בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ירושלים (Garden Terrace) נפתח בשבוע שעבר לתקופת הקיץ. הבר משרת לא רק את אורחי
המלון ופתוח לציבור עם תפריט עשיר של קוקטיילים ומנות טאפאס.
בר הקיץ ממוקם במרפסת על גג מלון אסטוריה בקומה ה-4. האוירה בו
ירושלמית והישיבה באויר הצח והבריזה הקייצית לפנות ערב מלטפת. זהו מקום לנוח
ולהרגע, לשתות משהו ולנשנש מנות טאפאס בעיצוב שף. האוירה לא רשמית וספות קש
ממוקמות בין עציצי שיחים, פרחים ועשבי תיבול. כשמחשיך האוירה רומנטית. |
| בר הקיץ של וולדורף אסטוריה ירושלים (תמונה: דנה כספי) |
בילינו ערב קיץ נהדר בבר. נהניתי לשבת בבריזה בשעות
הדמדומים וכשהחשיך התקרר וקיבלתי מהצוות של (רדיד).
האוכל הוא בסגנון טאפאס. יש מגוון רחב של מנות טאפאס כשרות
מהגן, מהים ומהמשק מרכיבים טריים איכותיים. המנות פרי יצירתו של שף איציק מזרחי
ברק בהשראת חמישים שנה לאיחוד ירושלים כולל מנות ירושלמיות אותנטיות כמו
"כרובית משער יפו", "מעורב ירושלמי" וקוקטייל "ירושלים
של זהב"
אוכל
היינו אורחי הבר וטעמנו מגוון רחב של מנות. המנות מתומחרות
בדרגות מחיר של 40-50-60 ש"ח.
כרובית בטמפורה משער יפו עם טחינה וסלסת עגבניות – מנה טבעונית קטנה של כמה פרחי כרובית ברוטב טעים
סשימי טונה אדומה וסלמון עם פלחי הדרים, מלפפון צעיר וסלקים
כבושים - מנה טריה שטעמיה לא משתלטים ומשאירה מקום לטעמים העמוקים של הדגים הטריים.
באס על הפלנצ'ה עם ארטישוק ותבשיל עלי תרד – פילה באס צרוב עם ציפוי פריך שמתפצח בפה תוך שמירת רכות תוכן הדג. הדג
משתלב נהדר עם הארטישוקים הנימוחים. המנה שהכי אהבתי, פשוט נהדרת!
מעורב ירושלמי עם קרם שורשים בצל, כוסברה ופלפלים חריפים אש
– מנה בסגנון מקומי אך בשדרוג הרכיבים הטבעיים עם סלסת עגבניות מעל, מתובלת בנדיבות
ופיקנטית.
דפי פילו במילוי טחול וחזה עוף עם טחינה וגרגרי חומוס – מילוי שמזכיר את המעורב הירושלמי בסגנונו ובתיבול, טעים מאוד ומשתלב מעניין
עם הציפוי הפריך והמתפצפץ.
צלע טלה עם רטטוי, קרם פלפלים ופסטו – צלע עשויה היטב רכה ונימוחה ונמסה בפה ממש. תתכוננו לאכול אותה בידיים!
מדליון אנטריקוט על הפלנצ'ה עם תפוח אדמה ראטה וקונפי שום – אנטריקוט עשוי ורוד בפנים, רך, ללא החלקים המעצבנים של השומן ורקמות החיבור
כך שקל יותר לאכול אותו. מנה יפה יחסית מבחינת כמות הבשר ביחס לטאפאסים האחרים,
בעיקר כי זהו בשר נטו.
קוקטיילים
הסיבה העיקרית אולי (מעבר לאוירה) שבגללה מגיעים לבר היא
הקוקטיילים. יש מבחר גדול של קוקטיילים יחודיים. שתינו כמה מהם.
ירושלים של זהב Jerusalem of Gold – קוקטייל הבית של המלון! מכיל עראק, הוואנה 7 מעושן בעשן קינמון. ההגשה
של הקוקטייל הזה מרשימה במיוחד. הוא מגיע בכלי מלא עשן שנפתח בטקס לעין הסועדים
כשהעשן מתפזר לצדדים באלגנטיות. הקוקטייל המתקבל בעל ריח מעושן בארומת קינמון.
מרשים ומבדר!
הקוקטייל עצמו מריח מעושן ואם תרחרחו את האצבעות אחרי השתיה
תגלו שהן גם מריחות ממנו. אם אתם רוצים להפתיע מישהו (או להרשים דייט) – זה הקוקטייל
שאני ממליצה להזמין. אגב, הוא מוגשה בכוס עם קוביית קרח עגולה ענקית. בגלל גודלה
ושטח הפנים הנמוך היא מקררת את המשקה בלי לדלל אותו יותר מדי.
 |
| קוקטייל הבית - ירושלים של זהב |
בריזת קיץ Summer Breeze – מכיל הוואנה
7 וג'ין Beefeater עם נגיעות אפרסק ולימון ומכוסה בקצף חלבון. התוצאה היא
תחושה של משי עם קוקטייל מתקתק משהו – מיוחדת! זהו הקוקטייל האהוב עלי וגם על
הסועדים שטעמו אותו יחד איתי. תרצו עוד מזה!
 |
| קוקטייל בריזת קיץ Summer Breeze |
טעמנו גם קוקטייל ורד פראי Wild Rose
ודקירי בזיליקום Basil Daquiri שהיו מצויינים.
כל הקוקטיילים עשויים מהאלכוהול המשובח ביותר והטכניקות
החדשות והמודרניות ביותר בתחום.
 |
| קוקטייל ורד פראי Wild Rose |
קינוחים
העיקר בבר הוא השתיה והטאפאסים, אולם תמיד מוגשים פה לפחות
2-3 קינוחים, כולל קינוח שוקולדי וקינוח לבן או פירותי. יש גם שתיה חמה – אספרסו ותה.
לסיכום, בר הקיץ הוא מקום נהדר לבלות בו באויר הצח, לשתות
ולהנות. המחירים לא זולים אבל התמורה איכותית ביותר.
מידע: בר הקיץ Garden Terrace, וולדורף אסטוריה ירושלים,
פתוח באמצע השבוע מ-18:30 ועד חצות. כשר. מחירים: קוקטיילים 52-92 ש"ח,
טאפאסים: 40-60 ש"ח.
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה