יום רביעי, 23 באוגוסט 2017

קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד

קפטן קארי בשרונה ובדיזנגוף  מגישה מנות הודיות מהירות, מתוחכמות ועדכניות עם חומרי גלם מקוריים ותיבול עשיר. שף יונתן רושפלד מראה שגם הודי ומהיר יכול להיות ייחודי ומעניין.קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד
קפטן קארי היא מסעדת קונספט הודית מהירה ולא כשרה של שף יונתן רושפלד. המסעדה ממותגת בית אוכל הודי מסורתי בהשראת "קפטן קארי" הוא חאן קאפור בן לסוחר תבלינים שהתפרסם במחקר התבלינים שלו. למסעדה שני סניפים - בשרונה ובדיזנגוף. האוכל במסעדה הוא מהיר אך עם טוויסט כשמגע ידו של שף יונתן רושפלד ניכר בכל מנה ובכל פינה.
כשהגענו לסניף קפטן קארי בדיזנגוף 149 בצהרי היום קיבל את פנינו עיצוב צהוב עוצמתי מהצלונים שבחוץ ועד לצבעי הדלפק. אותיות בוהקות אדומות, כנראה בהודית וציורי פרחים השלימו את הצבעוניות וכל השאר מהעציצים התלויים והאביזרים האחרים שידרו צבעוניות עליזה. התמקמנו על הדלפק ובחנו את הסביבה ואת התפריט תוך כשאנחו מציצים ומתרשמים מהמנות היוצאות מהמטבח הפתוח לדלפק ונארזות למשלוחים.



התפריט פה די קטן אבל מקיף וכולל ירקות, דג, עוף, בקר ומאכלי ים. מטבעוני עד לבשרי ויש גם שתיה וקינוח. ההגשה כאן מהירה בכלים חד פעמיים כשהצלחות מהסוג המתכלה הידידותי לסביבה. המנות מתובלות היטב רובן לא חריפות מדי גם בשביל רגישה כמוני. כמעט בכל המנות ניכר תיבול עז ומידה מסוימת של פיקנטיות כראוי למסעדה הודית. שמעתי שתבלינים היא אחת ההוצאות הגדולות של המסעדה ורושפלד לא חוסך כאן, כולל תבלינים מיובאים כמו למון גראס מיובש. גם בחומרי הגלם יש פה הפתעות מעניינות כמו פטרית אוזן הפיל ופרח היביסקוס. התפריט מאורגן לפי צבעים – צמחוני בירוק דגים ופירות ים בכחול ובשר ועוף באדום. יש גם מנות ילדים.

מנות ראשונות וסלטים

סלט קינואה עם כרוב ורוטב מנגו (טבעוני) - לא מנה הודית אבל רושפלד נותן לה מגע הודי עם רוטב מנגו. צפו פה לעושר טעמים עם נענע ועשבי תיבול. ההגשה נוחה בכלי קטן שקוף עם מכסה .מכניסים את הרוטב לסלט, סוגרים ומשקשקים לערבוב מושלם של הרוטב בסלט.

צ'יקן כופתה - אחת המנות השונות בנוף המסעדה כי היא לא מוגשת ומעליה רוטב. אלו קציצות עוף מתובלות בעדינות יחסית מצופות ומטוגנות כשהרוטב בוטנים מתובל ומעט פיקנטי וסמיך נמצא בתחתית. וזה טעים שטרפנו ברגע.  לצד הקציצות יש פרח היביסקוס – ניתן לאכול אותו והוא טעים מאוד במרקם קצת כמו סוכרית גומי יין.

כרובית קדושה – כרובית מטוגנת במרינדה חריפה. היא טעימה אבל אחת המנות שעם חריפותה לא התמודדתי היטב...

עוד בתפריט הראשונות כנפים, פיקלס ועוד סוגי סלטים שלא טעמנו.

מנות עיקריות

כל המנות העיקריות מגיעות בקערה עמוקה ובה אורז ומעליו ה'מנה' ורוטב עם תוספות מתאימות כשמעל זילוף רוטב אדום פיקנטי ו/או יוגורט. טעמנו מגוון מנות כולן טעימות. מה הכי אהבנו?
אני התלהבתי במיוחד מהמנה הטבעונית מאשרום פאלאק (טבעוני) שמכילה פטריית אוזן הפיל טעימה ומיוחדת המשתלבת בעדינות עם תרד. המנה ממש עדינה ולא חריפה. בן זוגי הכי אהב את הפאניר בגלל הצמיגות ומרקם הגבינה שמזכיר גבינת חלומי ברוטב העשיר. זו אגב, המנה שאני לא הסתדרתי איתה כי אני לא אוהבת גבינה בתיבול הודי. כמו שאומרים "על טעם ועל ריח".
אהבנו מאוד את שיפודי העוף והבקר שהיו טובים וגם את הקארי בטטה. בעוף מרגישים את היוגורט והבקר בכלל לא פיקנטי (הוא מגיע עם פלפל חריף אדום בוהק אבל לא נורא חריף). הקארי בטטה עשיר אבל קצת החוויר לנו מול החלבונים של העוף והבקר אבל הוא נראה לי אופציה נהדרת לטבעונים.


אכלתי גם פורל, מנה יפהפיה של פורל אדמדם מוגש בכלי מאורך נח בעדינות על הקארי. טעים!

עוד בתפריט מנות של פירות ים שלא טעמנו. בקרוב כנראה יצטרפו לתפריט גם מנות בנאן, סיפרו לי בסוד שיונתן כבר עובד על זה, יש למה לצפות!

קינוחים ושתיה

תוכלו למצוא כאן שתיה קלה ובירה סטנדרטית וזה ממש לא מענין. נסו את הצ'אי הקר שמגיע בשני טעמים אחד בצ'אי קינמון והשני בכורכום. תאהבו אותו או תשנאו אותו, אדישים לא תשארו - אבל תטעמו ותחוו! הלאסי טעים ומורגש בו הטוויסט של הלמון גראס – אני ממש התלהבתי.


הקינוח פה הוא ארטיק בעבודת יד שמיוצר על ידי פאלטס Paletas בטעמים מיוחדים שעיצב רושפלד: ליצ'י, מלבי פיסטוק, אננס, מנגו לאסי, קוקוס קלוי וצ'אי מסאלה. ניסינו את הליצ'י ואת המלבי פיסטוק ושניהם מיוחדים מאוד. אכלנו אותם כבר בדרך לאוטו ובהחלט התענגנו על שילוב הטעמים המעניין שעושה כייף בפה ולא השאיר אותנו אדישים.



טווח מחירים פה קצת יותר גבוה ממסעדות מזון מהיר אבל עדיין נח, סלטים 14 ש"ח, ראשונות 32-34 ש"ח, עיקריות 54-64 ש"ח, ארטיק 12 ש"ח. יש עסקיות.
מי שהיה בהודו טוען האוכל בקפטן קארי אינו אוכל הודי אותנטי מדויק. אז קודם כל האוכל הוא הודי בעיקרו. עם זאת, חלק ניכר מהמנות אכן לוקחות את האוכל ההודי ומשדרגות אותו, מביאות משהו שונה, מיוחד, את טביעת האצבע של רושפלד, שלא פתח עוד סתם מסעדה סטנדרטית הודית אלא מקום שבו יחד עם האוכל יש קונספט טעמים חדשים וחוויה. 
לא לפספס: צ'יקן כופתא.
המלצה, אם יש לכם תקציב למסעדת שף נסו את מסעדת השף של יונתן רושפלד - ג'ונתן פוד קלאב , לא תתאכזבו.
מידע
קפטן קארי, דיזנגוף 149 ושרונה תל אביב, לא כשר, יש משלוחים

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות חו"ל תל אביב והמרכז מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור תל אביב כשר תרבות ארה"ב דרום הארץ טיול מרכז הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון הרי הטטרה יקב הולנד אטרקציות בחו"ל מסעדה בצפון ספא תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון פסטיבל אוכל מוזיאון תערוכה ג'קסון הופעה המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון חלבי מכתש רמון מלון בחו"ל מסעדה בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג אוכל איטלקי איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה טבעוני יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות נתניה פופרד שוויץ תערוכה אומנות דגים חג המולד ים המלח מופע מחול מלון בירושלים נהריה נצרת סרט עכו פיצה צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת מלון ביקורת סרט בלאק בר ג'נבה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומת ברלין כפר סבא כשר למהדרין מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדת שף מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פנאי פסח צמחוני צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיימינג גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מילקשייק מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr