יום ראשון, 19 בפברואר 2017

מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ן ים תיכוני

מסעדת קארדו בירושלים היא מסעדת פיוז'ן ים תיכוני בניצוחו של ג'וני גוריק, המסטר-שף המזרח תיכוני. תפריט המסעדה נרחב והיא כוללת מגוון מנות ים תיכוניות ממאזטים ערביים עדכניים, מנות איטלקיות, יווניות, צרפתיות, ועוד. עוף, בקר, כבש, דגים, פירות ים והמון ירקות - כשהכל מחומרי גלם טריים מקומיים. ההגשה והשרות ללא דופי, והמחירים – קטנים יחסית למסעדות שף! ואם יתמזל מזלכם גם תפגשו פה את טוני בלייר או מפורסמים אחרים שנוהגים לאכול פה.
מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ין ים תיכוני
מסעדת קארדו ממוקמת בקומה ה-5 של מלון לגאסי הנמצא ממש על קו התפר בין מערב ומזרח ירושלים כשגבו על דרך חיל ההנדסה מצפון לעיר העתיקה. המסעדה נהנית מנוף פתוח למערב ולמזרח ירושלים. המסעדה מרווחת ונעימה ויש לה חלונות לנוף ומטבח פתוח.
הנה תמונה של המסעדה. העיצוב פשוט ואלגנטי. מימין המטבח הפתוח, מקרר היינות, יש אח לקישוט, רצפה משיש.
המטבח הפתוח הוא הצגה נהדרת של שפים בפעולה. עם זאת, לא שמענו ולא הרחנו אותו, האקוסטיקה, האוורור, והתנהלות הצוות במטבח פשוט מושלמת!
למסעדה חלונות מכל הצדדים כמעט, שדרכם נכנס לתוכה נוף הרי ירושלים, והוא גם הקישוט העיקרי שלה.
תפריט המסעדה כאן באנגלית ובערבית, אם כי הצוות דובר עברית. יש תפריט אלכוהול וקוקטיילים נרחב בירות ויינות.


אז מה אכלנו? 
מגש מאזטים
מגש מאזטים הכולל חומוס עם גרגרים, סלט חצילים, טאבולה אגוזי מלך, 2 פסטלים עם בשר ושתי קובות בשר. מוגש בלווית משולשי פיתות מהטאבון, טפנד עגבניות מיובשות וחומץ בלסמי. הסלטים הם סלטים קלאסיים של המטבח הערבי – חומוס מצויין, סלט חצילים עדין שמודגש בו טעם החציל הטבעי הקלוי, טאבולה עם טוויסט אגוזי מלך. אגוזי המלך נתנו מעט טעם אגוזי אבל לא השתלטו על הסלט המצויין בטעם חמצמץ עם המון פטרוזיליה. הקובות גנבו את ההצגה, עשויות היטב!
מרק בצל
מרק חום סמיך ועשיר המוגש עם טוסט גבינה צהובה מוקרם. טעים מאוד אם כי מעט מלוח.
פטריות ממולאות וגבינת שכם (גבינה מלוחה פלסטינית) Stuffed Mushrooms, Akawi Cheese
באופן חד פעמי הכין לנו השף מנה אחת הכוללת שילוב של שתי מנות – גבינת שכם Akawi Cheese מטוגנת, ופטריות ממולאות מוקרמות. המנה שמעוצבת כמו תמונה כוללת את שני המתאבנים על חציל שחור, עגבניות, בצל ירוק, וממרח חציל שחור היא אחת מהמנות שמדגימות באופן יפה את היכולות הקולינריות של השף ג'וני גוריק. הגבינה מלוחה מאוד, אבל משתלבת נהדר עם הסלטים במגש המזטים, והפטריות חלומיות!
דואט השף Chef’s Duet
מדליון פילה בקר עם צלעות כבש, מוגש עם פירה מתובל וירקות אנטיפסטי חמים ורוטב לבחירה (רוטב יין אדום, פטריות, רוקפור או פלפל). זו אחת המנות היפות והמיוחדות פה. שילוב של בקר וכבש, אדמדם ורך עם רוטב נהדר.
פילה מיניון  Fillet Mignon
סטייק פילה מיניון עבה וגדול עשוי בדיוק לפי הזמנה, המוגש בדומה לדואט השף עם פירה, ירקות ורוטב. הביס הראשון בבשר הרגיש מעט צרוב אבל מיד התגלה החלק הפנימי שנעשה ורדרד בדיוק כמו שביקשנו. בשר רך וטעים מאוד. ההגשה אגב, יפהפיה, כמות הפירה לא גדולה אבל מספיקה בדיוק לבשר, והירקות – כוללים מיני חציל ופלפלון קלוי קטנטן, עגבניות שרי קלויות, חגיגה לעיניים!
סופלה שוקולד מוגש עם גלידה Molten Chocolate Cake
סופלה טעים ועשיר, מוגש עם כדור גלידה וניל.
כנאפה קרם Osmaliye
קינוח שהוא וריאציה של כנאפה קרם, הכולל איטריות קדאיף בשתי שכבות, ביניהן קרם פיסטוק עם מי ורדים ופירות יער. הקינוח הזה גנב את ההצגה ובגדול. אם אתם מגיעים לפה (ואף הייתי אומרת – תבואו במיוחד בשביל זה) – אתם חייבים לנסות את זה. השילוב של הטעמים פשוט אלוהי! והמנה גם נראית כמו מהז'ורנל!
מחירי המנות נעים בסביבות 30-40 שקל לפתיחים וסלטים, העיקריות רובן באיזור ה-60-80 כשהיקרות ביותר 129 ש"ח והקינוחים עד 35 ש"ח. מחירים בהחלט משתלמים למסעדת שף.
לא לפספס: פטריות ממולאות וכנאפה קרם!
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה
מידע: מסעדת קארדו, מלון לגאסי, דרך שכם 29, ירושלים
כדאי גם לקרוא על מלון לגאסי ירושלים.

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות חו"ל תל אביב והמרכז מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מלון בישראל מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור תל אביב כשר תרבות ארה"ב דרום הארץ טיול מרכז הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון הרי הטטרה יקב הולנד אטרקציות בחו"ל מסעדה בצפון ספא תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון פסטיבל אוכל מוזיאון תערוכה ג'קסון הופעה המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון חלבי מכתש רמון מלון בחו"ל מסעדה בירושלים מצפה רמון מרחצאות נוער שופינג אוכל איטלקי איזור השרון איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה טבעוני יהדות יין כנרת כריסטמס מוזיקה מסעדה כשרה מסעדות נתניה פופרד שוויץ תערוכה אומנות דגים חג המולד ים המלח מופע מחול מלון בירושלים נהריה נצרת סרט עכו פיצה צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת מלון ביקורת סרט בלאק בר ג'נבה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומת ברלין כפר סבא כשר למהדרין מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדת שף מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פארק לאומי פנאי פסח צמחוני צפת ראש הנקרה רעננה שואה תיירות Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיימינג גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מילקשייק מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בוטיק מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע סאונד סופי שבוע תרבות סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עוגות עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאוורבול פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צילום צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr