יום שישי, 7 ביולי 2017

מסעדת מאפו של שף ניר צוק – כשרה ויצירתית

מסעדת מאפו של שף ניר צוק היא מסעדת שף בשרית כשרה שבה ניר צוק מוכיח שגם אוכל כשר יכול להיות טעים ויצירתי. בכל המנות ניכרת חתימתו של ניר צוק, שיש לכם סיכוי טוב לפגוש אותו כי הוא נמצא פה הרבה.


מאפו , הממותגת Fun + Fine Dining היא המסעדה היחידה של ניר צוק כרגע, שעוסק גם בייעוץ קולינרי, שרותי קייטרינג ובישול אצלו בבית. ניר צוק מוכר לכולנו ויצא לי וגם לאמי ללמוד מהמתכונים שלו ותוכניות הבישול שבהן השתתף. מעבר להיותו כשרוני, הוא מסביר פנים, איש שיחה נעים ואדם מקסים בכלל!
מאפו של ניר צוק ממוקמת במלון פרימה סיטי ברחוב מאפו בתל אביב. האוירה במסעדה תל אביבית ים תיכונית. העיצוב מודרני בשחור לבן עם הדגש על שחור ואלמנטים עיצוביים המשולבים בתאורה. הישיבה בפנים ובחוץ והבר הנמצא במרכז לובי המלון מחובר למסעדה.




הגענו למאפו לארוחת הפתעה בה המנות נבחרו על ידי ניר (בהתחשב בטעמנו) וכולן היו מיוחדות וטעימות.

פתיחים

פוקצ'ה + זיתים – פוקצ'ה מאורכת שמאופיינת בהרבה פריכות נעימה. הוגשה עם זיתים ושני מטבלים – מטבל עגבניות וחזרת וממרח עלי גפן. שני המטבלים האלו היו מפתיעים במיוחד. העגבניות עם החזרת היה טעים, החזרת לא השתלטה אבל נתנה לעגבניות טוויסט מעניין. ממרח עלי הגפן היה מפתיע וממכר. ניר אומר שזה היה ממש סטארטאפ שלו ובשבילנו זה פשוט היה מעדן. ממרח כזה לא אכלנו בשום מקום והתלהבנו מהטעם המיוחד שלו.
פוקצ'ה + זיתים עם מטבלים מיוחדים
קרפצ'יו בקר – קרפצ'יו דק דק ורך ונמס באופן מדוייק. תיבול עשיר ומעניין, מנוקד במעט חריפות. מצויין!
קרפצ'ו בקר מצויין

סלט קצוץ מאפו + קרם חצילים בטחינה – ניר אומר שזה הסלט האהוב עליו. סלט ירקות טרי וחתוך גס מוגש עם ביצה קשה רכה, ערמת אטריות קדאיף וקרם חציל קלוי על קליפתו בטחינה. השילוב של הפריכות של האיטריות על הסלט מרעננת במיוחד.
סלט מאפו - מפתיע

ראגלו עגל + מרציפן + עזות מצח – המנה הזו מפתיעה ביותר. מנה גדולה של בקר טחון במעטפת בצק פילו פריכה מצופה במרציפן ומי היביסקוס. שילוב הטעמים פשוט מעלף! מתקתקות עדינה שמשתלבת עם הבשר כזו שנזכרים בה רוצים לבוא שוב למאפו!
ראגלו עגל - לא לפספס!

עיקריות

פריים קבב + ירקות בגריל – מנה יפה בפרזנטציה מרשימה. הקבב מלופך סביב עצמות עגל. קצת מלוח ומתובל באופן מודגש (כצפוי מקבב). הוגש עם עגבניה ובצל צרובים בגריל ותפוחי אדמה שעברו שלושה שלבי בישול כשבסופם טיגון קצר בשמן עמוק בטמפרטורה מדוייקת כך שהם יצאו פריכים מבחוץ, רכים מבפנים אבל לא נמעכים ולא שמנים.
פריים קבב - פרזנטציה מפתיעה וירקות ממכרים

פילניון טובע בקרם ארטישוק – מנה לא גדולה של חתיכות פילה בקר רך ונימוח עם חתיכות ארטישוק ופטריות. תיבול מעניין עם אבקת צ'ילי ולא חריף.
פילניון נימוח


קינוח
קרם ברולה – שילוב מתוק ועדין של מילפיי וקרם ברולה. שכבות של בצק עלים דק דק ופריך עם קרם וניל צרוב מלמעלה בשכבות קרם ברולה. טעים מאוד ולא להאמין שהוא פרווה!
קרם ברולה בתחפושת
הארוחה לוותה ביין אדום ישראלי – Carmel Mediterranean 2011 - בלנד מצויין של כרמל שמורכב ממגוון ענבים (שיראז, פטיט ורדו, קריניאן, סירה, מלבק וויוניה) ונותן תמורה מצויינת לכסף. לקינוח שתינו פינו נואר מיושן של רמת הגולן. יש פה מבחר יינות ישראליים רחב.
עם הקינוח שתינו אספרסו ותה. יש פה תה מיוחד עשיר בטעמים לבחירה.

למרות שהמנות לא תמיד התאימו לתאור שלהן וציפיתי למשהו שונה הן תמיד היו טעימות ומיוחדות. כאן לא אוכלים את מה שרגילים, לפה באים בשביל לנסות דברים חדשים, שילובים חדשים ומעניינים. כשבאים למאפו של ניר צוק באים לאכול אוכל שף, אוכל נועז ומיוחד, באים לחוויה!
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום
מידע
מאפו, מאפו 9 תל אביב, כשר בהשגחת הרבנות

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל אטרקציות מסעדה חו"ל צפון הארץ מסעדה בישראל לא כשר תל אביב והמרכז אירופה ביקורת מסעדה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור טיול מרכז הארץ גליל מערבי תל אביב והסביבה תרבות גליל כשר תל אביב סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון בשר מסעדה במרכז הרי הטטרה הולנד דרום הארץ יקב מסעדה בצפון תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל אמסטרדם ארה"ב המזרח הרחוק מרכז ארה"ב אוכל מוזיאון ספא פסטיבל בילוי ג'קסון הופעה מוזיאון תערוכה מרחצאות שופינג איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה המבורגר הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חיפה חלבי יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מלון בחו"ל מסעדה בירושלים מסעדות נוער נתניה פופרד שוויץ אומנות דגים חג המולד חינם טבעוני ים המלח מופע מחול מלון בירושלים נהריה נצרת עכו צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון תערוכה אוכל איטלקי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגוס בשרים אנגליה בודפשט בחינם ובתשלום סמלי בלאק בר ג'נבה גלריה הודית הונגריה הרצליה חומת ברלין כפר סבא כשר למהדרין מחול מודרני מסעדה כשרה מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פיצה צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אסייתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי ביקור בגליל המערבי בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 גרנד טיטון דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרובע היהודי הרצאה וויומינג זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרמי יוסף לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מופע יריות מילקשייק מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שף מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סנטר פארק ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנאי פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר צמחוני קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה שאון חורף שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית צוק Tomasovce

Flickr