גלידריה Arte – גלידה איטלקית מקורית וטבעית

גלידריה Arte במדרחוב נחלת בנימין מגישה גלידה בייצור עצמי מחומרי גלם איכותיים וטבעיים שמיוצרים על ידי זוג איטלקי שעלה לארץ לפני כשלוש שנים. הגלידה הזו אחת המשובחות שנתקלתי בהן בארץ והטעמים משובחים במיוחד – רוצו לטעום!

גלידריה Arte – גלידה איטלקית מקורית וטבעית

הגלידה ב-Arte היא משהו מיוחד. לפה כדאי להגיע במיוחד. אין הרבה גלידות כאלו בארץ. כל אחד ואחד מהטעמים שניסיתי הוא טעם מנצח! אני מזהירה – המבחר קשה. אז אילו גלידות ניסיתי? שוקולד בלגי, שוקולד פרלינה, פיסטוק, טירמיסו, שקדים ועוד שפע טעמים שמגיעים מאיטליה כמו סטרצ'טלה (קרם עם פסי שוקולד) ואת עוגת ארטה – זוכת פסטיבל הגלידה באיטליה ב-2014 שמזכירה לי עוגת גבינה. על מה אני ממליצה? הכל! טוב, האמת שגלידת האבוקדו היתה פחות לטעמי. אבל כל השאר סוף הדרך!

גלידריה Arte היא עסק קטן בבעלות משפחתית. סיסי ובעלה מרקו כשבמקום פגשתי גם את אמה של סיסי שהגיעה לעזור. סיסי גדלה באיטליה והספיקה גם לגור בארץ בילדותה (כיתה א'-ב'), העברית שלה קצת רצוצה במבטא איטלקי והיא משתדלת ללמוד. היא ובעלה מרקו האיטלקי עבדו בצלילה שנים רבות בכל העולם. אחר כך החליטו שהם לא רוצים "להזדקן על הים" וחזרו לאיטליה ועבדו בגלידריה מקומית. הם התאהבו בעולם הגלידה ולמדו בבית הספר האיטלקי לגלידה איטלקית טבעית Gelato Naturale Academy. הם עלו ארצה לפני כ-3 שנים ופתחו את הגלידריה Arte בנחלת בנימין בה הם מייצרים את הגלידה במקום.

סיסי - גלידה Arte

הגלידה של Arte היא גלידה טבעית. יש גם גלידה טבעונית, גלידה ללא סוכר לבן וגלידה ללא גלוטן (יש גביעים ללא גלוטן ארוזים בוואקום). המונח טבעי כאן משמעו לא טבעוני, אלא שהייצור הוא מחומרי גלם טריים וטבעיים וללא מייצבים, משמרים או צבעי מאכל. ויש גם טבלה שמציגה את התכולה של הגלידה מבחינת חלב, גלוטן, אגוזים, והאם היא טבעונית. את חומרי הגלם האיכותיים ביותר הם מחפשים בשווקים – פירות, אגוזים, ועוד מרכיבים או מייבאים (שוקולד בלגי של קאליבו Callibout). השמנת טרייה ומלאה וכך גם כל שאר חומרי הגלם. תראו זאת על הגלידות. אין להן צבעים בולטים ובוהקים. לדוגמא, גלידת הפיסטוק בצבע חום ירקרק בהיר. הפיסטוקים לגלידה נקלים ונטחנים במקום ולא מוספים לה צבעי זרחק ירוקים לעשותה מושכת יותר. היא טעימה בטירוף – מי צריך יותר מזה? ויש גם קפה, וופל בלגי וגרניטה בטעמים רבים.

אגב, למעבדה הקטנה בה מיוצרת הגלידה הנמצאת בקצה החנות יש חלונות שקופים, ניתן לראות פה בשעות הבוקר (ולפעמים גם אחרי זה) את ייצור הגלידה בפעולה.

המעבדה בירכתי הגלידריה - כאן מייצרים את הגלידה

גלידריה Arte היא יותר מגלידריה טובה, היא מקום להיפגש ומקום לקהילה עם תמיכה באומנויות. על הקיר מתנוססות עבודות של מרקו שמציגות את ייצור הגלידה, בפינה יש ציוד ציור, אומנים וחובבים יושבים ומציירים פה כשהמטרה היא ציור משותף של יותר מאומן אחד. יש פה הופעות חיות של להקות בימי חמישי והופעות מיוחדות בסופי שבוע. נכון לתאריך כתיבת כתבה זו יש הופעת מוסיקה קלאסית ב-24.6.2017 החל מהשעה 17:30. בית הספר למוסיקה של פאבל סולניק מופיע עם מופע ייחודי של ילדים בגילאי 6-18. הכניסה חופשית! על קירות הגלידריה יש תערוכה, כרגע של צילומים, של אומנים מקומיים שמציגים את יצירותיהם להנאת המבקרים ולמכירה.

גלריה של גלידה

עידוד אומנות - כאן מציירים ציורים קהילתיים

מידע

כתובת: גלידה Arte, מדרחוב נחלת בנימין 11, תל אביב

טלפון: 055-895-4868

שעות פתיחה: פתוח כל יום בין 11:00-23:00 (בחורף בדקו באתר)

בשבתות ניתן לחנות בסמוך לגלידריה
גילוי נאות: הייתי אורחת המקום