ט"ו בשבט בירושלים - סיור בשוק מחנה יהודה, שירת הארץ במוזיאון המוסיקה העברי

ט"ו בשבט בירושלים ובסביבה יחגג השנה עם סיורים, נטיעות, מוסיקה וקולינריה. יצאנו לשוק מחנה יהודה עם חן ואלון קורן לסיור קולינרי לקראת ט"ו בשבט והצצנו גם למוזיאון המוסיקה שבו יתקיימו סיורים ברוח החג. המוזיאון מתחדש גם במסעדה חלבית כשרה חדשה "נחמן".

שוק מחנה יהודה – סיורים עם חן ואלון קורן

חן ואלון קורן התפרסמו כשהשתתפו ב"בייק אוף" בערוץ 2. הם גרו בדירה קטנה מעל השוק ומכירים את השוק על כל פינותיו וסיפוריו. כיום הם מביאים את הקהל הרחב להכיר את השוק כמו שהם מכירים אותו. לריחות הצבעים והטעמים. למפגש בלתי אמצעי עם האנשים בשוק, בעלי הדוכנים והסיפורים שלהם. 
יצאנו עם חן לשוק מחנה יהודה בבוקר יום ראשון קריר. השוק המנומנם החל להתעורר. עוד הספקנו לראות את הגרפיטי על תריסי החנויות שטרם נפתחו.

התחלנו בסיור תוך שאנחנו עוברים בין דוכני הירקות, הפירות, הלחם, החלבה, ועוד. וכמובן – לכבוד ט"ו בשבט – דרך דוכן הפירות היבשים. כדי שיהיה קצת מתוק - נכנסנו למאפייה לטעום רוגלעך מלאי שוקולד שאין בשום מקום אחר.

חן קורן - תמונה טל מרום

משם עברנו ל"עוזי-אלי" איש האתרוגים. הדוכן מגיש שייק פירות מסוגים שונים, אבל השייקים הם רק חלק קטן ממה שמתרחש פה. עוזי-אלי מוכר מאוד בירושלים, הוא מומחה לצמחי מרפא ורפואה טבעית בידע שעבר במשפחתו מדור לדור ויודע לרקוח תרופות טבעיות להמון בעיות (שנמכרות במקום), יש אליו "עליה לרגל" ואם יתמזל מזלכם והוא יהיה בדוכן, תפגשו אותו – והוא אישיות צבעונית במיוחד. בנו של עוזי-אלי ממשיך את המסורת ומנהל את הדוכן.

דוכן נוסף שעצרנו בו הוא דוכן החצ'פורי, גם כאן העסק מנוהל על ידי משפחה מגיאורגיה. כאן טעמנו חצ'פורי שהוכן בטאבון במקום, גם כאן החצ'פורי הוא מומחיות שעוברת במשפחה (תמונת הדוכן בהמשך).

המשכנו למעדניה של באשר. למשפחה של באשר היתה מסעדה. אבל כשבאשר הגיע לצרפת הוא התאהב בגבינות וכשחזר, לא המשיך את ה"מסורת" של המסעדה, אלא פתח מעדניה. המעדניה, בה נמכרים דליקטסים רבים, שפע גבינות מיובאות, ויינות. פה טעמנו גרוייר מיושנת 30 חודש (הגבינה האהובה עלי שאותה אני מבקשת מכל אחד שנוסע לשוויץ) וטוסטונים עם חמאת כמהין, פרמזן ועגבניה מיובשת בשמן – מעדן שישאיר לכם טעם של עוד!

לפני סוף הסיור (שבו עצרנו בעוד כמה וכמה מקומות, אבל אשאיר לחן להראות לכם אותם), חצינו את הכביש וחצינו את הכביש אל החומוסיה "ארבעס" המגישה בעיקר חומוס (יש קצת מאכלים נלווים). החומוסיה היא עסק שמקפיד על הוגנות – גם בשכר למלצרים (ולא רק טיפים) ובהשגחת כשרות עצמאית.
הנה עוד כמה תמונות מהשוק.

הסיורים הקולינריים של חן ואלון בשוק מחנה יהודה מוצעים בפני עצמם. הם כוללים סיור, הכרות עם האנשים בשוק, ושלל טעימות ממטעמי השוק. הסיורים באורך של כשלוש שעות ועולים כ-250 ש"ח לאדם בקבוצה של עשרה אנשים ומעלה.

בנוסף, הם מציעים סדנאות בישול ואפייה המשלבות ביקור בשוק. הסיורים מתחילים בקניות המצרכים בשוק עם טעימות, וסדנאות בישול עם המצרכים אצלם בבית. הסדנאות בנושאים שונים – אוכל איטלקי, ירושלמי, צפון אפריקאי, קינוחים וכו'. המחריים החל מ-350 ש"ח.

מיזם מקסים שהם מקיימים הוא ארוחת שבת מסורתית. זה מתאים לתיירים, אבל מי שרוצה ארוחה טובה ואוירה יהודית יכול להצטרף אליהם לארוחה כיד המלך בליווי שירי שבת, סיפורים ושיחות סביב התרבות הישראלית. המחיר הוא 300 ש"ח לאדם בקבוצה של עד 40 איש.

הפעילויות זמינות לתיירים ומתקיימות גם באנגלית.
להרשמה ופרטים נוספים: חן ואלון קורן http://www.mamadiali.co.il/

זמר עברי ושירת הארץ לט"ו בשבט במוזיאון המוסיקה העברי

במוזיאון המוסיקה העברי יתקיימו סיורים מוזיקליים ברוח החג  שיונחו על ידי אומן שיינגן על כלים מכל איזור מזמרת הארץ תוך התמקדות בפירות וירקות. המטרה של הסיור לגעת בטוב דרך ט"ו בשבט, ארץ ישראל, וניגונים שמגיעים מהאיזור. לכל עדה איזור, ופיוטים וניגונים שונים וכל אלו ילוו בסיפורים, בנגינה על כלים יחודיים ושירה משותפת עם המשתתפים בסיור.

בט"ו בשבט נהוג לקיים סדר ט"ו בשבט, מנהג שלא רבים מקיימים היום. הסיורים הם הזדמנות לשחזר מנהג זה ולהנות מרוח החג.

אלדד לוי, מנהל המוזיאון מציג את הקרנאי – סוג של חצוצרה

מוזיאון המוסיקה העברי הוא מוזיאון קטן אך יפהפה הנמצא על מדרחוב יואל משה סלומון. המוזיאון כולל 260 כלי נגינה מיוחדים, חלקם נדירים, רבים מהם נבנו במיוחד עבור המוזיאון, המציג את כלי המוסיקה מכל קצוות תבל.

הסיור במוזיאון מודרך באמצעות טאבלט. מנחה אותו דמות סב וירטואלית שמלווה את המבקרים בסיור, מדריך אותם, מספר להם על המוזיאון, האיזור, הכלים, ומשמיע את הצלילים שלהם. הטאבלט ניתן להפעלה בעברית, אנגלית, רוסית, ספרדית, צרפתית, ועוד.

אחת האטרקציות היפות במוזיאון היא מודל תלת מימדי וירטואלי של בית המקדש שבו מושמעים צלילי בית המקדש.

מוזיאון המוסיקה ממוקם בכיכר המוסיקה, ברחבה של המוזיאון מתקיימות הופעות כמעט בכל יום, ואף פעמיים ביום, יש שם מגוון מסעדות חלביות ובשריות ופטיסרי, כולן כשרות. במקום נבנה בימים אלו אודיטוריום ויש עוד תוכניות בפיתוח ע"י היזם ומקים המוזיאון לורנט לוי.

עוד מידע על מוזיאון המוסיקה בכתבה – אטקציות חדשות בירושלים
לפרטים נוספים והזמנת סיורי ט"ו בשבט – 02-5406505

כשביקרנו במוזיאון אכלנו במסעדת נחמן החדשה.

מסעדת נחמן – מסעדה חלבית כשרה בכיכר המוסיקה

מסעדת נחמן מגישה אוכל חלבי כשר בשילוב טעמים איטלקי וצרפתי. המסעדה נקראת נחמן על שם סמטת נחמן המובילה לכיכר המוסיקה. המסעדה מעוצבת בגווני לבן-שחור מודרניים. במרכז המסעדה ממוקם הטאבון בו מכינה רחל דבאח פיצות נפוליטניות בטאבון.

בארוחה שלנו בנחמן חלקנו ארוחה.
לראשונות: סלט ירוק, אנטיפסטי ירקות העונה, מוצרלה קשורה בסרט עם עגבניות שרי (בתמונה). כולם טעימים מאוד, המוצרלה חגיגה לעיניים וגם לחך.

לביניים: פיצה מרגריטה וים תיכונית, ארנצ'יני. הפיצה נרטבה בגלל רוטב העגבניות הטרי שבה אולם ניכר בה טעם המוצרלה האיכותית, הארנצ'יני היה משובח.

לעיקריות: סלמון, לזניה חצילים ופסטה פנה ברוטב שמנת, גבינת עיזים ותרד. הסלמון היה עשוי היטב, רך ועסיסי, הלזניה טעימה אך הפסטה היתה לי מעט תפלה.

לקינוחים: מגוון קינוחים כולל פאי לימון, פחזניות במילוי קרם פטיסייר, טראפלס שוקולד מריר, ועוד. כולם מצויינים, במיוחד אהבתי את הפחזניות, קרם הפטיסייר בהן חלומי! אגב, גם אכלנו שם עוגה בחושה בקבלת הפנים במוזיאון – עם שקדים וקינמון – פנטסטית!

מסעדת נחמן –  כיכר נחמן,  מבוא בית דוד 12, כיכר המוזיקה, נחלת שבעה

שעות פתיחה: א'-ה' 09:00-23:00 ו' 09:00-14:00 כשר למהדרין – הרבנות ירושלים

02-9920540 

עוד על ארועי ט"ו בשבט בירושלים והסביבה