יום ראשון, 19 בפברואר 2017

מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ן ים תיכוני

מסעדת קארדו בירושלים היא מסעדת פיוז'ן ים תיכוני בניצוחו של ג'וני גוריק, המסטר-שף המזרח תיכוני. תפריט המסעדה נרחב והיא כוללת מגוון מנות ים תיכוניות ממאזטים ערביים עדכניים, מנות איטלקיות, יווניות, צרפתיות, ועוד. עוף, בקר, כבש, דגים, פירות ים והמון ירקות - כשהכל מחומרי גלם טריים מקומיים. ההגשה והשרות ללא דופי, והמחירים – קטנים יחסית למסעדות שף! ואם יתמזל מזלכם גם תפגשו פה את טוני בלייר או מפורסמים אחרים שנוהגים לאכול פה.
מסעדת קארדו בירושלים – פיוז'ין ים תיכוני
מסעדת קארדו ממוקמת בקומה ה-5 של מלון לגאסי הנמצא ממש על קו התפר בין מערב ומזרח ירושלים כשגבו על דרך חיל ההנדסה מצפון לעיר העתיקה. המסעדה נהנית מנוף פתוח למערב ולמזרח ירושלים. המסעדה מרווחת ונעימה ויש לה חלונות לנוף ומטבח פתוח.
הנה תמונה של המסעדה. העיצוב פשוט ואלגנטי. מימין המטבח הפתוח, מקרר היינות, יש אח לקישוט, רצפה משיש.
המטבח הפתוח הוא הצגה נהדרת של שפים בפעולה. עם זאת, לא שמענו ולא הרחנו אותו, האקוסטיקה, האוורור, והתנהלות הצוות במטבח פשוט מושלמת!
למסעדה חלונות מכל הצדדים כמעט, שדרכם נכנס לתוכה נוף הרי ירושלים, והוא גם הקישוט העיקרי שלה.
תפריט המסעדה כאן באנגלית ובערבית, אם כי הצוות דובר עברית. יש תפריט אלכוהול וקוקטיילים נרחב בירות ויינות.


אז מה אכלנו? 
מגש מאזטים
מגש מאזטים הכולל חומוס עם גרגרים, סלט חצילים, טאבולה אגוזי מלך, 2 פסטלים עם בשר ושתי קובות בשר. מוגש בלווית משולשי פיתות מהטאבון, טפנד עגבניות מיובשות וחומץ בלסמי. הסלטים הם סלטים קלאסיים של המטבח הערבי – חומוס מצויין, סלט חצילים עדין שמודגש בו טעם החציל הטבעי הקלוי, טאבולה עם טוויסט אגוזי מלך. אגוזי המלך נתנו מעט טעם אגוזי אבל לא השתלטו על הסלט המצויין בטעם חמצמץ עם המון פטרוזיליה. הקובות גנבו את ההצגה, עשויות היטב!
מרק בצל
מרק חום סמיך ועשיר המוגש עם טוסט גבינה צהובה מוקרם. טעים מאוד אם כי מעט מלוח.
פטריות ממולאות וגבינת שכם (גבינה מלוחה פלסטינית) Stuffed Mushrooms, Akawi Cheese
באופן חד פעמי הכין לנו השף מנה אחת הכוללת שילוב של שתי מנות – גבינת שכם Akawi Cheese מטוגנת, ופטריות ממולאות מוקרמות. המנה שמעוצבת כמו תמונה כוללת את שני המתאבנים על חציל שחור, עגבניות, בצל ירוק, וממרח חציל שחור היא אחת מהמנות שמדגימות באופן יפה את היכולות הקולינריות של השף ג'וני גוריק. הגבינה מלוחה מאוד, אבל משתלבת נהדר עם הסלטים במגש המזטים, והפטריות חלומיות!
דואט השף Chef’s Duet
מדליון פילה בקר עם צלעות כבש, מוגש עם פירה מתובל וירקות אנטיפסטי חמים ורוטב לבחירה (רוטב יין אדום, פטריות, רוקפור או פלפל). זו אחת המנות היפות והמיוחדות פה. שילוב של בקר וכבש, אדמדם ורך עם רוטב נהדר.
פילה מיניון  Fillet Mignon
סטייק פילה מיניון עבה וגדול עשוי בדיוק לפי הזמנה, המוגש בדומה לדואט השף עם פירה, ירקות ורוטב. הביס הראשון בבשר הרגיש מעט צרוב אבל מיד התגלה החלק הפנימי שנעשה ורדרד בדיוק כמו שביקשנו. בשר רך וטעים מאוד. ההגשה אגב, יפהפיה, כמות הפירה לא גדולה אבל מספיקה בדיוק לבשר, והירקות – כוללים מיני חציל ופלפלון קלוי קטנטן, עגבניות שרי קלויות, חגיגה לעיניים!
סופלה שוקולד מוגש עם גלידה Molten Chocolate Cake
סופלה טעים ועשיר, מוגש עם כדור גלידה וניל.
כנאפה קרם Osmaliye
קינוח שהוא וריאציה של כנאפה קרם, הכולל איטריות קדאיף בשתי שכבות, ביניהן קרם פיסטוק עם מי ורדים ופירות יער. הקינוח הזה גנב את ההצגה ובגדול. אם אתם מגיעים לפה (ואף הייתי אומרת – תבואו במיוחד בשביל זה) – אתם חייבים לנסות את זה. השילוב של הטעמים פשוט אלוהי! והמנה גם נראית כמו מהז'ורנל!
מחירי המנות נעים בסביבות 30-40 שקל לפתיחים וסלטים, העיקריות רובן באיזור ה-60-80 כשהיקרות ביותר 129 ש"ח והקינוחים עד 35 ש"ח. מחירים בהחלט משתלמים למסעדת שף.
לא לפספס: פטריות ממולאות וכנאפה קרם!
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה
מידע: מסעדת קארדו, מלון לגאסי, דרך שכם 29, ירושלים
כדאי גם לקרוא על מלון לגאסי ירושלים.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

ישראל אטרקציות מסעדה צפון הארץ חו"ל מסעדה בישראל תל אביב והמרכז אירופה לא כשר מלון סיור מלון בישראל ירושלים מסעדה בתל אביב ילדים ירושלים והאיזור מרכז הארץ טיול תל אביב והסביבה סלובקיה תרבות כשר פסטיבלים וארועים הרי הטטרה תל אביב צפון ביקורת מסעדה מסעדה במרכז תאילנד המזרח הרחוק דרום הארץ יקב מוזיאון מסעדה בצפון ספא אוכל אטרקציות בחו"ל בשר גליל גליל מערבי מוזיאון תערוכה מרחצאות שופינג איטלקית ברלין גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חיפה יהדות מוזיקה מסעדות פופרד שוויץ אטרקציה בחו"ל בילוי הולנד הופעה חג המולד חינם חלבי ים המלח כנרת כריסטמס מלון בירושלים מסעדה בירושלים נצרת נתניה עכו צפון תאילנד קוסמוי תערוכה אושילנד אטרקציות בקוסמוי איזור השרון אמסטרדם ארה"ב בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ג'נבה גלריה דגים הודית הונגריה המבורגר הרצליה חומת ברלין יין כפר סבא מופע מסעדה כשרה מעלות-תרשיחא מרכז ארה"ב נוער סיורים צפת ראשון לציון רעננה שואה Amama Temple Bar YOTEL aquacity bar b que lake tlv muvix spa via maris tlv baloon אגם קאדו אוכל איטלקי אומנות אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטלקיה בפשפשים איסט סייד גלרי אלכוהול אממה אנגליה אנדרטה אסייאתי אקווה כיף ארוח דרוזי ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת בוקר ארוחת טאלי בטנדורי אתגרי ביקור בגליל המערבי בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית קפה בלאק בלאק גרנד קניון חיפה בר בר אירי בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בראנץ' בראנץ' בגרינפילד ברביקיו בריטניה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גיל שוחט גלידה גלידריה Arte גליל עליון גן העדן הסלובקי גריל בר 206 דה אמהוף דיינרס דרך המשי הבית הטמפלרי הבית של במבה הגליל המערבי הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן החווה של חווה הלובי בר בהילטון תל אביב המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרצאה זול חג חווית קולנוע חדשה חומוס חופשה אורבנית חמאם חקלאות חרמון טבעוני טבריה טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טמפל בר טרזניה טרנטינו טש וטשה יוליה בנמל ים כרמל יפני כדור פורח כוחה של מילה כשר למהדרין לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מחול מחול מודרני מילקשייק מלון בחו"ל מלון בסלובקיה מלון בשדה התעופה מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה גרוזינית מסעדה יוונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שף מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מתוק מתחם פנאי נהרא נהריה נוואדה נחלה בטבע סאונד סטקייה סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סנטר פארק ספא ויה מאריס ספורט ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סרט עוגות עיצוב עכו - מוזיאונים עמוס עוז עמק הירדן עמק המעיינות עסקית בכל ארוחה פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק לאומי פארק מים בסלובקיה פוקט פיוז'ן פנקייק פסח בגליל המערבי פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל יין פסטיבל ירוק ולא רחוק פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צימר צל תמר צמחוני קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קולינריה קונדיטוריה קייקי כפר בלום קייקים קיץ קמפאי סטריט ווק קמפינג קניות ספורט באירופה קפטן קארי קרבות לייזר בסלובקיה ראש הנקרה רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה שווקים ובילויים שוק שמורת טבע שף יונתן רושפלד שפלת יהודה תאילנדי תיירות תערוכת בין תעמולה לטרור תצפית צוק Tomasovce

Flickr