תפריט חורף חדש בטרנטינו המסעדה האיטלקית ביס פלנט

מסעדת טרנטינו האיטלקית ביס פלנט השיקה תפריט חדש לקראת חורף 2018. בין המנות פוקאצ'ה ביאנקה כמהין, פיצות קונספט, לזניה ועוד. טרנטינו היא אחת המסעדות האיטלקיות הטובות שלא שוקטת על שמריה ושווה את הנסיעה ליס פלנט גם אם לא רואים סרט.

במסעדת טרנטינו כבר הייתי בעבר, כתבתי על ביקורי שם – על הפיצות הדקות כמו באיטליה והפסטות המעלות בכתבה מסעדת טרנטינו. הפעם הגעתי לטעום את תפריט החורף החדש שעליו אמון השף מיכאל גרטופסקי, שף מסעדת "מיכאל" בלימן ומסעדת צ'יקטי בת"א.

לתפריט החדש של טרנטינו נכנסו מנות חדשות, והוא מחולק לפי קטגוריות של: מנות אנטיפסטי, מנות PRIMI, סלטים, מנות על תנור אבן, פסטות, פיצות כולל פיצות להרכבה אישית, SPECIAL PIZZA, מרקים, ומנות SECONDI (עיקריות). 

בין המנות המיוחדות שנכנסו לתפריט: פוקצ'ה ביאנקה- פטריות כמהין קצוצות ורוקט; פסטת פפרדלה סלמון- רוטב שמנת עם סלמון מעושן, סלמון טרי, ביצי קוויאר ועירית קצוצה מעל; לזניה בולונוז בתנור אבן- דפי לזניה, בשר בקר טחון עם ירקות שורש ועגבניות בבישול ארוך ופרמזן; המבורגר ITALIANO – מבשר בקר טרי עם פלפלים קלויים ומוצרלה, סלט ניסואז, סלט חלומי ועוד.

תחת קטגוריה חדשה לגמרי בתפריט של SPECIAL PIZZA נוספו 6 פיצות מיוחדות: בופולינה- מוצרלה בופלו, עלי אורוגולה ופרמזן; ביאנקה- פפרוני, ארטישוק ועלי אורגנו; מלזנה- מוצרלה, חציל שרוף, סלסת עגבניות, שום קונפי, פלפל חריף ואורגנו טרי; דולצ'ה אה סלטה- כרובית, בטטה, פלפל פפה דיו וקשקבל; פטריות בניחוח כמהין- פטריות צלויות בניחוח כמהין; מרינרה- אנשובי סילביה, שום קונפי, פלפל חריף, עלי ארוגולה וקילופי פרמזן.

הגענו לטרנטינו לארוחת צהרים ביום קריר בינואר. המסעדה מחולקת לשלושה איזורים – פנימי, חממה וחיצוני. התמקמנו בפנים קרוב לחלון כך שיכולנו לראות מרחוק את האגם שהיה אביך משהו בגלל מזג האויר. המסעדה נעימה לישיבה והקהל בה מגוון, במקביל אלינו היו מבוגרים שנראו כבפגישת עבודה ומשפחה עם ילדים.

יש במסעדה עסקיות שכוללות חלק מהמנות ומתומחרות בקטגוריות של 65, 71, ו-83 ש"ח שכוללות מנה ראשונה, עיקרית ושתיה. בחרנו ארוחה עסקית ב-71 ש"ח – מרק מינסטרונה וניוקי שמנת וערמונים, את השתיה הקלה שדרגנו ליין טעים קברנה סוביניון אדמה של יקב תבור (תוספת 10 ש"ח). בנוסף, לקחנו סלט "קפרזה טרנטינו", את הפוקצ'ה ביאנקה החדשה לראשונות. לעיקריות, בנוסף לניוקי לקחנו לזניה, גם כן מהחדשות של החורף. קינחנו עם טירמיסו. את כל הארוחה חלקנו.

מנות ראשונות

מרק המינסטרונה מוכר לנו מהביקור הקודם כאן. מרק עשיר וטעים שממש נהנינו ממנו. בעסקית הוא מגיע ללא לחם.

קפרזה טרנטינו – סלט עשיר המכיל עגבניות שרי אדומות, צהובות, מוצרלה באפלו, זיתי קלמטה, ארטישוק, בצל סגול ובזיליקום טרי ברוטב של שמן זית ופסי חומץ בלסמי מצומצם. סלט חלומי, פשוט נהדר! תענוג בכל ביס!

פוקצ'ה ביאנקה – אחת המנות מהתפריט החדש. פוקצ'יה אפויה בתנור אבן עם מוצרלה ובמרכזה עיגולי גבינה ומחית כמהין ומעליה עלי רוקט. הפוקצ'ה הזו מעלפת, טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול אותה!

מנות עיקריות

לזניה טריקולור - מהמיוחדות הכוללת דפי לזניה תרד, פרמז'ן, קצ'קבל ומוצרלה, רוטב עגבניות טרי וירקות שורש. הלזניה הגיעה בצלחת חמה מהתנור עם סלט רוקט וצנונית עם בלסמי מצומצם לצידה. לזניה טעימה ועשירה מאוד.

ניוקי ערמונים – ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת וערמונים קלויים. את הניוקי של טרנטינו כבר אכלנו בפעם הקודמת אבל ברוטב פטריות. הניוקי מצויין, נימוח ובעל מרקם ביתי ומדוייק. הרוטב הוא חגיגה, רוטב סמיך עשיר בערמונים קלויים (שגם מרוסקים ברוטב וגם מצויים בו בשלמותם) טעימים בטירוף!

קינוח

טירמיסו – הוגש בצנצנת שבה הבישקוטים מאונכים. הגשה יפה ואסתטית. הקרם מעולה אבל הבישקוטים היו רטובים בעיקר בתחתית מה שהפך את התחלת המנה למאכזב מעט אבל בהמשכה (החלק התחתון של הצנצנת) מצויין! קינוח מאוד מוצלח!

מידע

רשת טרנטינוהאיטלקייה, ראשון לציון וסינמול, לא כשר.

גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה