
טרי וקלוי המוגש בטמפרטורת החדר ומתאים גם למנה ראשונה וגם כתוספת ירק לעיקרית.
הסילאן משתלב פה (וגם בחציל) נהדר – מוסיף מתיקות עדינה וכייפית.
 |
| ירקות כתומים קלויים |
עראיס
פיתה ממולאת בתערובת קבב טלה צלויה על הגריל
ובתנור. הפיתה משחימה ונהפכת לקריספית. מוגשת על מצע סלט עגבניות, טחינה וחריף
לימונים (51 ש"ח). זוהי מנת הדגל שעל שמה נקראה המסעדה והיא מצדיקה את עצמה.
הפיתות שמנמנות מהסוג של השוק וקלויות לפריכות טוסטית כייפית – מתפצחות בעדינות כשהמרכז רך
והמילוי עשיר בעשבי תיבול! אפשר לאכול את זה כמנה עיקרית (ממש ארוחה!), אנחנו
חלקנו את זה ושילבנו עם המנות הראשונות. מנה שהיא אליפות! לא לוותר!
 |
| עראיס - מנת הדגל |
 |
| עראיס - המון ירק |
מנות עיקריות
למנות עיקריות הזמנו אנטריקוט ופילה בקר.
 |
| עראיס - בית של בשר |
אנטריקוט
350 גרם אנטריקוט המוגש עם תפוח אדמה, בצל על
הגריל וסלט שוק ירוק (168 ש"ח). את הבשר הזמנו מדיום כי לפי הסבר המלצרית –
המנה תוגש עם אבן צליה שניתן להמשיך עליה את הבישול.
 |
| אנטריקוט |
הסטייק הגיע על מגש שעליו אבן רותחת (זהירות!) –
זוהי אבן לצליה שבאמצעותה הסועד יכול לחמם את הנתחים ולצלות אותם לפי הטעם. וזה
שוס! זה מאפשר להתאים את מידת העשייה של מרכז הסטייק לצדדים וגם לחמם אותו אם
אכלנו לאט מדי והוא התקרר. וזה לא רק גימיק זה ממש מצויין!
 |
| אנטריקוט בצליה אישית |
 |
| צולים נתח |
פילה בקר
200 גרם פילה בקר המוגש עם תפוח אדמה, בצל על
הגריל וסלט שוק ירוק (148 ש"ח). גם הפילה הגיע עם אבן הצליה, אם כי הוא פחות
מתאים לזה כי הוא בשר לא שומני וקשה לצליה. עם זאת בגלל שהנתח שמנמן זה אפשר לי
לצלות יותר את המרכז שהיה רייר. בכל אופן, הפילה היה מצויין, מבחינת העשיה והתיבול
והנגיסות והרכות שלו!
 |
| פילה בקר |
 |
| פילה בקר - תקריב |
 |
| פילה בקר - עשוי מדיום |
עם המנות מוגשים תפוחי אדמה טעימים טעימים, אפילו לא הרגשנו בחסרונו של צ'יפס. עם המנה הוגש הסלט הירוק שכבר אכלנו ממנו
עם הפתיחים שראוי לציון לשבח. זהו סלט פריך המכיל (עד כמה שזיהיתי): חסה רומית,
רוקט, כרובית, גזר, צנונית, קולרבי, שומר, בצל ירוק ופטרוזיליה. סלט עשיר ופריך
מאין כמוהו!
 |
| סלט קריספי |
קינוח
לקינוח חלקנו פבלובה ואספרסו.
פבלובה
מרנג וניל, שוקולד לבן ופירות יער (42 ש"ח).
זוהי אולי המנה החלבית היחידה בכל התפריט. הפבלובה הזו פשוט מצויינת, אולי הכי
טובה שטעמתי מימי – טעמיה מאוזנים, יש לה מתיקות כייפית ולא מוגזמת ומשחק של טעמי
וניל, שוקולד לבן ופירות יער.
 |
| פבלובה |
לסיכום, הארוחה בעראיס אחת הטובות שאכלנו
לאחרונה, כל המנות לא פחות ממצויינות והמחירים אם כי לא זולים, אינם מוגזמים. אנחנו
ממליצים בחום!
מידע
עראיס,
שרונה, תל אביב, לא כשר.
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה
מסעדת עראיס ממוקמת בפינה צפונית של שרונה מרקט ומשקיפה
אל הגינה של שרונה. חצי מהמסעדה "בפנים" וחצי בישיבה בחלק חיצוני מקורה,
מוגן וממם מצינת החורף תוך שהוא מאפשר להנות מנוף שרונה – הירק, הבתים העתיקים
והעוברים והשבים. שם בחרנו לשבת.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה