יום ראשון, 19 בפברואר 2017

מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ן ים תיכוני

מסעדת קארדו בירושלים היא מסעדת פיוז'ן ים תיכוני בניצוחו של ג'וני גוריק, המסטר-שף המזרח תיכוני. תפריט המסעדה נרחב והיא כוללת מגוון מנות ים תיכוניות ממאזטים ערביים עדכניים, מנות איטלקיות, יווניות, צרפתיות, ועוד. עוף, בקר, כבש, דגים, פירות ים והמון ירקות - כשהכל מחומרי גלם טריים מקומיים. ההגשה והשרות ללא דופי, והמחירים – קטנים יחסית למסעדות שף! ואם יתמזל מזלכם גם תפגשו פה את טוני בלייר או מפורסמים אחרים שנוהגים לאכול פה.
מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ין ים תיכוני
מסעדת קארדו ממוקמת בקומה ה-5 של מלון לגאסי הנמצא ממש על קו התפר בין מערב ומזרח ירושלים כשגבו על דרך חיל ההנדסה מצפון לעיר העתיקה. המסעדה נהנית מנוף פתוח למערב ולמזרח ירושלים. המסעדה מרווחת ונעימה ויש לה חלונות לנוף ומטבח פתוח.
הנה תמונה של המסעדה. העיצוב פשוט ואלגנטי. מימין המטבח הפתוח, מקרר היינות, יש אח לקישוט, רצפה משיש.
המטבח הפתוח הוא הצגה נהדרת של שפים בפעולה. עם זאת, לא שמענו ולא הרחנו אותו, האקוסטיקה, האוורור, והתנהלות הצוות במטבח פשוט מושלמת!
למסעדה חלונות מכל הצדדים כמעט, שדרכם נכנס לתוכה נוף הרי ירושלים, והוא גם הקישוט העיקרי שלה.
תפריט המסעדה כאן באנגלית ובערבית, אם כי הצוות דובר עברית. יש תפריט אלכוהול וקוקטיילים נרחב בירות ויינות.


אז מה אכלנו? 
מגש מאזטים
מגש מאזטים הכולל חומוס עם גרגרים, סלט חצילים, טאבולה אגוזי מלך, 2 פסטלים עם בשר ושתי קובות בשר. מוגש בלווית משולשי פיתות מהטאבון, טפנד עגבניות מיובשות וחומץ בלסמי. הסלטים הם סלטים קלאסיים של המטבח הערבי – חומוס מצויין, סלט חצילים עדין שמודגש בו טעם החציל הטבעי הקלוי, טאבולה עם טוויסט אגוזי מלך. אגוזי המלך נתנו מעט טעם אגוזי אבל לא השתלטו על הסלט המצויין בטעם חמצמץ עם המון פטרוזיליה. הקובות גנבו את ההצגה, עשויות היטב!
מרק בצל
מרק חום סמיך ועשיר המוגש עם טוסט גבינה צהובה מוקרם. טעים מאוד אם כי מעט מלוח.
פטריות ממולאות וגבינת שכם (גבינה מלוחה פלסטינית) Stuffed Mushrooms, Akawi Cheese
באופן חד פעמי הכין לנו השף מנה אחת הכוללת שילוב של שתי מנות – גבינת שכם Akawi Cheese מטוגנת, ופטריות ממולאות מוקרמות. המנה שמעוצבת כמו תמונה כוללת את שני המתאבנים על חציל שחור, עגבניות, בצל ירוק, וממרח חציל שחור היא אחת מהמנות שמדגימות באופן יפה את היכולות הקולינריות של השף ג'וני גוריק. הגבינה מלוחה מאוד, אבל משתלבת נהדר עם הסלטים במגש המזטים, והפטריות חלומיות!
דואט השף Chef’s Duet
מדליון פילה בקר עם צלעות כבש, מוגש עם פירה מתובל וירקות אנטיפסטי חמים ורוטב לבחירה (רוטב יין אדום, פטריות, רוקפור או פלפל). זו אחת המנות היפות והמיוחדות פה. שילוב של בקר וכבש, אדמדם ורך עם רוטב נהדר.
פילה מיניון  Fillet Mignon
סטייק פילה מיניון עבה וגדול עשוי בדיוק לפי הזמנה, המוגש בדומה לדואט השף עם פירה, ירקות ורוטב. הביס הראשון בבשר הרגיש מעט צרוב אבל מיד התגלה החלק הפנימי שנעשה ורדרד בדיוק כמו שביקשנו. בשר רך וטעים מאוד. ההגשה אגב, יפהפיה, כמות הפירה לא גדולה אבל מספיקה בדיוק לבשר, והירקות – כוללים מיני חציל ופלפלון קלוי קטנטן, עגבניות שרי קלויות, חגיגה לעיניים!
סופלה שוקולד מוגש עם גלידה Molten Chocolate Cake
סופלה טעים ועשיר, מוגש עם כדור גלידה וניל.
כנאפה קרם Osmaliye
קינוח שהוא וריאציה של כנאפה קרם, הכולל איטריות קדאיף בשתי שכבות, ביניהן קרם פיסטוק עם מי ורדים ופירות יער. הקינוח הזה גנב את ההצגה ובגדול. אם אתם מגיעים לפה (ואף הייתי אומרת – תבואו במיוחד בשביל זה) – אתם חייבים לנסות את זה. השילוב של הטעמים פשוט אלוהי! והמנה גם נראית כמו מהז'ורנל!
מחירי המנות נעים בסביבות 30-40 שקל לפתיחים וסלטים, העיקריות רובן באיזור ה-60-80 כשהיקרות ביותר 129 ש"ח והקינוחים עד 35 ש"ח. מחירים בהחלט משתלמים למסעדת שף.
לא לפספס: פטריות ממולאות וכנאפה קרם!
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה
מידע: מסעדת קארדו, מלון לגאסי, דרך שכם 29, ירושלים
כדאי גם לקרוא על מלון לגאסי ירושלים.

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל מסעדה אטרקציות תל אביב והמרכז חו"ל מסעדה בישראל לא כשר צפון הארץ ביקורת מסעדה אירופה מלון סיור ירושלים מסעדה בתל אביב מלון בישראל תל אביב ירושלים והאיזור תרבות ילדים כשר טיול מרכז הארץ ארה"ב דרום הארץ גליל מערבי מרכז ארה"ב גליל מסעדה במרכז בשר סלובקיה פסטיבלים וארועים צפון ילוסטון יקב הרי הטטרה ספא הולנד אטרקציות בחו"ל הופעה מסעדה בצפון פסטיבל תאילנד אטרקציה בחו"ל אמסטרדם בילוי המזרח הרחוק מוזיאון אוכל חלבי טבעוני מוזיאון תערוכה מחול מסעדה בירושלים איזור השרון ג'קסון המבורגר הרצליה ווסט ילוסטון יין מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מצפה רמון מרחצאות נוער נתניה שופינג תערוכה אוכל איטלקי אומנות איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חינם חיפה יהדות כנרת כריסטמס מוזיקה מלון בירושלים מסעדה כשרה מסעדות סלובניה סלובניה וקרואטיה פופרד שוויץ בית קפה בר דגים חג המולד ים המלח כשר למהדרין מסעדת שף נהריה נצרת סרט עוגות עכו פיצה פנאי צמחוני צפון תאילנד קולינריה קוסמוי ראשון לציון תיירות אושילנד אטרקציות בקוסמוי אילת אנגוס בשרים אנגליה אסייתי ארוחת בוקר בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול ביקורת מלון ביקורת ספא ביקורת סרט בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה ג'נבה גלידה גלריה גרנד טיטון הודית הונגריה חומוס חומת ברלין חמאם כפר סבא מחול מודרני מלון בוטיק מסעדה בארה"ב מסעדה יוונית מעלות-תרשיחא משפחות סטקייה סיורים עיצוב עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פטיסרי פסח צילום צפת קיץ ראש הנקרה רעננה שואה Amama BBB Power bowl Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que lake tlv loving vincent muvix papa john's spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אדלינה אוכל בריא אוכל מהיר אורלנדו אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אסייאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארוחת שף ארועים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בופה ביקור בגליל המערבי ביקורת בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בר אירי בראנץ' בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו בריטניה בריכה בשרי ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גליל עליון גלישת מצוקים גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דרך המשי האופרה הישראלית הבית הטמפלרי הבית של במבה הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרצאה השומרון וויומינג ויה רוסטיקו זול חג חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חומוסיה חופשה אורבנית חקלאות חרמון ט"ו באב טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהודה ושומרון יוליה בנמל ים כרמל יפו יפני ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כריסמס כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליברפול ליוורפול ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מאפייה מאפים מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מילקשייק מישור החוף מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה בחו"ל מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מרפסת הלובי מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נחלה בטבע נטול גלוטן סאונד סאונה סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סושי סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פונדק הרמון פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פלמנקו פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי ציור צימר צל תמר קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קינוח קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמת השרון רשת שאון חורף שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תל אביב ווהמרכז תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce

Flickr