יום רביעי, 23 באוגוסט 2017

קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד

קפטן קארי בשרונה ובדיזנגוף  מגישה מנות הודיות מהירות, מתוחכמות ועדכניות עם חומרי גלם מקוריים ותיבול עשיר. שף יונתן רושפלד מראה שגם הודי ומהיר יכול להיות ייחודי ומעניין.קפטן קארי – מסעדה הודית מהירה של שף יונתן רושפלד
קפטן קארי היא מסעדת קונספט הודית מהירה ולא כשרה של שף יונתן רושפלד. המסעדה ממותגת בית אוכל הודי מסורתי בהשראת "קפטן קארי" הוא חאן קאפור בן לסוחר תבלינים שהתפרסם במחקר התבלינים שלו. למסעדה שני סניפים - בשרונה ובדיזנגוף. האוכל במסעדה הוא מהיר אך עם טוויסט כשמגע ידו של שף יונתן רושפלד ניכר בכל מנה ובכל פינה.
כשהגענו לסניף קפטן קארי בדיזנגוף 149 בצהרי היום קיבל את פנינו עיצוב צהוב עוצמתי מהצלונים שבחוץ ועד לצבעי הדלפק. אותיות בוהקות אדומות, כנראה בהודית וציורי פרחים השלימו את הצבעוניות וכל השאר מהעציצים התלויים והאביזרים האחרים שידרו צבעוניות עליזה. התמקמנו על הדלפק ובחנו את הסביבה ואת התפריט תוך כשאנחו מציצים ומתרשמים מהמנות היוצאות מהמטבח הפתוח לדלפק ונארזות למשלוחים.



התפריט פה די קטן אבל מקיף וכולל ירקות, דג, עוף, בקר ומאכלי ים. מטבעוני עד לבשרי ויש גם שתיה וקינוח. ההגשה כאן מהירה בכלים חד פעמיים כשהצלחות מהסוג המתכלה הידידותי לסביבה. המנות מתובלות היטב רובן לא חריפות מדי גם בשביל רגישה כמוני. כמעט בכל המנות ניכר תיבול עז ומידה מסוימת של פיקנטיות כראוי למסעדה הודית. שמעתי שתבלינים היא אחת ההוצאות הגדולות של המסעדה ורושפלד לא חוסך כאן, כולל תבלינים מיובאים כמו למון גראס מיובש. גם בחומרי הגלם יש פה הפתעות מעניינות כמו פטרית אוזן הפיל ופרח היביסקוס. התפריט מאורגן לפי צבעים – צמחוני בירוק דגים ופירות ים בכחול ובשר ועוף באדום. יש גם מנות ילדים.

מנות ראשונות וסלטים

סלט קינואה עם כרוב ורוטב מנגו (טבעוני) - לא מנה הודית אבל רושפלד נותן לה מגע הודי עם רוטב מנגו. צפו פה לעושר טעמים עם נענע ועשבי תיבול. ההגשה נוחה בכלי קטן שקוף עם מכסה .מכניסים את הרוטב לסלט, סוגרים ומשקשקים לערבוב מושלם של הרוטב בסלט.

צ'יקן כופתה - אחת המנות השונות בנוף המסעדה כי היא לא מוגשת ומעליה רוטב. אלו קציצות עוף מתובלות בעדינות יחסית מצופות ומטוגנות כשהרוטב בוטנים מתובל ומעט פיקנטי וסמיך נמצא בתחתית. וזה טעים שטרפנו ברגע.  לצד הקציצות יש פרח היביסקוס – ניתן לאכול אותו והוא טעים מאוד במרקם קצת כמו סוכרית גומי יין.

כרובית קדושה – כרובית מטוגנת במרינדה חריפה. היא טעימה אבל אחת המנות שעם חריפותה לא התמודדתי היטב...

עוד בתפריט הראשונות כנפים, פיקלס ועוד סוגי סלטים שלא טעמנו.

מנות עיקריות

כל המנות העיקריות מגיעות בקערה עמוקה ובה אורז ומעליו ה'מנה' ורוטב עם תוספות מתאימות כשמעל זילוף רוטב אדום פיקנטי ו/או יוגורט. טעמנו מגוון מנות כולן טעימות. מה הכי אהבנו?
אני התלהבתי במיוחד מהמנה הטבעונית מאשרום פאלאק (טבעוני) שמכילה פטריית אוזן הפיל טעימה ומיוחדת המשתלבת בעדינות עם תרד. המנה ממש עדינה ולא חריפה. בן זוגי הכי אהב את הפאניר בגלל הצמיגות ומרקם הגבינה שמזכיר גבינת חלומי ברוטב העשיר. זו אגב, המנה שאני לא הסתדרתי איתה כי אני לא אוהבת גבינה בתיבול הודי. כמו שאומרים "על טעם ועל ריח".
אהבנו מאוד את שיפודי העוף והבקר שהיו טובים וגם את הקארי בטטה. בעוף מרגישים את היוגורט והבקר בכלל לא פיקנטי (הוא מגיע עם פלפל חריף אדום בוהק אבל לא נורא חריף). הקארי בטטה עשיר אבל קצת החוויר לנו מול החלבונים של העוף והבקר אבל הוא נראה לי אופציה נהדרת לטבעונים.


אכלתי גם פורל, מנה יפהפיה של פורל אדמדם מוגש בכלי מאורך נח בעדינות על הקארי. טעים!

עוד בתפריט מנות של פירות ים שלא טעמנו. בקרוב כנראה יצטרפו לתפריט גם מנות בנאן, סיפרו לי בסוד שיונתן כבר עובד על זה, יש למה לצפות!

קינוחים ושתיה

תוכלו למצוא כאן שתיה קלה ובירה סטנדרטית וזה ממש לא מענין. נסו את הצ'אי הקר שמגיע בשני טעמים אחד בצ'אי קינמון והשני בכורכום. תאהבו אותו או תשנאו אותו, אדישים לא תשארו - אבל תטעמו ותחוו! הלאסי טעים ומורגש בו הטוויסט של הלמון גראס – אני ממש התלהבתי.


הקינוח פה הוא ארטיק בעבודת יד שמיוצר על ידי פאלטס Paletas בטעמים מיוחדים שעיצב רושפלד: ליצ'י, מלבי פיסטוק, אננס, מנגו לאסי, קוקוס קלוי וצ'אי מסאלה. ניסינו את הליצ'י ואת המלבי פיסטוק ושניהם מיוחדים מאוד. אכלנו אותם כבר בדרך לאוטו ובהחלט התענגנו על שילוב הטעמים המעניין שעושה כייף בפה ולא השאיר אותנו אדישים.



טווח מחירים פה קצת יותר גבוה ממסעדות מזון מהיר אבל עדיין נח, סלטים 14 ש"ח, ראשונות 32-34 ש"ח, עיקריות 54-64 ש"ח, ארטיק 12 ש"ח. יש עסקיות.
מי שהיה בהודו טוען האוכל בקפטן קארי אינו אוכל הודי אותנטי מדויק. אז קודם כל האוכל הוא הודי בעיקרו. עם זאת, חלק ניכר מהמנות אכן לוקחות את האוכל ההודי ומשדרגות אותו, מביאות משהו שונה, מיוחד, את טביעת האצבע של רושפלד, שלא פתח עוד סתם מסעדה סטנדרטית הודית אלא מקום שבו יחד עם האוכל יש קונספט טעמים חדשים וחוויה. 
לא לפספס: צ'יקן כופתא.
המלצה, אם יש לכם תקציב למסעדת שף נסו את מסעדת השף של יונתן רושפלד - ג'ונתן פוד קלאב , לא תתאכזבו.
מידע
קפטן קארי, דיזנגוף 149 ושרונה תל אביב, לא כשר, יש משלוחים

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל אטרקציות מסעדה חו"ל צפון הארץ מסעדה בישראל אירופה לא כשר תל אביב והמרכז מלון סיור ילדים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ביקורת מסעדה ירושלים טיול ירושלים והאיזור מרכז הארץ תל אביב והסביבה תרבות גליל מערבי סלובקיה צפון תל אביב כשר פסטיבלים וארועים גליל הרי הטטרה הולנד מסעדה במרכז מסעדה בצפון תאילנד אטרקציות בחו"ל אמסטרדם בשר דרום הארץ המזרח הרחוק יקב מוזיאון ספא אוכל מוזיאון תערוכה מרחצאות שופינג איטלקית בילוי ברלין גרמניה הופעה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חיפה יהדות מוזיקה מסעדות נוער פופרד שוויץ אטרקציה בחו"ל איזור השרון דגים חג המולד חינם חלבי ים המלח כנרת כריסטמס מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדה בירושלים נצרת נתניה עכו צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תערוכה אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגוס בשרים אנגליה ארה"ב בודפשט בחינם ובתשלום סמלי בלאק בר ג'נבה גלריה הודית הונגריה המבורגר הרצליה חומת ברלין יין כפר סבא מופע מחול מחול מודרני מסעדה כשרה מעלות-תרשיחא מרכז ארה"ב משפחות נהריה סטקייה סיורים צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv muvix spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל איטלקי אומנות אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אסייתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי אתגרי ביקור בגליל המערבי בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרובע היהודי הרצאה זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבעוני טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני כדור פורח כוחה של מילה כשר למהדרין לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מילקשייק מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שף מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סנטר פארק ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט עוגות עיצוב עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק הירדן עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק לאומי פארק מים בסלובקיה פוקט פיוז'ן פילובולוס פנאי פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צימר צל תמר צמחוני קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קולינריה קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית צוק Tomasovce

Flickr