יום שישי, 7 ביולי 2017

מסעדת מאפו של שף ניר צוק – כשרה ויצירתית

מסעדת מאפו של שף ניר צוק היא מסעדת שף בשרית כשרה שבה ניר צוק מוכיח שגם אוכל כשר יכול להיות טעים ויצירתי. בכל המנות ניכרת חתימתו של ניר צוק, שיש לכם סיכוי טוב לפגוש אותו כי הוא נמצא פה הרבה.


מאפו , הממותגת Fun + Fine Dining היא המסעדה היחידה של ניר צוק כרגע, שעוסק גם בייעוץ קולינרי, שרותי קייטרינג ובישול אצלו בבית. ניר צוק מוכר לכולנו ויצא לי וגם לאמי ללמוד מהמתכונים שלו ותוכניות הבישול שבהן השתתף. מעבר להיותו כשרוני, הוא מסביר פנים, איש שיחה נעים ואדם מקסים בכלל!
מאפו של ניר צוק ממוקמת במלון פרימה סיטי ברחוב מאפו בתל אביב. האוירה במסעדה תל אביבית ים תיכונית. העיצוב מודרני בשחור לבן עם הדגש על שחור ואלמנטים עיצוביים המשולבים בתאורה. הישיבה בפנים ובחוץ והבר הנמצא במרכז לובי המלון מחובר למסעדה.




הגענו למאפו לארוחת הפתעה בה המנות נבחרו על ידי ניר (בהתחשב בטעמנו) וכולן היו מיוחדות וטעימות.

פתיחים

פוקצ'ה + זיתים – פוקצ'ה מאורכת שמאופיינת בהרבה פריכות נעימה. הוגשה עם זיתים ושני מטבלים – מטבל עגבניות וחזרת וממרח עלי גפן. שני המטבלים האלו היו מפתיעים במיוחד. העגבניות עם החזרת היה טעים, החזרת לא השתלטה אבל נתנה לעגבניות טוויסט מעניין. ממרח עלי הגפן היה מפתיע וממכר. ניר אומר שזה היה ממש סטארטאפ שלו ובשבילנו זה פשוט היה מעדן. ממרח כזה לא אכלנו בשום מקום והתלהבנו מהטעם המיוחד שלו.
פוקצ'ה + זיתים עם מטבלים מיוחדים
קרפצ'יו בקר – קרפצ'יו דק דק ורך ונמס באופן מדוייק. תיבול עשיר ומעניין, מנוקד במעט חריפות. מצויין!
קרפצ'ו בקר מצויין

סלט קצוץ מאפו + קרם חצילים בטחינה – ניר אומר שזה הסלט האהוב עליו. סלט ירקות טרי וחתוך גס מוגש עם ביצה קשה רכה, ערמת אטריות קדאיף וקרם חציל קלוי על קליפתו בטחינה. השילוב של הפריכות של האיטריות על הסלט מרעננת במיוחד.
סלט מאפו - מפתיע

ראגלו עגל + מרציפן + עזות מצח – המנה הזו מפתיעה ביותר. מנה גדולה של בקר טחון במעטפת בצק פילו פריכה מצופה במרציפן ומי היביסקוס. שילוב הטעמים פשוט מעלף! מתקתקות עדינה שמשתלבת עם הבשר כזו שנזכרים בה רוצים לבוא שוב למאפו!
ראגלו עגל - לא לפספס!

עיקריות

פריים קבב + ירקות בגריל – מנה יפה בפרזנטציה מרשימה. הקבב מלופך סביב עצמות עגל. קצת מלוח ומתובל באופן מודגש (כצפוי מקבב). הוגש עם עגבניה ובצל צרובים בגריל ותפוחי אדמה שעברו שלושה שלבי בישול כשבסופם טיגון קצר בשמן עמוק בטמפרטורה מדוייקת כך שהם יצאו פריכים מבחוץ, רכים מבפנים אבל לא נמעכים ולא שמנים.
פריים קבב - פרזנטציה מפתיעה וירקות ממכרים

פילניון טובע בקרם ארטישוק – מנה לא גדולה של חתיכות פילה בקר רך ונימוח עם חתיכות ארטישוק ופטריות. תיבול מעניין עם אבקת צ'ילי ולא חריף.
פילניון נימוח


קינוח
קרם ברולה – שילוב מתוק ועדין של מילפיי וקרם ברולה. שכבות של בצק עלים דק דק ופריך עם קרם וניל צרוב מלמעלה בשכבות קרם ברולה. טעים מאוד ולא להאמין שהוא פרווה!
קרם ברולה בתחפושת
הארוחה לוותה ביין אדום ישראלי – Carmel Mediterranean 2011 - בלנד מצויין של כרמל שמורכב ממגוון ענבים (שיראז, פטיט ורדו, קריניאן, סירה, מלבק וויוניה) ונותן תמורה מצויינת לכסף. לקינוח שתינו פינו נואר מיושן של רמת הגולן. יש פה מבחר יינות ישראליים רחב.
עם הקינוח שתינו אספרסו ותה. יש פה תה מיוחד עשיר בטעמים לבחירה.

למרות שהמנות לא תמיד התאימו לתאור שלהן וציפיתי למשהו שונה הן תמיד היו טעימות ומיוחדות. כאן לא אוכלים את מה שרגילים, לפה באים בשביל לנסות דברים חדשים, שילובים חדשים ומעניינים. כשבאים למאפו של ניר צוק באים לאכול אוכל שף, אוכל נועז ומיוחד, באים לחוויה!
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום
מידע
מאפו, מאפו 9 תל אביב, כשר בהשגחת הרבנות

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות חו"ל תל אביב והמרכז מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור תל אביב כשר תרבות ארה"ב דרום הארץ טיול מרכז הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון הרי הטטרה יקב הולנד אטרקציות בחו"ל מסעדה בצפון ספא תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון פסטיבל אוכל מוזיאון תערוכה ג'קסון הופעה המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון חלבי מכתש רמון מלון בחו"ל מסעדה בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג אוכל איטלקי איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה טבעוני יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות נתניה פופרד שוויץ תערוכה אומנות דגים חג המולד ים המלח מופע מחול מלון בירושלים נהריה נצרת סרט עכו פיצה צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת מלון ביקורת סרט בלאק בר ג'נבה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומת ברלין כפר סבא כשר למהדרין מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדת שף מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פנאי פסח צמחוני צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיימינג גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מילקשייק מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr