יום שישי, 7 ביולי 2017

מסעדת מאפו של שף ניר צוק – כשרה ויצירתית

מסעדת מאפו של שף ניר צוק היא מסעדת שף בשרית כשרה שבה ניר צוק מוכיח שגם אוכל כשר יכול להיות טעים ויצירתי. בכל המנות ניכרת חתימתו של ניר צוק, שיש לכם סיכוי טוב לפגוש אותו כי הוא נמצא פה הרבה.


מאפו , הממותגת Fun + Fine Dining היא המסעדה היחידה של ניר צוק כרגע, שעוסק גם בייעוץ קולינרי, שרותי קייטרינג ובישול אצלו בבית. ניר צוק מוכר לכולנו ויצא לי וגם לאמי ללמוד מהמתכונים שלו ותוכניות הבישול שבהן השתתף. מעבר להיותו כשרוני, הוא מסביר פנים, איש שיחה נעים ואדם מקסים בכלל!
מאפו של ניר צוק ממוקמת במלון פרימה סיטי ברחוב מאפו בתל אביב. האוירה במסעדה תל אביבית ים תיכונית. העיצוב מודרני בשחור לבן עם הדגש על שחור ואלמנטים עיצוביים המשולבים בתאורה. הישיבה בפנים ובחוץ והבר הנמצא במרכז לובי המלון מחובר למסעדה.




הגענו למאפו לארוחת הפתעה בה המנות נבחרו על ידי ניר (בהתחשב בטעמנו) וכולן היו מיוחדות וטעימות.

פתיחים

פוקצ'ה + זיתים – פוקצ'ה מאורכת שמאופיינת בהרבה פריכות נעימה. הוגשה עם זיתים ושני מטבלים – מטבל עגבניות וחזרת וממרח עלי גפן. שני המטבלים האלו היו מפתיעים במיוחד. העגבניות עם החזרת היה טעים, החזרת לא השתלטה אבל נתנה לעגבניות טוויסט מעניין. ממרח עלי הגפן היה מפתיע וממכר. ניר אומר שזה היה ממש סטארטאפ שלו ובשבילנו זה פשוט היה מעדן. ממרח כזה לא אכלנו בשום מקום והתלהבנו מהטעם המיוחד שלו.
פוקצ'ה + זיתים עם מטבלים מיוחדים
קרפצ'יו בקר – קרפצ'יו דק דק ורך ונמס באופן מדוייק. תיבול עשיר ומעניין, מנוקד במעט חריפות. מצויין!
קרפצ'ו בקר מצויין

סלט קצוץ מאפו + קרם חצילים בטחינה – ניר אומר שזה הסלט האהוב עליו. סלט ירקות טרי וחתוך גס מוגש עם ביצה קשה רכה, ערמת אטריות קדאיף וקרם חציל קלוי על קליפתו בטחינה. השילוב של הפריכות של האיטריות על הסלט מרעננת במיוחד.
סלט מאפו - מפתיע

ראגלו עגל + מרציפן + עזות מצח – המנה הזו מפתיעה ביותר. מנה גדולה של בקר טחון במעטפת בצק פילו פריכה מצופה במרציפן ומי היביסקוס. שילוב הטעמים פשוט מעלף! מתקתקות עדינה שמשתלבת עם הבשר כזו שנזכרים בה רוצים לבוא שוב למאפו!
ראגלו עגל - לא לפספס!

עיקריות

פריים קבב + ירקות בגריל – מנה יפה בפרזנטציה מרשימה. הקבב מלופך סביב עצמות עגל. קצת מלוח ומתובל באופן מודגש (כצפוי מקבב). הוגש עם עגבניה ובצל צרובים בגריל ותפוחי אדמה שעברו שלושה שלבי בישול כשבסופם טיגון קצר בשמן עמוק בטמפרטורה מדוייקת כך שהם יצאו פריכים מבחוץ, רכים מבפנים אבל לא נמעכים ולא שמנים.
פריים קבב - פרזנטציה מפתיעה וירקות ממכרים

פילניון טובע בקרם ארטישוק – מנה לא גדולה של חתיכות פילה בקר רך ונימוח עם חתיכות ארטישוק ופטריות. תיבול מעניין עם אבקת צ'ילי ולא חריף.
פילניון נימוח


קינוח
קרם ברולה – שילוב מתוק ועדין של מילפיי וקרם ברולה. שכבות של בצק עלים דק דק ופריך עם קרם וניל צרוב מלמעלה בשכבות קרם ברולה. טעים מאוד ולא להאמין שהוא פרווה!
קרם ברולה בתחפושת
הארוחה לוותה ביין אדום ישראלי – Carmel Mediterranean 2011 - בלנד מצויין של כרמל שמורכב ממגוון ענבים (שיראז, פטיט ורדו, קריניאן, סירה, מלבק וויוניה) ונותן תמורה מצויינת לכסף. לקינוח שתינו פינו נואר מיושן של רמת הגולן. יש פה מבחר יינות ישראליים רחב.
עם הקינוח שתינו אספרסו ותה. יש פה תה מיוחד עשיר בטעמים לבחירה.

למרות שהמנות לא תמיד התאימו לתאור שלהן וציפיתי למשהו שונה הן תמיד היו טעימות ומיוחדות. כאן לא אוכלים את מה שרגילים, לפה באים בשביל לנסות דברים חדשים, שילובים חדשים ומעניינים. כשבאים למאפו של ניר צוק באים לאכול אוכל שף, אוכל נועז ומיוחד, באים לחוויה!
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום
מידע
מאפו, מאפו 9 תל אביב, כשר בהשגחת הרבנות

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל לא כשר מסעדה בישראל ביקורת מסעדה צפון הארץ מלון אירופה סיור מלון בישראל ירושלים מסעדה בתל אביב תל אביב ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר דרום הארץ טיול מרכז הארץ ארה"ב גליל מערבי מרכז ארה"ב ספא בשר גליל מסעדה במרכז סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב איזור השרון הרי הטטרה הולנד פסטיבל תאילנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק הרצליה חלבי מוזיאון נתניה אוכל ביקורת מלון טבעוני יין ים המלח מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים בית קפה ג'קסון המבורגר ווסט ילוסטון מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית בר ברלין גרמניה דגים הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי קולינריה שוויץ תל אביב והסביבה אסייתי ארוחת בוקר ביקורת ספא ביקורת סרט חג המולד כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת עוגות עכו פטיסרי פיצה צמחוני צפון תאילנד קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייאתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה השרון חומוס חומת ברלין חמאם טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות נטול גלוטן סטקייה סיורים ספורט עיסוי עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פסח צילום צימר צפת קייקים קיץ קפה נטו ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריוש בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הוד השרון הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול זכרון יעקב חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יוגה יוליה בנמל ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן ללא גלוטן מאפייה מאפים מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספר ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט צרפתי עין כרם עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צל תמר צליאק צרפתי קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיק נעדר תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr