מסעדת שף Oud – פיוז'ן ערבי בנצרת

סעדת שף Oud הממוקמת במלון לגאסי נצרת היא מסעדת פיוז'ן ערבית-מזרחית בניצוח השף ג'וני גוריק. המסעדה מביאה טעמים מהמטבח הערבי ומשלבת אותה באירוח אלגנטי ברמה גבוהה. 

עוד (Oud) הוא כלי נגינה מזרח תיכוני עתיק ועל שמו נקראה המסעדה שמשלבת טעמים מזרחיים עם מודרניים (בתמונה לעיל שצולמה בכניסה למסעדה יש עוד תלוי מתחת לשלט). מסעדת שף Oud קטנה ורגועה, אבל יכולה להכיל משפחה או קבוצה קטנה. העיצוב שלה דומה לעיצוב במלון לגאסי – קיר מאבן ירושלמית, נגיעות של צבע  תכול בהיר, ונברשת בצורת פרח החיים. יש לה ויטרינה לחצר הפנימית היפה של המלון. אני ממליצה לקרוא גם על המלון ועל העיצוב שלו.  בערב קיבלו אותנו מפות לבנות ומפיות בד. המסעדה כבר מקושטת לקראת חג המולד כמו כל המלון, ועל השולחנות היו פרחים אדומים. חגיגי וצבעוני. 

מנות ראשונות

לראשונות אכלנו סלטים – חומוס, סלט פאטוש, טאבולה, וסלט חצילים, שהוגשו עם פיתות מהטאבון בלווית שמן זית ובלסמי.

סיפרו לי שאת הכל מכינים פה – החומוס וסלט החצילים עד הטחינה וכל שאר המנות. והחומוס אכן מצויין. אין כמו החומוס של נצרת – הוא הכי טוב בעולם! והחומוס במסעדה כאן מוכיח את זה בגדול!

סלט החצילים מצויין. אין בו טיפה חריפות, רק טעם של חציל קלוי. הוא מגיע בעיטור ירקות ובצל ירוק וטעמו משגע. 

הסלט הפאטוש טרי והצנימים פריכים – יופי של סלט שמשתלב עם הסלטים האחרים ומרענן. 

הטבולה הכילה המון פטרוזיליה. אולי זה הזמן להזכיר לישראלים ללמוד מהנצרתים – שטאבולה היא קודם כל המון פטרוזיליה ורק ופחות בורגול. נהניתי ממנה מאוד. 

מנות ביניים

למנות ביניים אכלנו כיסוני קטאיף ממולאים בבשר, גבינה מטוגנת ובורגול בעגבניות פיקנטיות.

כיסוני קטאיף ממולאים בשר מוגשים עם סלט עדשים, טחינה ופירורי לבנה – כיסונים העשויים מבצק קטאיף  שמשתמשים בו במטבח הערבי לקינוחים. הכיסונים במקרה הזה לא מתוקים וממולאים בבשר בקר מתובל בעדינות. במרכז המנה יש סלט עדשים, טחינה, ופירורי לבנה מיובשת.  המנה הזו פשוט מעולה, בואו לכאן בשבילה! הבצק רך, הבשר טעים במיוחד והסלט עם הרוטב מתמזגים היטב! אי אפשר להפסיק לאכול את זה! 

גבינה מטוגנת על מצע של ממרח חציל וסלט עגבניות ובצל אדום – המנה הזו פשוט גונבת את כל ההצגה.  הפרזנטציה שלה מרשימה ביותר. הגבינה המטוגנת ממסודרת בצורת קוביות מסביב.  יש פה רמז לסידור של שעון או של האבנים בסטונהנג' באנגליה, כשהכף במרכז, מלאה בסלט עגבניות ובצל אדום מתובל. שימו לב שהגבינה מאוד מלוחה. 

בורגול בעגבניות פיקנטיות – מנה קרה של בורגול עם עגבניות ופלפל פיקנטי. קצת פחות התחברתי למנה הזו בגלל  הפיקנטיות, אבל היא מעניינת מאוד ו"טוויסט" מזרחי מודרני.

מנות עיקריות

למנות עיקריות אכלנו סלמון על ניוקי סלק מטוגן, ומיקס גריל.

סטייק סלמון בעשבי תיבול על ניוקי סלק מטוגן, פטריות וירק – הסלמון עשוי היטב, בדיוק במידה המתאימה ורך  ועסיסי. הרוטב משלב עשבי תיבול (בעיקר שמיר ופטרוזיליה ושום) פחות מצא חן בעיני (אני לא אוהבת רטבים סמיכים). הניוקי – פגז – צבע עז של סלק, פריכות מבחוץ עם רכות מבפנים – חלום! ומאחור מתחבאות קצת פטריות שהשתלבו נהדר עם הסלמון והירק.

מיקס גריל הכולל סטייק קטן של בקר על עצם, שיפוד פרגיות וקבב על מקלות קינמון, מוגש עם סטייק צ'יפס  – מיקס הגריל שהגיע לנערה (לא טעמתי אותו) היה טוב. בעיקר הפרגיות והקבב שהגיע על מקלות קינמון. הבקר היה עשוי יותר ממה שאנחנו אוהבים ובגלל שהתעכבנו עם הצילומים גם הספיק להתקרר קצת ולהתייבש. כדאי לבקש אותו במידת עשייה "אדומה" יותר. המנה הוגשה עם שיפוד ירק וטחינה ירוקה פיקנטית נהדרת!

קינוחים

הקינוחים הוגשו לנו בכוסות – מלבי וקרם ברולה, עם תוספות.

קרם ברולה עם ריבת תאנים – קרם ברולה וניל טעים במרקם מעולה עם ריבת תאנים, מקל קינמון וטוויל שומשום שהיה מעט אפוי מדי לטעמי, אך בסך הכל מדובר בקינוח טעים מאוד.

מלבי עם גלסאג' ורדים, מוס פיסטוק ושלל פינוקים – הפרזנטיציה של הקינוח הזה מהממת. כמו אקווריום! המלבי, מעליו שכבה דקה של גלסג' ורדים אדום, בכוסית שפע פינוקים כמו מוס פיסטוק, שוקולד לבן מקורמל, קוביות אננס ועל הכוסית דיסקית שוקולד לבן צבועה באדום. מהמם. 

למסעדה תפריט מגוון הכולל בשר, עוף, דגים ופירות ים.

השרות במסעדה מצוין, המלצרים מתמצאים היטב בכל הגינונים ומגישים כל מנה במקצועיות לפי כל גינוני הטקס. בין המנה העיקרית לקינוח הוגשה לנו מפית לחה שחוממה על השולחן והסכו"ם הוחלף כשרצינו. דאגו פה לכל פרט ופרט.

השילוב של המסעדה הנעימה, השרות המצויין והאוכל הטעים מומלץ!

אני ממליצה על לינה במלון לגאסי ועל טיול בנצרת  ועלשופינג  בעיר.

מידע: מסעדת שף Oud, מלון לגאסי, רחוב יוחנן פאולוס, נצרת.

גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה