יום שבת, 2 ביולי 2016

יקב צובה משיק יינות חדשים

יקב צובה משיק יינות חדשים לקראת קיץ 2016. יקב צובה הוא יקב Estate והכרם ומרכז המבקרים נמצאים בגובה של כ-700 מטר בקיבוץ צובה שבהרי יהודה.  היקב מציג לקראת הקיץ יינות חדשים: סמיון סוביניון 2015, שרדונה 2015, סוביניון/מרלו/פרנק 2013 ולימיטד אדישן 2013
יקב צובה משיק יינות חדשים

יקב צובה ממוקם בכניסה לקיבוץ צובה. היקב מתנשא על קצה ההר ומשקיף להרי יהודה ולעמקים. אל היקב ניתן להגיע דרך גרם מדרגות ויש גישה נגישה ברכב מסביב. במקום מתקיימות טעימות מודרכות וסיורי יין, ניתן לתאם ביקור עם היינן של צובה, פול דאב. פול עלה לארץ מדרום אפריקה שם למד מאביו את רזי גידול הכרמים. ליקב מרפסת גדולה לנוף המרשים בה מתקיימים ארועים, חנות, וחלון שקוף לחדר החביות. מכאן גם יוצאים לסיור בכרמים (בימי שישי ב-10 בבוקר יש סיור קבוע היוצא מהמלון). 
יקב צובה

חנות יין צובה

יקב צובה הוא יקב Estate שכרמיו צמודים אליו. כרם צובה מתפרש על 350 דונם כתוצרת 70 דונם מגיעה ישירות ליקב. הכרם בגובה של כ-700 מטר באדמות טרה רוסה וגיר. במקום בוצעו בדיקות קרקע קפדניות והכרם חולק לגושים בהם ניטעו זני גפן מתאימים. כל העבודות בכרם ידניות (פרט לקיטום), הכרם אינו אורגני (כי יש ריסוס לעשב) אבל הוא ידידותי לסביבה והענבים עצמם אינם מרוססים נגד חרקים.
פול דאב יינן צובה בכרם
 נפגשנו על מרפסת היקב בשעת שקיעה לארוחה וטעימות של היינות החדשים של צובה לקיץ 2016. על הארוחה ניצח בן קיבוץ צובה, שף אמיר לבין מהמלך דויד, שליווה את הטעימות בארוחת שף עם מנות שרובן בושלו עם יין צובה, ביניהן דג דניס בקרם עגבניות ושמן כוסברה, קרוקט אוסובוקו מבושל ביין אדום בציר יין ופטריות, חזה עוף ממולא תרד עם רוטב פולנטה, זביונה עם אגסים, ועוד. כאן בצובה יודעים להרים ארוע! 



ונעבור ליינות:
מצודה סמיון סוביניון 2015 Metzuda Semion/Sauvignon Blanc – בלנד בורדו קלאסי צעיר  המכיל 50% סמיון ו-50% סוביניון בלאן. חציו התיישן בחביות עץ אלון חדשות וחציו בנירוסטה 8 חודשים.  זהו יין פירותי וקליל עם רמז לטעם שקדים שמתאים למזג האויר הישראלי החם. 

מצודה שרדונה Metzuda Chardonnay 2015  יין סינגל ויניארד שרדונה שחלקו בפול באנץ׳ וכ- 20% בפרס press. היין מיוצר בהשריה על השמרים ומיושן 8 חודשים בחביות של עץ אלון צרפתי חדשות. זהו יין מלא אך קליל בניחוחות של קליפת לימון וקרמל עדין. 

מצודה שרדונה 2015
מצודה קברנה סוביניון/מרלו/קברנה פרנק 2013
 Metzuda Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc 2013
מצודה סוביניון/מרלו/קברנה הוא בלנד שקיים ביקב כבר כמה שנים ויש אותו בבציר 2011,2012,2013. היחס בין הענבים השונים משתנה לאורך השנים כשבאופן כללי יש בו יותר קברנה סוביניון ומרלו מקברנה פרנק. זהו יין בבציר בבציר ידני עם אורך חיים ארוך בפרי ראן שיושן 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
טעמנו השוואתית את יינות שלושת הבצירים. ניתן לחוש את התפתחות היין מבציר 2011 ועד בציר 2013. בין השנים נעשו שינויים של הרכב הבלנד ואפילו החלקה ממנה מפיקים את היין. ניתן להבחין הבדל משמעותי בגוף היין בין השנים 2011 ל-2012 כשב-2012 יש לו הרבה יותר גוף (שנשמר בבציר 2013), כשהיין המוצלח ביותר הוא מבציר 2013. זהו יין עגול בעל גוף משמעותי וצבע נהדר, אלגנטי עם ניחוח מורכב של פירות בשלים ותבלינים. 

מצודה סובניון מרלו פרנק
מצודה לימיטד אדישן 2013 Metzuda Limited Edition
לימיטד אדישן מיוצר ב-1200 בקבוקים בלבד. הוא היין בבחירתו האישית של פול דאב, היינן של יקב צובה. לפול ניתנה יד חופשית לבחור מכל החלקות את הענבים הכי טובים. פול יצר בלנד של 75% סירה ו-25% קברנה סוביניון שיושנו 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. הבחירה של פול אינה מקרית, יין סירה מאפיין את איזור יהודה.
פול מספר שהכין כמה בלנדים וקיים פאנל של טועמים, והבלנד הזה זכה ברוב הקולות. ליין יש גוף עשיר וטעם מלא ואלגנטי ומעט מתקתק האופייני לענבי סירה שהתיישנו בחבית 18 חודש. זהו היין שאהבתי ביותר!
יקב צובה משווק את היינות שלו לחו"ל בעיקר לארה"ב ואירופה (כ-30%), ביקב (כ-30%) ודרך החנות Wine and More של חינאווי. כשרות היינות לפסח מהדרין מטה יהודה ו-OK.
פרטים: יקב צובה, קיבוץ צובה

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

תגובות

Subscribe

Labels

מסעדה ישראל אטרקציות ביקורת מסעדה תל אביב והמרכז לא כשר צפון הארץ מסעדה בישראל חו"ל מלון אירופה תל אביב מסעדה בתל אביב ירושלים כשר מלון בישראל סיור ירושלים והאיזור תרבות ילדים דרום הארץ גליל מערבי טיול ספא גליל בשר מרכז הארץ איזור השרון ארה"ב מסעדה במרכז מרכז ארה"ב צפון סלובקיה פסטיבלים וארועים ביקורת מלון ילוסטון יקב פסטיבל הרי הטטרה מסעדה בצפון בית קפה הולנד מסעדה כשרה נתניה קולינריה תאילנד אטרקציה בחו"ל אטרקציות בחו"ל הופעה הרצליה חלבי ים המלח כנרת מסעדה בירושלים אוכל אמסטרדם בילוי דגים המזרח הרחוק חיפה טבעוני יין מוזיאון פיצה תערוכה אומנות אסייתי המבורגר כשר למהדרין מוזיאון תערוכה מחול מסעדות עכו תיירות תל אביב והסביבה אוכל איטלקי אילת ביקורת ספא ג'קסון ווסט ילוסטון כפר סבא כריסטמס מופע מכתש רמון מלון בחו"ל מלון בירושלים מסעדת שף מצפה רמון מרחצאות נוער נצרת שופינג איטלקית בר ברלין בשרי גרמניה הרי הטטרה הגבוהים הרי הטטרה הנמוכים חומוס חינם יהדות מוזיקה מלון בוטיק מסעדה איטלקית סלובניה סלובניה וקרואטיה סרט פופרד פנאי צמחוני שוויץ אנגוס בשרים אצבע הגליל ארוחת בוקר ביקורת סרט בראנץ' גלריה השרון חג המולד חופשת ספא מלון בחיפה מלון ספא מסעדה בחיפה מעלות-תרשיחא משפחות נהריה סושי סטקייה סקירת מסעדה עוגות עיצוב פטיסרי ציוד טיולים צימר צפון תאילנד קוסמוי קמפינג ראשון לציון רמת הגולן תאילנדי אושילנד אטרקציות בקוסמוי אנגליה אסייאתי ארוחה עסקית ארוחת שף בודפשט בחינם ובתשלום סמלי ביקורת הופעה ביקורת מחול בלאק בר הקיץ בוולדורף אסטוריה בר-מסעדה ג'נבה גלידה גליל עליון גרנד טיטון הוד השרון הודית הונגריה הילטון הלובי בר בהילטון תל אביב וולדורף אסטוריה חולון חומת ברלין חמאם חמת גדר טבריה טייק אווי טיפולים אלטרנטיביים יוגה ערבה יפו כריסמס לינה ברמת הגולן מאפייה מחול מודרני מסעדה בארה"ב מסעדה בשרון מסעדה יוונית נטול גלוטן סיורים ספורט עיסוי עמק הירדן פאוורבול פארק לאומי פיצריה פסח פסטיבל טעמים בעמקים פסטיבל יין ציוד שטח צילום צפון ים המלח צפת קייקים קימל בגלבוע קיץ קפה נטו קרית שמונה ראש הנקרה ראש פינה רעננה שואה תל אביב ווהמרכז 4SEA Amama BBB DCITY MAGIC KASS Power bowl Supper club Temple Bar YOTEL accrorap aquacity bar b que eatwith funky sisilia lake tlv loving vincent muvix papa john's poupee spa via maris tlv baloon אגם בלד אגם קאדו אגמון החולה אדלינה אוהל אוהלו אוכל בריא אוכל מהיר אופנה אורלנדו אטרקציה אטרקציות באילת אטרקציות בברלין אטרקציות בצ׳אנג ראי אטרקציות קיץ בחרמון איטליאנו איטלקיה בפשפשים אימון אישי איסט סייד גלרי אלגרה אלכוהול אממה אמנות אנדרטה אנה קרנינה אסיאתי אקווה כיף אקרוראפ ארוח דרוזי ארוח הנוף הצפוני ארוח כפרי ארוח כפרי באשדות יעקב ארוחות משפחתיות ארוחת טאלי בטנדורי ארועים ארץ המנזרים אשקלון אתגרי בוטיק בוטיק שוקולד בוטניקה בופה ביאנקיני בילוי בחורף ביסטרו ביקור בגליל המערבי ביקורת ביקורת ספר בירה בית הקברות היהודי בג'נבה בית פיינברג בלאק בר בורגר בלאק גלילות בלאק גרנד קניון חיפה בלדה לארוחת שישי בלוגר מסעדות בנדיקט בקתות בר אירי בראנץ' אסייתי בראנץ' בגרינפילד בראנץ' עם בשר ברביקיו ברוהאוס אגמון בריאות בריוש בריטניה בריכה ג'ונתן פוד קלאב גבעתיים גוטל'ה גולדן קראון נצרת גזר גיימינג גיל שוחט גלידריה Arte גלישת מצוקים גלריה -430 גלריה ממילא גן העדן הסלובקי גני החורף גרג קיטשן מוריה גריל בר 206 דה אמהוף דומינוס דומינוס מיקס דיינרס דיר חג'לה דרך המשי האופרה הישראלית האיים הבלאריים הבית הטמפלרי הבית של במבה הדיוק הודי הוילג' מלון מטיילים על הירדן הולה בראסרי החווה של חווה היסטוריה המלצות ל המלצות לאילת המקדש הלבן הפלגה לקוטאו וקוננגיואן הפלגת 4 האיים הפלגת ארבעת האיים הרברט סמואל הרובע היהודי הרודס ויטליס הרודס ים המלח הרצאה השומרון השוק 34 וויומינג ויה פרטה ויה רוסטיקו וילה וילה גליליי וילה גן וילה יעלית ואורית וילה לארוח זול זכרון יעקב חג חגים חדרה חוויה בכרם חווית קולנוע חדשה חוות הג'ילבון חומוס טוב בכפר סבא חומוסיה חומוסייה חופשה אורבנית חופשה גלילית חופשה מוזיקלית חופשת וולנס חנוכריסמס חקלאות חרמון ט"ו באב טיול בזול טיול בים המלח טיול במסוק לגרנד קניון טיול ג'יפים טיול ג'יפים בקוסמוי טיול להרי הטטרה הגבוהים בסלובקיה טיול משפחתי בירושלים טיול ערים טיטו טיילת טיסת לילה בכדור פורח טיפים טיפים למטיילים בשוויץ טיפים לתאילנד טכנולוגיה טמפל בר טנדוקה טעימת יינות טרזניה טריגלב טרנטינו טש וטשה יהוד יהודה ושומרון יו בוטיק כנרת יוגה יוליה בנמל יום טיול ים 7 ים כרמל ים תיכוני יפני יקב הרי הגליל יריד יין ישרוטל כדור פורח כוחה של מילה כללית רפואה משלימה כפר בלום כפר הנופש מעיין ברוך כריך כריסמס בירושלים כריסמס בישראל כרם כרמי יוסף לאהוב את וינסנט לאונרדו לגאסי ירושלים לה ביסטרו בר חולון להקת ורטיגו לונדון לוקנדה ליברפול ליוורפול לייטהאוס אילת ליל המדענים ליל ירח מלא בעמק המעיינות לילך שריד וייטמן לינה לינה כפרית לינה משתלמת בחיפה ללא גלוטן מאפים מבצע מגדל מדיטרה מדע מדריך וטיפים לסלובקיה מדריך להרי הטטרה הנמוכים מדריך לילוסטון מדריך לתאילנד מה להביא מהולנד מה לקנות בהולנד מוביקס מוזיאון העיצוב חולון מוטל מופע יריות מזנון מחול בינלאומי מטולה מיורקה מילקשייק מישור אדומים מישור החוף מישלן מלון באילת מלון בארה"ב מלון בהולנד מלון בטבריה מלון בישראל אטרקציות באילת מלון בכנרת מלון בכרמל מלון בסחיפהול מלון בסלובקיה מלון בצפת מלון בשדה התעופה מלון גלעדי מלון וולדורף אסטוריה ירושלים מלון יוקרה מלון למבוגרים בלבד מלון מגדל דויד מלון נוף גינוסר מסעדה באור עקיבא מסעדה בחו"ל מסעדה ביוקנעם מסעדה במלון מגדל דויד מסעדה בעמק יזרעאל מסעדה גרוזינית מסעדה דרום אמריקאית מסעדה חלבית מסעדה טבעונית מסעדה יפנית ברמת החייל מסעדה מרוקאית מסעדות מומלצות באילת מסעדת דגים מסעדת דגים כשרה מסעדת טרנטינו מסעדת לג'נד מסעדת מאפו של ניר צוק מסעדת קארדו בירושלים מסעדת שאלוט מסעדת שוק מעיין השלום מעלה אדומים מעלות מערת הקרח בסלובקיה מערת נטיפים בסלובקיה מפגש הנהרות המרהיב בג'נבה מפעל מצפה השלום מרוקאי מרפסת הלובי משחקי השף משלוח מתוק מתחם פנאי נהרא נוואדה נופש נופש בישראל נחלה בטבע ניטן תאי סאונד סאונה סבונים סדנת יין סופי שבוע תרבות סופרפוד סיור בולענים סיור בחומת ברלין ובצ'ק פוינט צ'רלי סיור במפעל סיור במפעל במבה סיור בקארוז' סיור סליחות בירושלים סיני סלט סנדלים סנטר פארק סנפלינג ספא אקספרס ספא ויה מאריס ספא שבע ספא שיזן ספא תאילנד ספר ספרד ספרטה משתה יווני סקי מים בכבלים סקירת מלון סרט צרפתי סרפינה עגלת המסתור עוגות ים המלח עין כרם עינות צוקים עיצוב הבית עכו - מוזיאונים עכותיקה עמוס עוז עמק המעיינות עמק יזרעאל עסקית עסקית בכל ארוחה עסקית צהרים עפולה ערבה ערד פאב פאפא ג'ונס פארק אתגרי פארק דרום פארק חבלים בסלובקיה פארק מים בסלובקיה פדואל פדיקור דגים פולין פונדק הרמון פופאפ פוקט פיוז'ן פילובולוס פיסול פיצה שף פירות ים פלמה דה מיורקה פלמנקו פנקי סיסיליה פנקייק פסח בגליל המערבי פסטה פסטורל פסטיבל אור ירושלים 2016 פסטיבל ירוק ולא רחוק פסטיבל קולינרי פעילות פרימה פרימה מילניום רעננה פרסי צ'אנג מאי צ'יוויטו צידנית ציור צל תמר צליאק צרפתי קאסר אל יהוד קארטינג בסלובקיה קול וחומר בעיצוב קונדיטוריה קיאקים קייקי כפר בלום קינוח קמפאי סטריט ווק קניות ספורט באירופה קפה לואיז קפה נטו יהוד קפה פיינברג קפטן קארי קקנהוף קרבות לייזר בסלובקיה קרואסון ראש העין רובינשטיין רחלים רטרו בר רטרו פנקייק בר ריחוף צניחה ריץ קרלטון הרצליה רמדה נצרת רמת השרון רפואה רפואה משלימה רפקלסולוגיה רשת שאון חורף שבי ציון שבע ספא שדות תעופה שווקים ובילויים שומרון שוק שוקולד שיאצו שמורת טבע שמן זית שף יונתן רושפלד שפלת יהודה שקשוקה שקשוקה-פסט תיירות חורף תיק נעדר תל אביב פופה תערוכת בין תעמולה לטרור תערוכת צילום תצפית כוכבים תצפית צוק Tomasovce תרופות

Flickr