מסעדת אנג'ליקה – מסעדת שף כשרה בירושלים

מסעדת אנג'ליקה היא מסעדת שף כשרה בירושלים עם שרות אלגנטי ומנות מעוצבות. המסעדה, בבעלותו של שף מרכוס גרשקוביץ חוגגת עשור ועל התפריט החדש העונתי אמון יהונתן שרביט.

מסעדת אנג'ליקה – מסעדת שף כשרה בירושלים

אנג'ליקה  ממוקת במרכז ירושלים ליד מלון המלך דוד. המיקום והסביבה – ירושלמים אותנטים והחלל הפנימי שלה מודרני. הגענו לאנג'ליקה בערב חורפי קריר. המסעדה נעימה והאורות היו מעט מעומעמים לאוירה נעימה, רומנטית משהו אך מתאימה גם למפגש חברים.

המסעדה כוללת חלל מרכזי, ישיבה על הבר וחדר פרטי. מאחורי הבר נשקף מטבח המסעדה אך הוא סגור בזכוכית מה שמאפשר להסתכל על הנעשה בו ולא לשמוע או להריח.

התפריט אינו גדול ומשתנה עם העונה. הוא מבוסס על רכיבים עונתיים טריים ומשלב פיוז'ן של טעמים כולל מזרח תיכוני ואסייתי. הבישול פה הוא שילוב של שיטות מסורתיות ומודרניות (כמו סו-וויד). יש בצהרים תפריט עסקיות.

מיד אחרי שלקחו מאיתנו הזמנת שתיה, הגיע לשולחן לחם עם שלושה מטבלים: עגבניות, חציל ואילוי מתובל. פתיחה מצויינת שהשתדלנו לא להתנפל עליה מרוב שהיא טעימה.

פתיחים

בחרנו שני פתיחים: סלט אנדיב וקטאיף ולזה הצטרפה מנה נוספת שהמארח בחר עבורנו – קובה נייה ים.

סלט אנדיב

חסה סלנובה, סלקים מזוגגים, פקאן מסוכר, פילה תפוז ובלסמי מצומצם (52 ש"ח). הסלט הזה נראה נהדר בצבעוניות עשירה וטעים כמו שהוא נראה! נהנינו מכל ביס!

קטאיף

ממולא בבשר צלעות עגל, פטריית מלך היער ודמי גלאס (56 ש"ח). בצק הקטאיף האוורירי מלא בבשר טעים שמשתלב יופי עם הפטריות! הרבה יותר מפתיח (די גדול), חלקנו אותו.

קובה נייה ים

קרם אספרגוס וקארי ירוק, מלפפון, כוסברה ועשבים ירוקים (58 ש"ח). זה הפתיח בהפתעה שלנו והאמת שהייתי צריכה לחשוב פעמיים אם באמת לאכול את המנה היפה הזו כדי לא לקלקל את העיצוב שלה. כמו גינה! הקובה לא ממש קובה אלא רק בצורה זו, היא עשויה מחיטה, קינואה, בצל ודג והזכירה לי סביצ'ה בטעמה. הרוטב היה קארי חריף מדי בשבילי. מנה יפהפיה ועשירה בטעמים!

מנות עיקריות

אנטרקוט 300 גר'

פירה תפוחי אדמה, ברולה של מח עצם ורוטב יין (162 ש"ח). הבשר מתובל היטב עם תבלינים טריים שהורגשו היטב. הפירה, תוספת בעייתית במסעדות בשריות כשרות דווקא היה מוצלח ולא יבש. אהבתי את מח העצם המנוקד במלח גס.

פילה בקר צרוב על הגריל 200 גר'

קרם שורשים, ברוקוליני (הוחלף בפרח ברוקולי) בטטה צלויה, פירה כמהין ודמי גלאס ערמונים ובצלי שאלוט (168 ש"ח). המנה הזו צבעונית במיוחד ומזמינה. יש בה הכל – בשר, פחמימות, ירקות ורוטב מצויין. אבל הפינוק האמיתי בה היה מחית כמהין על הפירה ששדרגה אותה לגורמה!

קינוחים ושתיה

קינחנו בקינוח פירותי ועם הארוחה שתינו יין וקוקטייל.

מרק תותים קר

המסעדה בשרית וכשרה ולכן קינוחים הם אתגר פה. בחרנו מרק תותים קר טריים,פנקוטה ווניל,מקרון פטל,טוייל תות ואבקת פירות יער (48 ש"ח). הוא נראה כמו ציור! השילוב של האדום, לבן, ירוק ופרח כובע הנזיר כגימור מקסים. אמנם הפנקוטה לא היתה מה שציפיתי (המרקם לא היה ג'לטיני כצפוי) השאר היה מספק – מקרון פריך, "מרק" תותים מאוזן בטעמיו, מנוקד באוכמניות טריות והטוויל היה נהדר!

למסעדה יש תפריט קטן של קוקטיילים ותפריט גדול מאוד של יינות. התחלתי עם קוקטייל מרגריטה אפרסק המכיל טקילה קוארבו, טריפל סק, הל ואפרסק (45 ש"ח) – שילוב של מתוק ומלוח עם קורטוב פיקניות ומליחות וקישוט פיסטוק גרוס. מאוד מרענן!

עם הארוחה שתינו את יין המסעדה – פסגות אנג'ליקה אדום 2015 בכוס. זהו בלנד של קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטיט סירה שיושן 12 חודשים. יש לו טעם פירותי והוא מתאים מאוד לארוחה בשרית שאכלנו.

השרות פה אלגנטי, הסומלייה (למעשה בר-מנית חביבה) לקחה את את הזמנת השתיה שלנו. למרות שהיא לא היתה סומלייה, נראה שהיא מכירה היטב את המשקאות שמוגשים במסעדה. וההגשה היתה אלגנטית לפי כל גינוני הטקס.

סיכום

לסיכום, אנג'ליקה היא בחירה טובה לארוחה אלגנטית כשרה או לחגיגת ארוע!

מידע

אנג'ליקה, ג'ורג' וושינגטון 4, ירושלים, כשר

גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה